Pescafina Bacalao

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Pescafina Bacalao

PESCAFINA BACALAO, marca dedicada a la elaboración de productos de bacalao secos, salados y congela

PESCAFINA BACALAO es una marca perteneciente a PESCANOVA ESPAÑA, dedicada a la elaboración de productos de bacalao secos, salados y congelados, así como de otras especies afines. Desde que apareció en 1983 la marca ha permanecido en constante crecimiento y desarrollo, apostando por la mejora continua y la calidad de sus productos desde el origen, buscando ofrecer el mejor sabor del auténtico bacal

ao a los consumidores. Todo ello, preservando su compromiso por la seguridad de los consumidores y el respeto por el medio ambiente.

30/03/2017

¿Sabes lo que comemos en Semana Santa?

La primavera la cocina altera. Sí, en esta estación ya empiezan a apetecer platos más suaves, más ligeros en los que lo vegetal se convierte en manjar. Pero es que además, en primavera coincide la llegada de una de las fechas más señaladas del año: Semana Santa y, en ella, ingredientes como el bacalao pasan a ser protagonistas.

Si el bacalao ya de por sí es popular, durante esta época llega a ser el ingrediente estrella de los platos típicos. Así, recetas como el potaje de vigilia, los buñuelos, las croquetas o hasta la tortilla tienen en común el indiscutible aporte proteínico de este rico alimento. En las cocinas del momento predominan, pues, el buen sabor y la sutileza de un producto como el bacalao, capaz de seducir hasta al más exigente de los paladares.

En Semana Santa, la presencia del bacalao es notable. Pero no solo porque la tradición religiosa prohíba el consumo de carne, sino también porque una de sus mejores cualidades es que se trata de un pescado súper versátil que puede combinarse perfectamente con cualquier otro ingrediente. Y si hablamos del bacalao de Pescafina Bacalao, ¡más!

Así que si no sabes qué comer en Semana Santa, tienes aquí un ingrediente con el que puedes conseguir lo que te propongas.

Y tú, ¿sabes lo que comemos en Semana Santa?
Nosotros sí. El bacalao de Pescafina Bacalao

23/03/2017

TOMATES RELLENOS DE BACALAO Y QUESO

Dicen que la primavera la sangre altera ¡y no conocemos nada mejor para relajarla que con una comida que alegre nuestros días! Sí, sí, ya sabes, barriguita llena, ¡corazón contento! Y si encima, además de ser alimentos saludables son sabrosos, verás que estamos ante un plato perfecto para la ocasión. Estos tomates rellenos de bacalao y queso, ¡son ideales para la primavera!

Ingredientes
– 100 g de bacalao de Pescafina bacalao
– 4 tomates grandes
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 2 dientes de ajo
– 8 langostinos
– Unas hojas de albahaca fresca
– Queso parmesano rallado
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta molida

Preparación
1. Lo primero que haremos será lavar los tomates y cortar una capa en la parte superior a modo de sombrero. Vaciamos la pulpa con la ayuda de una cuchara hasta que queden huecos y reservamos tanto la pulpa de tomate como el sombrero.

2. Pelamos y picamos finamente la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofreímos en aceite de oliva.

3. Añadimos la pulpa del tomate y dejamos estofar unos minutos. Añadimos a continuación el bacalao desmenuzado y los langostinos picados. Salteamos brevemente, tratando de conseguir que tanto el pescado como los langostinos queden jugosos.

4. Hecho esto, rellenamos los tomates hasta el borde y espolvoreamos con el queso rallado, la pimienta molida y la albahaca picada.

5. Introducimos los tomates en el horno durante unos tres minutos a 180º (los sombreros también, pero por separado) y servimos tapados como te mostramos en la imagen.

Y tú, ¿te animas con estos tomates rellenos?

16/03/2017

BACALAO CON ARROZ Y PATATAS
..Y en la época de las fallas Valencia, ¿cómo no cocinar para tus clientes una receta con el ingrediente estrella de la tierra? ¡El arroz no puede faltar! Por eso hoy queremos mostrarte cómo preparar el bacalao de Pescafina Bacalao con arroz y patatas. En la fiesta reconocida por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, ¡nada mejor que rendir homenaje a la preciosa Valencia y a su reconocido arroz con una receta como esta!

