Jorge Pérez Diez

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10/09/2026

Cuando acabas comiendo mucho más de lo que querías, es fácil pensar: “No tengo control”.

Pero antes de culparte, revisa cómo llegaste hasta ese momento:

¿Habías dormido poco?
¿Habías comido suficiente durante el día?
¿Llevabas horas conteniéndote?
¿Llegaste a la noche cansado y con hambre?

Nada de esto significa que fuera inevitable, pero sí ayuda a entender por qué ocurrió.

En mi caso, la bolsa de chocolate fue solo el final de un día en el que había madrugado, había comido menos de lo que necesitaba y había renunciado al helado confiando en que la fuerza de voluntad aguantaría.

Y no aguantó.

Al día siguiente no necesitaba saltarme comidas ni entrenar para compensarlo. Necesitaba volver a comer con normalidad y entender qué me había llevado hasta ahí.

Porque cuando entiendes lo que desencadena estos momentos, dejas de depender únicamente de la fuerza de voluntad.

08/09/2026

PAN CASERO INTEGRAL 🌾

Una receta sencilla, con pocos ingredientes y sin complicaciones.

Ingredientes:
250 g de harina integral de trigo
125 g de harina de fuerza
250 g de agua
2 cucharaditas de levadura seca (aprox. 6–7 g)
8 g de sal

Mezclamos, dejamos reposar 20 minutos, hacemos unos pliegues y dejamos fermentar hasta que la masa aumente claramente de volumen. Formamos la hogaza, hacemos el corte y horneamos 15 min a 240 °C + unos 20 min a 210 °C.

Valores nutricionales aproximados de la hogaza completa:
🔥 1.300 kcal
💪 48 g proteína
🌾 275 g hidratos
🥑 7–8 g grasas
🌱 30 g fibra

Es un pan elaborado mayoritariamente con harina integral orgánica de trigo, con una buena cantidad de fibra y sin azúcares ni grasas añadidas. Saludable no significa que podamos comer cantidades ilimitadas, pero sí que puede encajar perfectamente dentro de una alimentación equilibrada.

* Si vas a dejar la masa fermentando toda la noche, déjala en la nevera, no a temperatura ambiente.

Guárdate la receta porque merece la pena probarla 🙂

14/08/2026

WRAPS DE TEMPEH 🌮

Si siempre ves el tempeh en el supermercado y no tienes ni idea de qué hacer con él, guarda esta receta porque está buenísima.

Además, el tempeh es una proteína vegetal fermentada, principalmente a base de soja, y una forma genial de variar las fuentes de proteína que comemos.

Ingredientes para 4 wraps:

250 g de tempeh
4 tortillas grandes de trigo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de ajo en polvo
1 lima
Lechuga
1 tomate grande
½ pimiento rojo o amarillo
1 aguacate

Para la salsa:
150 g de yogur natural
Zumo de ½ lima
½ cucharadita de miel
Sal y pimienta

Cortamos el tempeh en tiras y lo mezclamos con la soja, la miel, el aceite, el pimentón, el ajo, el zumo de media lima y un poco de pimienta. Lo dejamos marinar unos 15-20 minutos.

Después, sartén caliente con un poquito de aceite y doramos el tempeh unos 2-3 minutos por cada lado. Cuando esté prácticamente hecho añadimos lo que haya quedado del marinado y dejamos unos segundos más hasta que quede bien doradito y caramelizado.

Para la salsa simplemente mezclamos el yogur con el zumo de media lima, un poquito de miel, sal y pimienta.

Calentamos las tortillas y montamos con la salsa, lechuga, tomate, pimiento, aguacate y el tempeh.

Cerramos el wrap y, como último toque, lo pasamos unos segundos por la sartén por ambos lados para que quede ligeramente tostado.

Y listo. Fácil, saludable y, sobre todo, muy rico.

19/06/2026

3 DULCES PARA ESOS DÍAS EN LOS QUE EL CUERPO TE PIDE ALGO DULCE

Si eres mujer, seguro que sabes de qué hablo.

Hay días del ciclo en los que parece que podrías acabar con todo el chocolate de casa en cinco minutos. Y no, no es falta de fuerza de voluntad. Tu cuerpo está pasando por cambios hormonales y está pidiéndote energía, placer y determinados nutrientes.

Por eso, en lugar de lanzarte a las galletas, la bollería o cualquier cosa que encuentres por la cocina, te dejo 3 opciones que están buenísimas y que además te harán sentir mucho mejor después.

1. PLÁTANO ASADO CON YOGUR Y CANELA

De esas recetas simples que sorprenden.

Dora un plátano en una sartén un par de minutos por cada lado. Ponlo sobre un yogur griego natural y añade un poco de canela y unas nueces troceadas.

