28/07/2026
Je hebt 109 seconden
Dat is de tijd die de gemiddelde gast besteedt aan het bekijken van een menu voordat hij bestelt. 109 seconden om invloed uit te oefenen op wat hij kiest, hoeveel hij uitgeeft en of je keuken efficiënt draait of juist tijd verspilt aan gerechten die meer kosten dan ze opleveren.
Naast je menukaart ontwerp is menu-engineering het proces waarbij je die 109 seconden in je voordeel laat werken. Als je het goed aanpakt, kan het de winstgevendheid met wel 15% verhogen. Doe je het slecht, of helemaal niet, dan laat je veel geld liggen.
Wij helpen je graag verder om meer te verdienen aan je menukaart!