Ingredientes

• 150-200 gramos de bacalao en tiras o migas de Pescafina Bacalao
• 1 kg de patatas.
• 1-2 dientes de ajo
• Una cebolla mediana
• 2-3 cucharadas de salsa de tomate
• Un puñado de arroz (unos 50 gramos, aproximadamente)
• Una hoja de laurel
• 1/2 pimiento rojo
• Aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita pimentón dulce
• Un vasito de vino blanco
• Caldo de pescado o verduras

Preparación
- Pelamos las patatas, las cortamos en dados grandes e intentaremos que se queden de un tamaño parejo, uniforme.
- Picamos en juliana finita el ajo y la cebolla y cortamos el pimiento a trozos.
- En una cazuela baja, vertemos un chorro de aceite de oliva y rehogamos todo a fuego medio. Cuando esté resultando transparente la cebolla, añadimos las patatas y el pimentón y rehogamos durante unos minutos.
- Añadimos después el bacalao de Pescafina Bacalao, la salsa de tomate y dejamos que se haga todo junto durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Agregamos el vino blanco y el caldo hasta cubrir las patatas, la hoja de laurel y dejamos cocer durante una hora y media más o menos, hasta que las patatas estén hechas.
Aquí hemos de mover de vez en cuanto para que todo se cocine por igual.
- Cuando falten unos veinte minutos agregamos el arroz.

¿Y directo al paladar!

Nota: no suele hacer falta sal, pero podemos probar el punto antes de servir por si fuera necesario.

09/03/2017

BACALAO AL HORNO CON PURÉ DE PATATAS

Pronto llega la primavera, ¿y qué mejor forma de darle la bienvenida que con una receta tan maravillosa como la del bacalao al horno con puré de patatas? Y, si encima el bacalao es de Pescafina Bacalao, ¡mejor que mejor! Sano, apetecible y gustoso, ¡así es este plato! Mira cómo se cocina.

Ingredientes
• 4 lomos de bacalao de Pescafina Bacalao
• 750 gr de cebolla
• 750 gr de patatas
• 50 ml de nata líquida
• 50 gr de mantequilla
• 150 ml de leche entera
• Un huevo fresco
• 75 ml de aceite de oliva
• Sal
• Perejil
• Pan rallado
• Orégano

Preparación
1. Tomamos una cazuela con agua hirviendo e introducimos las patatas enteras y con piel. Las dejamos cocer durante unos 25 minutos (según su tamaño las dejamos un poco más).

2. Luego las dejamos enfriar, les quitamos la piel y trituramos con un tenedor o una batidora. Aquí hemos de añadir la mitad de la mantequilla, la leche poco a poco (hasta que obtengamos el espesor deseado), la nata, el perejil y una yema de huevo. Batimos todo y dejamos en reserva.

3. Ponemos una parrilla a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos el lomo de bacalao de Pescafina Bacalao y lo marcamos.

4. En una sartén con aceite pochamos las cebollas cortadas a trocitos durante un cuarto de hora más o menos.

5. Tomamos una fuente de horno y ponemos la cebolla en el fondo. Encima ponemos los lomos de bacalao y, sobre ellos, el puré de patata.

6. Finalmente, espolvoreamos con pan rallado mezclado con un poco de orégano. Metemos en el horno y gratinamos hasta conseguir una capa algo tostada.

Y tú, ¿no crees que es esta una receta ideal para entrar en la primavera?

02/03/2017

BACALAO CON CREMA DE ESPÁRRAGOS

Siempre hay buenas razones por las que comer bacalao. Una de ellas, por ejemplo, ¡es que combina perfectamente con alimentos como los espárragos trigueros! Pocas calorías, muchas vitaminas, alto aporte de minerales, gran cantidad de antioxidantes y otras muchas se constituyen como propiedades de esta variedad de espárragos que, en unión con las propias del bacalao de Pescafina Bacalao, conforman una receta súper saludable a la par que deliciosa para tus comensales. Te enseñamos a prepararla:

Ingredientes
• 800 gr de lomo de bacalao de Pescafina Bacalao
• 150 gr de patatas
• Un manojo de espárragos trigueros
• 1 puerro
• 1⁄2 cebolla
• 1 taza de nata líquida
• 2 cucharadas de aceite de oliva y sal

Preparación
Antes de nada, elaboramos la crema de espárragos. ¿Cómo hemos de hacerla? El primer paso es trocear el puerro, pelar las patatas y cortarlas en trozos. Doramos el puerro en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen.

