Academia Leonesa de Gastronomía

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Gastronomía y turismo de la Provincia de León. Asociación sin animo de lucro.
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Pasajeros al tren (Expreso de La Robla)El Expreso de La Robla ha vuelto a ponerse en marcha. El histórico tren turístico...
14/06/2026

Pasajeros al tren (Expreso de La Robla)
El Expreso de La Robla ha vuelto a ponerse en marcha. El histórico tren turístico de Renfe partió este jueves desde la estación de La Concordia, en Bilbao, rumbo a León en el primer viaje programado de la temporada, una experiencia de tres días y dos noches que permite descubrir algunos de los paisajes más emblemáticos del norte de España a bordo de un convoy con más de un siglo de tradición ferroviaria.
Durante el recorrido, los viajeros atraviesan algunos de los enclaves más representativos de Vizcaya y la provincia de León. El itinerario permite contemplar paisajes de montaña, pueblos históricos y espacios ligados a la tradición minera y ferroviaria que dieron origen a la mítica línea de La Robla.
Uno de los principales atractivos del Expreso de La Robla es la experiencia a bordo. Los pasajeros disponen de alojamiento en compartimentos equipados con cuarto de baño completo, además de espacios comunes diseñados para disfrutar del trayecto con comodidad.
La oferta turística se completa con una cuidada propuesta gastronómica. Los viajeros pueden degustar platos y productos de la cocina local tanto en el propio tren como en los restaurantes de las ciudades y localidades visitadas durante el recorrido.
La combinación de patrimonio, cultura y gastronomía convierte al Expreso de La Robla en una de las experiencias ferroviarias más singulares del país.
https://www.heraldodeleon.es/articulo/provincia-leon/pasajeros-tren-expreso-robla/20260605133634093233.html

De Oporto a Bogotá con parada en León: el bar donde tres culturas se sirven en forma de tapa.La Cervecería Bar Erika ini...
14/06/2026

De Oporto a Bogotá con parada en León: el bar donde tres culturas se sirven en forma de tapa.
La Cervecería Bar Erika inició una nueva etapa el pasado mes de abril de la mano de Sandra Jimena López, colombiana, y Marco Labocha, portugués. Ambos llegaron a León por motivos diferentes, pero encontraron en este establecimiento la oportunidad perfecta para poner en marcha un proyecto común basado en sus raíces y en el intercambio cultural.
Entre las especialidades portuguesas destaca la francesinha, uno de los platos más conocidos de Oporto. También las bifanas, un bocadillo elaborado con carne de cerdo marinada que se ha convertido en una de las propuestas más demandadas por la clientela.
Por parte colombiana, el proyecto se encuentra todavía en pleno desarrollo. Sandra reconoce que están trabajando en la incorporación progresiva de productos y recetas tradicionales que muchos clientes todavía no conocen.
Las papas rellenas, las empanadas colombianas o los aborrajados, una elaboración a base de plátano maduro y queso, son algunas de las propuestas que esperan consolidar próximamente en la carta.
A pesar de llevar apenas unas semanas abiertos, los responsables del negocio aseguran sentirse plenamente integrados en la ciudad.
https://www.leonoticias.com/degustaleon/oporto-bogota-parada-leon-bar-tres-culturas-20260612081342-nt.html

El chef Fernando Estudillo crea un postre de alta cocina hecho con Alubias de La Bañeza IGP que parece una locura… y est...
14/06/2026

El chef Fernando Estudillo crea un postre de alta cocina hecho con Alubias de La Bañeza IGP que parece una locura… y está "brutal"
Chocolate, fresa glaseada, aire de mandarina, naranja amarga y un ingrediente capaz de cambiar por completo la idea clásica de un postre gourmet. Fernando Estudillo, creador de contenido gastronómico conocido en redes como , ha convertido las Alubias de La Bañeza IGP en la gran sorpresa culinaria de una elaboración que parece salida de la carta de un restaurante de alta cocina.
Fernando Estudillo construye esta receta alrededor de unas alubias que suelen ocupar un lugar privilegiado en platos tradicionales y recetas de cuchara, pero que aquí dan el salto a un universo completamente distinto. La mezcla con chocolate aporta profundidad, mientras la fresa glaseada introduce frescura y el aire de mandarina eleva la experiencia hacia un terreno gastronómico mucho más sofisticado.
https://www.diariodeleon.es/ocio/gastronomia/260612/2088038/postre-alubias-la-baneza-igp-chocolate-fresa.html

