04/05/2026
🦠 Bezpečnostní rada Jihomoravský kraj a Krajská hygienická stanice varují před listeriózou.
Listerióza je infekční onemocnění, které bývá často způsobeno požitím potravin kontaminovaných bakterií Listeria monocytogenes, velmi odolné v prostředí a přežívající i v nízkých teplotách (chladnička). Onemocnění se může projevit jako akutní horečnatá gastroenteritida, v závažných případech jako invazivní onemocnění s obrazem sepse, a to zejména u jedinců s oslabenou obranyschopností organismu. Inkubační doba obvykle trvá 2–3 týdny (v rozmezí 1–70 dní). U zdravých dospělých osob probíhá zpravidla bezpříznakově.
Velmi závažným zdravotním rizikem je listerióza pro těhotné. V těhotenství dochází vlivem hormonálních změn ke snížení aktivity imunitního systému. Komplikace se vyskytují zejména ve třetím trimestru těhotenství. Bakterie pronikají placentou do plodové vody či přímo do plodu. Dochází k předčasným porodům, spontánním potratům, porodu mrtvého dítěte či k infekci novorozence.
Prevence:
👉 důkladná tepelná příprava pokrmů, zejména z živočišných zdrojů – maso, vejce, nepasterizované mléko; při jejich přípravě důsledně oddělovat syrové od uvařeného
👉 neochutnávat syrová masa (např. sekaná, tatarák)
👉 důkladné omytí syrového ovoce a zeleniny před jídlem
👉 oddělené skladování syrového masa od ostatních hotových potravin
👉 důsledné mytí rukou a kuchyňského náčiní
👉 těhotným ženám a osobám s poruchami imunity je doporučeno nejíst měkké a zrající sýry, lahůdkové saláty a omezit konzumaci opakovaně ohřívaných potravin
👉 dodržování hygienických zásad při kontaktu se zvířaty