18/03/2021
יקב רמת חברון | סדרת Judean Heights קברנה פרנק 2013
אז יישמתי את המסקנה שלי והחלפתי את הסוביניון בפרנק. הילד כל כך אהוב, לא נטעם את האבא*?
*(מחקרים גנטיים של יין גילו שקברנה סוביניון הוא ככה״נ הכלאה של קברנה פרנק וסוביניון בלאן)
הייתי מוכן ובשל לצאת מאזור הנוחות הפירותי ולגשתלמשהו מורכב יותר.
כמה מורכב? חצי שעה לקח לי להבין איך קוראים ליקב ואיך ליין עצמו ואיך לרשום את זה בכותרת..
הקדמה: זן הקברנה פרנק לא אידיאלי לגידול בארץ, אבל אם כבר אז הוא הכי נהנה בהרי יהודה וירושלים.
היין עצמו מגיע אלינו מיקב של יהודים טובים שממוקם בקריית ארבע, הוא גדל בגבעות העשירות והטובות של הרי יהודה, מקבל בריזה ממישור החוף וסהכ הכל חי טוב. היין התבגר בחבית כ12 חודשים.
למרות שמדובר ביקב של מתנחלים בואכה נערי גבעות מה שכתוב באנגלית על התווית האחורית של הבקבוק זה אחד מתיאורי היין הסמולניים שקראתי.
בנוסף מצוין על התווית שמומלץ לפתוח את היין כשעה לפני השתייה, שיוכל להריח את החמצן והנאדים מסביב ולהחליט אם לתת לטעמיו להפתח באופן מלא.
את השלוק הראשון נתתי חצי שעה לפני הארוחה, ובחיכי הנייטרלי התפוצצה תחושת הבשלות המדוברת.
הענבים המבוגרים אחזו בלשוני, התמסרו אליי והבהירו לי שהרבה פירותיות לא תהיה כאן, הם לא באו לשחק ושבתמורה הם יעניקו לי טעמים עמוקים יותר של אדמה ועץ
(ויש שיאמרו גם דובדבן שחור, שזיף בוגר וסבך שיחים, אך לשוני ואפי אפוא אינם מצליחים להבחין בטעמים אלו...עדיין)
מלווים בעפיצות במידה הנכונה וחמצמצות פירותיות עדינה ביותר (בכל זאת קברנה) וירדו בקלות חמימה אל קיבתי המצפה.
הטעמים האלה נהנים בעיקר עם הטעמים הקלאסיים שמתחברים ליין אדום סטנדרטי כמו בשר על האש וגבינות מסריחות.
לראש לוקח לו מעט זמן לעלות, הברכיים לא מה שהיו פעם, אבל בסוף הוא מגיע.
אלכוהול: 14%
מחיר: 75₪ (לא חושב שתמצאו בציר 2013 במחיר הזה)
ציון: 93 לפחות, יוצריו כנראה ידעו מה הם עושים.