El enólogo Raúl Pérez inaugura en León el Archivo Líquido de Santo Martino.La Real Colegiata de San Isidoro de León acog...
14/06/2026

El enólogo Raúl Pérez inaugura en León el Archivo Líquido de Santo Martino.
La Real Colegiata de San Isidoro de León acogió este viernes uno de los actos más singulares de la programación cultural vinculada al festival vinícola ‘El Gallo Wine Fest’, consistente en la creación del Archivo Líquido de Santo Martino, una nueva tradición en torno a la legendaria Barrica de Santo Martino, donde la tradición sitúa el vino más antiguo del mundo.
El encargado de inaugurar este archivo fue el reconocido enólogo y elaborador berciano y una de las figuras más influyentes del vino español contemporáneo, Raúl Pérez, que, en representación de Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, hizo entrega al Ilustre Cabildo de San Isidoro de una botella de magnum que quedará bajo su guarda como testimonio de respeto, memoria y continuidad en torno a una de las leyendas más singulares de la memoria histórica del vino.
La iniciativa se concibe como una ceremonia cultural de homenaje, respetuosa con el rito propio de la barrica y con la custodia histórica que ejerce el Cabildo. Según la tradición, cada Jueves Santo se extrae de la Barrica de Santo Martino una jarra de vino y se repone una jarra y media, manteniendo vivo un rito de profundo valor simbólico. Esa continuidad, envuelta en historia, misterio y memoria, ha alimentado la consideración de esta barrica como depositaria del vino más antiguo del mundo.
https://www.heraldodeleon.es/articulo/leon/enologo-raul-perez-inaugura-leon-archivo-liquido-santo-martino/20260613101926094560.html?fbclid=IwY2xjawSZ83tleHRuA2FlbQIxMQBicmlkETJyaWpoc2hvV3pDN0REdW45c3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHoo66p7dgFR_QBnmzzmoMTMNmgqJIW7b_sRn2kL56ccDE_JUDBhizzqRo9oD_aem_0lD8fD08xgLRfrrdi54kRg

La pastelería "A Punto de Nieve" de Pola de Gordón recibe la visita de la Academia Leonesa de Gastronomía.María del Pila...
13/06/2026

La pastelería "A Punto de Nieve" de Pola de Gordón recibe la visita de la Academia Leonesa de Gastronomía.
María del Pilar Madrigal, su propietaria y miembro de la Academia, nos dió a conocer sus productos y la forma de fabricarlos.
Confitería tradicional con pastas muy bien elaboradas: Fontañinas, Mimosas o Suspiros que son una delicia.
Habrá nuevos proyectos que esperamos tengan mucho éxito.

A Punto de Nieve Pastelería de Montaña
Academia Leonesa de Gastronomía
Guía Gourmet de León





Dos décadas impulsando un territorio vivo.La Reserva de la Biosfera de los Ancares Leoneses cumple este año dos décadas ...
13/06/2026

Dos décadas impulsando un territorio vivo.
La Reserva de la Biosfera de los Ancares Leoneses cumple este año dos décadas desde su declaración por la Unesco, un reconocimiento internacional que llegó en 2006 para distinguir un territorio excepcional por sus valores naturales, culturales y paisajísticos. Veinte años después, el balance confirma que esta figura ha sido mucho más que una herramienta de conservación: ha servido para impulsar el desarrollo sostenible y reforzar la identidad de una comarca, El Bierzo, que ha sabido convertir sus singularidades en oportunidades.
Los Ancares Leoneses ofrecen hoy un modelo turístico cada vez más valorado por quienes buscan experiencias auténticas. Frente a la masificación de otros destinos, aquí predominan la tranquilidad, el contacto directo con la naturaleza y una relación cercana con la cultura local. La gastronomía, las tradiciones, el patrimonio etnográfico y la hospitalidad de sus habitantes forman parte de una oferta basada en el respeto al entorno y en una baja presión turística que contribuye a preservar la esencia del territorio.
La puesta en marcha en Vega de Espinareda del primer bosque laboratorio de Castilla y León representa un paso importante para estudiar la evolución de los ecosistemas forestales y desarrollar herramientas que contribuyan a su conservación y adaptación.
https://www.lanuevacronica.com/especiales/dos-decadas-impulsando-territorio-vivo_197496_102.html?fbclid=IwY2xjawSPctRleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZBAyMjIwMzkxNzg4MjAwODkyAAEeafRjhg-rxR6SR1yczt0hcz-LGPm5WNKuvwCOIiDsYKw-0iQAVKt7_si8XGA_aem_jd0cgepPUv52anHUlx_D2g

