Plukraak voedselbossen

10/07/2025

Momenteel was ik de enige die hier nog iets op poste. Maar door dat we een niet goed werkende vzw hebben. De bestuursleden niet deftigg met elkaar of met derden communiceren stop ik als vrijwilliger hier met ook maar iets te posten of op te volgen. Na bijna 2 maanden wachten op antwoorden van onze voorzitter binnen de vzw stop het voor mezelf. Wat een groene droom was voor enkele van ons eindigd het in een dode grijze materie.

Bedankt aan allen die zich ooit hebben ingezet voor dit project.

Mvg andre

03/06/2025

31/05/2025

29/05/2025

Cinnamon Rhubarb Butter

ingredients:

- 4 cups chopped rhubarb (about 4–5 stalks)
- 1 apple, peeled, cored, and chopped
- 1/2 cup honey (or maple syrup for variation)
- 1 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground ginger (optional, for warmth)
- 1 tsp vanilla extract
- Pinch of salt

instructions:

1. Puree the rhubarb and apple in a food processor or blender until smooth .
2. Transfer the mixture to a medium saucepan and stir in honey, cinnamon, ginger (if using), vanilla, and salt .
3. Bring to a boil over medium heat, then reduce to a low simmer and cook uncovered for 20–25 minutes, stirring occasionally to prevent sticking .
4. For a super smooth finish, use an immersion blender at the end if you like .
5. Let it cool a bit, then pour into a clean jar. Store in the fridge for up to 2 weeks, or freeze to keep it longer 🫙.
Sweet, tangy, and cozy—perfect for spreading on toast or swirling into yogurt!