29/08/2026
"Das obergärige Kölsch gehört traditionell in seinen gläsernen Stangen zu Köln wie der Dom und der FC!"
Das stimmt zweifellos, war aber bis in die 1970er Jahre nicht so wie wir es heute zumeist annehmen. Die Kölnerinnen und Kölner tranken über viele Jahrzehnte mit größerer Begeisterung untergärige Biere wie Pils oder Lager und - es ist kaum zu glauben, aber wahr - auch obergäriges Alt.
Als 17. Folge unserer Filmreihe "Kölner Bilder und welche Geschichte sie erzählen" haben wir aufgrund eines Bilddokuments die Geschichte des Kölschs historisch recherchiert und konnten dazu Gerd Krebber und zwei Historiker gewinnen, die uns dabei unterstützten.
Daraus entstand ein unterhaltsamer Dokumentarfilm, der die ganze Geschichte der Kölner Brautradition mit vielen historischen Quellen anschaulich erklärt.
Erstaunlich war die Erkenntnis, dass bei den Kölnerinnen, Kölnern, Touristen und den Wirten das seit dem Ende des 19. Jahrhunderts "Echt Kölsch" genannte obergärige regionale Bier, das filtriert und oft unfiltriert als Wiess angeboten wurde, im Allgemeinen nicht gut ankam. Der Marktanteil in Köln lag 1926 bei fünf Prozent. - Wer hätte das gedacht?
Erst nach 1945 begann man auf Initiative von Hans Sion das "Kölsch" neu zu erfinden, das aufbauend auf der alten obergärigen Brautradition, diesmal den Zeitgeschmack traf. In der Folge verschwanden Biere wie beispielsweise "Reissdorf Pils", "Sester Alt" und "Gilden Alt" langsam vom Markt.
Seit den 1970er Jahren ist das Kölsch nach vielen Werbekampagnen bis heute für die Kölnerinnen und Kölner DAS obergärige Bier ihrer Stadt und ein im ganzen Rheinland und darüber hinaus beliebter Exportschlager.
Die Geschichte des Kölschs ist eine Geschichte voller Überraschungen und nur wenig bleibt bei einer genauen historischen Betrachtung so, wie es heute landläufig angenommen und publiziert wird. Trotzdem ist es eine außergewöhnliche Erfolgsgeschichte.
Der Filmlink: https://youtu.be/ulh6eMfiI9I
Ein Film von und mit Klaus Hausmann
Mitwirkende:
Gerd Krebber, Michael Berger, Michael Engel
KI-Hinweis: Der Film verwendet einige KI generierte Hintergründe, Videos und Schaubilder zur Veranschaulichung der historischen und brautechnischen Sachverhalte.
Produktion: WEGEN de LEUT media, Klaus Hausmann, © 2026
Weitere Informationen zu diesem Film und vielen anderen Dokumentationen über die Kölner Stadtgeschichte:
https://www.wegen-de-leut.de/dashistorischekoeln