Bombones de Pulpo a la Gallega.Receta de bombones de pulpo a la gallega os comparto como idea de aperitivo fácil, rápido...
13/06/2026

Bombones de Pulpo a la Gallega.
Receta de bombones de pulpo a la gallega os comparto como idea de aperitivo fácil, rápido y delicioso.
Además se puede preparar con antelación, pues te lo puedes comer tanto frio como caliente.
Una receta fácil para navidad, fiestas o comidas que tengas que preparar en casa y quieras sorprender.
Y a continuación los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de bombones de pulpo a la gallega.
https://yoyomismaymiscosas.com/bombones-de-pulpo-a-la-gallega/?fbclid=IwY2xjawSQtRpleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFKRU5PZlVzWWRlSkdPVnM1c3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHhFugHJE4J_6Lcr2LsnT7SyOQlTVgMPt1XtPeBIjs59mybsUf9ezgR4BUZ6-_aem_BSS0pTApPNUQV1oWqWcs0A

Mesón El Yugo: Una brasa que une mundos.Con 26 años de historia a sus espaldas, la carta de este coqueto restaurante se ...
13/06/2026

Mesón El Yugo: Una brasa que une mundos.
Con 26 años de historia a sus espaldas, la carta de este coqueto restaurante se atreve con carnes exóticas como el canguro, el cocodrilo o el bisonte. Está situado en la calle La Carrera, 6 de Valverde de la Virgen.
«Cada una de estas carnes tan especiales se cocina con maestría a la brasa», explica Alonso. «Es la mejor manera de conservar todo su sabor auténtico, y siempre las servimos acompañadas de su salsa para potenciar al máximo la experiencia del comensal». Pero en El Yugo nadie se queda con hambre. Para quienes prefieren los sabores de la tierra, el mesón ofrece una espectacular selección de carnes y pescados tradicionales, cocinados con el mismo respeto al producto y ese toque casero que sabe a hogar.
Por su buen trato, su ambiente íntimo y una propuesta culinaria que es, a la vez, un viaje exótico y un regreso a las raíces, El Yugo se ha ganado el corazón de los vecinos y visitantes. Un homenaje al legado de Carmen y al incansable trabajo de Javier que merece la pena descubrir y saborear. Una parada obligatoria en Valverde para quien busca la emoción de lo inesperado.
https://www.diariodeleon.es/ocio/destinos/260612/2087948/brasa-une-mundos.html

La Pera Conferencia del Bierzo ya es Denominación de Origen.Veintidós años después de iniciar su andadura como Marca de ...
13/06/2026

La Pera Conferencia del Bierzo ya es Denominación de Origen.
Veintidós años después de iniciar su andadura como Marca de Garantía, la pera logra el máximo nivel de protección de la Unión Europea. El acuerdo se publicó, ayer, en el Boletín Oficial de la Unión Europea. Supone la máxima distinción a la que puede aspirar un producto agroalimentario, aunque el consumidor deberá esperar, hasta la campaña del año que viene para ver el nuevo sello.
Con la obtención, ahora, de la denominación de origen para la pera conferencia son ya tres los productos del campo berciano que cuentan con esta máxima distinción: la manzana reineta, el vino y la pera.
Actualmente, en la comarca se cultivan algo más de 500 hectáreas de pera conferencia, principalmente, en el Bierzo Central. Hay 130 fruticultores dedicados a este cultivo. Hace veintidós años, cuando comenzó la marca de garantía había 40 hectáreas. Desde el consejo regulador muestran esperanza de que “siga creciendo con esta nueva figura de protección”.
https://www.diariodeleon.es/bierzo/260611/2087931/pera-conferencia-bierzo-denominacion-origen.html

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