Luego añadimos las patatas, cubrimos de agua y cocemos a fuego medio hasta que las patatas queden tiernas.

Reservamos diez espárragos, agregamos el resto, eliminando primero la parte más fibrosa y damos un hervor.

Batimos todo con la batidora y pasamos por un colador chino. A continuación, vertemos la crema en una cazuela, salpimentamos y añadimos la nata.

Utilizaremos una sartén (importante que sea antiadherente) para asar a la plancha los espárragos que habíamos reservado. También hacemos el lomo de bacalao de Pescafina Bacalao a fuego fuerte y comenzamos a cocinarlo por la parte de la piel. Repetimos el proceso por la otra cara hasta que su interior quede jugoso.

Colocamos el lomo de bacalao en plato llano, salseamos con la crema de espárragos trigueros y decoramos con los espárragos asados.

¿Encuentras una manera mejor de decirle “adiós” al invierno?

24/02/2017

BACALAO REBOZADO CON MIEL

El bacalao rebozado con miel es una de las recetas de temporada más recomendables. A su agradable sabor se une el alto aporte nutricional del bacalao, algo que, sin duda alguna, convierte a esta receta en una opción más que interesante para incorporarla a tu lista. Y no solo eso, sino que, el bacalao rebozado con miel es, quizá, uno de los platos que mejor se comen los niños, de modo que tienes aquí múltiples razones por las que apostar por él. Por si no sabes prepararlo, he aquí nuestra sugerencia.

Ingredientes
- 1 kg de bacalao de Pescafina Bacalao
- 150 gr de harina
- Una buena cucharada de miel (o algo más según la intensidad que quieras)
- 1 hoja de laurel
- Agua
- Aceite de oliva

Preparación
El primer paso que debes dar es cortar el bacalao de Pescafina Bacalao en trozos regulares. Una vez cortados, debes poner el bacalao en una olla con agua fría y añadir una hoja de laurel. Debes cocerlo a fuego bajo.
Cuando empieces a ver que sale espuma blanca encima de la olla, retira el bacalao del fuego, sácalo del agua y ponlo en reserva.
A continuación, hacemos una pasta para rebozar. Para ello, tomamos el pescado con la harina y la miel disuelta en un poco de agua. Medio vaso o un poco menos quizá será suficiente.
Cuando la pasta esté lista y sin grupos, rebozamos el pescado y freímos en aceite hasta que quede doradito.

16/02/2017

ESPAGUETIS CON BACALAO

Los espaguetis siempre son una buena opción si se quiere comer bien porque aceptan muchísimos acompañantes. Pero, si hay algo que destacar de ellos es que son perfectos para casos de emergencia culinaria. O sea, que en esas ocasiones en las que necesitas hacer rápidamente una comida, los espaguetis son ideales. Pero es que con la propuesta que te hacemos hoy de prepararlos con bacalao, tendrás una receta ¡de rechupete! Si no, ¡compruébalo tú mismo!

Ingredientes
400 gr espaguetis vegetales
100 gr pimiento rojo
100 gr pimiento verde
300 gr bacalao de Pescafina Bacalao
150 gr de gulas
200 gr de gambas
150 gr de calabacín
1 tomate mediano
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación
1.- Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego. Cuando esté caliente, ponemos el tomate rallado y, una vez esté casi listo, agregamos los pimientos y el calabacín cortados en cuadraditos pequeños. Los mantenemos durante quince minutos más a o menos, a fuego bajo.
2.- Mientras esto va haciéndose, ponemos una cazuela con agua, un chorrito de aceite, sal y pimienta y, cuando hierva el agua, introducimos los espaguetis. Un cuarto de hora será suficiente.
3.- En otra sartén, vertemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos el bacalao y las gambas.
4.- Una vez le quede poco por hacer, metemos las gulas y dejaremos que termine de hacerse todo; habitualmente tarda unos diez minutos.
5.- Cuando esté esto listo, ponemos los espaguetis en el fondo del plato y encima las verduras. Luego las gambas con el bacalao y las gulas.