Sencillo, saciante y espectacular.

2. DÁTILES RELLENOS DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

Cuando aparece el antojo fuerte de dulce, esta receta suele salvar la situación.

Abre unos dátiles, quítales el hueso, rellénalos con crema de cacahuete 100%, cúbrelos con chocolate negro derretido y mételos 10 minutos al congelador.

Pruébalos y luego me cuentas.

3. MUGCAKE VOLCÁN DE CHOCOLATE

Mi favorito cuando quiero algo rápido.

Ingredientes:
• 1 huevo
• 1 cucharada colmada de harina de avena o almendras
• 1 cucharada de cacao puro
• Un chorrito de leche
• 1 cucharadita de miel
• 1 onza de chocolate negro (+85%)

Mezcla todo en una taza, deja la onza de chocolate en el centro y cocina 9-10 minutos en la freidora de aire a 160°C o 1 minuto y 20 segundos en el microondas.

A veces no se trata de luchar contra los antojos. Se trata de darle a tu cuerpo una opción mejor.

Guárdate este Reel porque estoy convencido de que lo vas a volver a necesitar 😊

09/06/2026

CENA ANTIINFLAMATORIA EN 10 MINUTOS 🍿

Si tienes un bote de garbanzos en casa, y lo único que se te ocurre es hacer un guiso pesado, guarda esto porque te va a salvar las noches de pereza.

A nivel nutricional es súper completo: al juntar la legumbre con el queso feta conseguimos una proteína completa y de mucha calidad. Además, la mezcla de fibra y grasas buenas hace que la glucosa se mantenga estable, sin picos raros antes de dormir.

Para 2 personas;
1 bote de garbanzos cocidos (unos 400g)
1 bandeja de tomates cherry enteros
100g de queso feta
Aceite de oliva virgen extra (aquí no escatimes)
Ajo en polvo, orégano, sal y pimienta

Cómo se hace;
1. Clave obligatoria: Lava los garbanzos y sécalos muy bien con un paño limpio. Si van húmedos a la sartén, se cocerán en lugar de quedar crujientes.

2. A la sartén: Fuego medio-alto con un buen chorro de aceite. Echa los garbanzos, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Déjalos unos 8-10 minutos hasta que se doren. Si empiezan a saltar como palomitas es normal (es la humedad interior saliendo), ponles una tapa pero déjala un poco entreabierta para que no se suden.

3. El truco del aceite: Verás que los garbanzos se beben el aceite enseguida. Antes de echar los tomates, añade otro chorro generoso de aceite. Si no, se te quedará seco.

4. Los tomates: Échalos enteros con el perejil u orégano. En 5 minutos verás que se arrugan; chafa tres o cuatro con la cuchara de madera para que el jugo se mezcle con el aceite nuevo y se cree una salsita buenísima.

5. Pon el queso feta por encima, apaga el fuego por completo y tapa la sartén 2 minutos. Deja que se ponga cremoso con el calor residual, no lo remuevas.

Sírvelo directamente y a disfrutar. ¡Pruébalo hoy mismo y me cuentas en comentarios qué te parece! 😊

03/06/2026

¿Antojo de dulce pero pasas de picos de glucosa y bajones de energía? Guardate este “Crumble Express” porque lo vas a hacer hoy mismo.

Se prepara en solo 10 minutos, en una sola sartén y sin tocar el horno. Queda brutal: la base de fruta caliente y melosa con el crujiente de avena por encima. Pura medicina para tus células.
Aquí tienes las cantidades exactas para 2 vasos:

INGREDIENTES:
• 250g de frutos rojos congelados
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de canela en polvo (repartidas)
• 40g de copos de avena
• 30g de mantequilla (o aceite de coco)
• Un puñado de nueces picadas

PASO A PASO:
1. Pon los frutos rojos en la sartén a fuego medio con las 2 cucharadas de agua y una cucharadita de canela. Cocina unos 5 minutos chafando la fruta con la cuchara hasta que quede textura de mermelada con trozos. Repártelo en el fondo de dos vasos.
2. Limpia la sartén con un papel y ponla a fuego medio-bajo con los 30g de mantequilla. Cuando se derrita, echa la avena, las nueces picadas y la otra cucharadita de canela.
3. Remueve sin parar durante 3-4 minutos hasta que la avena esté dorada y huela a galleta horneada (¡ojo que no se queme!).
4. Pon el crujiente caliente encima de la fruta... ¡y a disfrutar!

*Si quieres subir de nivel, ponle una cucharada de kéfir o yogur natural por encima para hacer el contraste frío/caliente.

Te leo en comentarios: ¿eres de los que prefiere cuidarse con comida real o sigues contando calorías?

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