¡Y a disfrutar de una rica comida invernal!

09/02/2017

LASAÑA
Tan romántica como la ciudad de la que procede es esta receta. Italiana donde las haya, la lasaña es una comida que, hecha con paciencia y mucho amor, queda de vicio para un San Valentín inolvidable. Por ello, ¿qué mejor que el día de los enamorados para prepararla? Además, al invierno le va que ni pintada.

Ingredientes
600 gr de bacalao de Pescafina Bacalao
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
200 gr de gambas peladas
2 tomates
40 gr de harina
300 ml de leche
Hojas de lasaña
Perejil
Sal
Pimienta
Queso rallado
Tabasco

Preparación
- Primero que nada, cocemos el bacalao con abundante agua. Una vez cocido, lo escurrimos, lo desmenuzamos y reservamos.
- Picamos la cebolla y los ajos y los pochamos en una sartén con un poco de aceite. Una vez esté blanda la cebolla, añadimos las gamas y el bacalao.
- Dejamos cocinar para que se mezclen los sabores. Luego añadimos el tomate pelado, sin semillas y picado, la sal, la pimienta y un toque de tabasco.
- Introducimos un par de cucharadas del agua donde hemos cocido el bacalao, movemos bien y dejamos que se evapore un poco el líquido.
- Espolvoreamos la harina sin dejar de mover, permitiendo que coja espesor.
- Regamos con la leche poco a poco, seguimos removiendo, hasta que hayamos conseguido una consistencia cremosa.
- Apartamos del fuego, cogemos una cazuela de barro para horno y colocamos un poco del preparado en el fondo. Encima ponemos las láminas de lasaña.
- Repetimos este último paso para ir formando capas de relleno hasta que se nos acabe el preparado.
- Espolvoreamos queso rallado al gusto y horneamos durante unos veinticinco minutos a 180º.

Y a ti, ¿se te ocurre una receta mejor para San Valentín?

02/02/2017

REMOJÓN GRANADINO

Si andabas buscando una receta para el invierno tan sana como de buen sabor y aporte vitamínico, déjanos decirte que estás de enhorabuena. Sí, este plato conocido como remojón granadino tiene todo lo que necesitas. Está preparado con naranjas de Valencia, que además de ser deliciosas, están de temporada, por lo que el plato no puede ser más completo. ¡Mira qué sencillez!

Preparación

- Primero que nada coceremos los huevos en agua hirviendo con vinagre durante unos diez minutos más o menos. Los pelamos y los cortamos en cuartos.

- Pelamos también las naranjas, las cortamos en rodajas gruesas y cortamos a su vez cada rodaja en trocitos.

- Cortamos también la cebolleta y las aceitunas negras en rodajas.

- Asamos el bacalao de Pescafina Bacalao, que ya viene desalado, en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva por unos minutos. Hay que hacerlo por ambas caras. Luego lo desmigamos.

- Tomamos un plato o una fuente de ensaladas y colocamos todos los ingredientes. Aliñamos con sal, pimienta negra molida y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Sencillez y exquisitez en un plato sin igual.

http://www.pescafinabacalao.es/index.php?option=com_k2&view=item&id=510:tortitas-de-bacalao&Itemid=849&lang=es

26/01/2017

CREMA DE BACALAO CON PATATAS

La crema es un recurso culinario tan sabroso como apetitoso en invierno. Es un plato caliente que puede combinarse con un sinfín de ingredientes cuyo maravilloso olor hablará por sí solo. Es, además, una receta que permite la introducción de segundos platos con los que terminar de seducir a tu público. Y si se quiere servir como plato principal, basta con introducirle el bacalao de Pescafina Bacalao y unos cuantos toques más para hacerla ideal. Vamos, que no tiene desperdicio.

Ingredientes
300 gr de bacalao desalado
1 cebolla pequeña
4 patatas medianas
1/2 l de leche
Un chorreón de nata liquida
Sal
Nuez moscada
1 cayena
Pimienta molida

Preparación
1. Cortamos la cebolla y la rehogamos con la cayena a fuego suave hasta que se dore ligeramente. Lo haremos con un poco de aceite.
2. Luego, ponemos a cocer las patatas cortadas en láminas y, cuando les falten unos minutos, añadimos el bacalao.
3. Retiramos luego el bacalao y lo dejamos aparte.
4. Guardaremos medio vaso del agua donde lo cocimos y añadimos la cebolla rehogada junto con la leche y la nata.
5. Salpimentamos y añadimos además nuez moscada. Dejamos cocer todo durante unos doce minutos aproximadamente.
6. Finalmente, pasamos todo por la batidora (retiramos la cayena), consiguiendo así la crema.
7. Presentamos junto con las patatas y el bacalao hecho lascas y espolvoreamos de pimienta.

¡Y a disfrutar!

19/01/2017

BACALAO AL HORNO CON QUESO

Si el bacalao ya de por sí es un ingrediente especial porque, por sí solo, puede cautivar a su público, hecho al horno y con queso, es lo más. Sin duda alguna, es una receta ideal para la temporada de invierno que nos acompaña. Aquí, dos alimentos gourmet se unen para formar una receta repleta de buen gusto. ¡Mira cómo se prepara!

Ingredientes
Lomo bacalao de Pescafina Bacalao (1 lomo por persona)
1 diente de ajo pequeño
Perejil
Aceite de oliva
Pan rallado
Queso rallado Enmental
Orégano

Preparación
- Antes de nada, precalentamos el horno a 180º con calor por ambos lados.
- Mientras va calentando, hacemos un majado con ajo, perejil y un poquito de aceite de oliva. Para ello solo deberemos machacar todos los ingredientes juntos. Luego untamos el majado con una brocha de silicona sobre el lomo de bacalao de Pescafina Bacalao.
- Utilizaremos una bandeja de horno sobre la que colocaremos un papel vegetal y, sobre él, el bacalao.
- Cubrimos el bacalao con un poco de pan rallado y queso rallado. Regamos con un chorro de aceite y lo metemos en el horno durante unos veinte minutos.
Si queremos, en los últimos minutos de este puntito podemos ponerlo a gratinar para que quede crujiente por fuera.
- Pasado ese tiempo, lo servimos con un poco de orégano por encima.

Y, con esta, ya tenemos una receta de invierno exquisita.

12/01/2017

AJOBACALAO

De Vélez-Málaga te traemos esta receta, tan maravillosa como su precioso pueblo. Tiene siglos de historia y su tradición, a día de hoy, se conserva. Y es que el ajobacalao es una receta idónea para untar, para tomar en desayuno, para picar ¡y para todo lo que te puedas imaginar! Vamos, que si lo pruebas, ¡te enganchas seguro!

Ingredientes
150 grs de bacalao desalado y limpio de Pescafina Bacalao
150 grs de pan cateto sin corteza
80 grs de aceite de oliva virgen extra malagueño
120 grs de agua de cocción del bacalao
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
1 diente de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de zumo de limón

Preparación
- En un cazo ponemos el bacalao de Pescafina Bacalao y lo cubrimos de agua. Le añadimos la guindilla y lo ponemos a fuego. Cuando empiece a hervir, lo retiramos y lo dejamos dentro del agua hasta que enfríe.
- Luego desmenuzamos el bacalao, le quitamos la piel y las espinas y reservamos el agua de cocción.
- En un cuenco, ponemos el pan troceado junto con el pimentón, le añadimos un poco del agua que habíamos reservado, lo mezclamos todo hasta que el pan cambie de color, añadimos el zumo de limón y dejamos reposar unos minutos.
- Machacamos en el mortero el diente de ajo y la guindilla, lo incorporamos al pan, añadimos el resto del agua y vamos mezclando con una cuchara de madera hasta que se haga una masa espesa.
- A continuación, añadimos el bacalao desmigado y el aceite, poco a poco, sin dejar de batir. Si nos cansamos, cambiamos de mano. ¡Hay que batir durante un rato hasta conseguir una crema tan espesa como suave y fácil de untar!
- Finalmente, servimos con un poco de pimentón picante y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Y ahora, solo queda prepararse para degustar una verdadera delicia malagueña.

Dirección

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Página web

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