06/07/2026
ہولسٹین فرائزین (Holstein Friesian)
ہولسٹین فرائزین (HF) ڈیری مویشیوں (دودھ دینے والی گائے) کی ایک بین الاقوامی نسل یا نسلوں کا گروپ ہے۔ اس کا آغاز فرائز لینڈ (Fryslân) سے ہوا، جو ڈچ صوبے نارتھ ہالینڈ سے لے کر جرمنی کی ریاست شلسوگ ہولسٹین (Schleswig-Holstein) تک پھیلا ہوا ہے۔ یہ دنیا بھر میں صنعتی ڈیری فارمنگ میں سب سے نمایاں نسل ہے اور 160 سے زائد ممالک میں پائی جاتی ہے۔ یہ کئی ناموں سے جانی جاتی ہے، جن میں ہولسٹین، فرائزین، اور بلیک اینڈ وائٹ (سیاہ اور سفید) شامل ہیں۔
نئی دنیا (New World) کی ترقی کے ساتھ، شمالی امریکہ اور جنوبی امریکہ میں دودھ کی مانگ میں اضافہ ہوا، اور ان خطوں کے ڈیری بریڈرز نے شروع میں نیدرلینڈز سے اپنے مویشی درآمد کیے۔ تاہم، تقریباً 8,800 فرائزین (سیاہ چتکبری جرمن گائے) درآمد کیے جانے کے بعد، یورپ نے بیماریوں کے مسائل کی وجہ سے ڈیری جانوروں کی برآمد بند کر دی۔
آج، یہ نسل شمالی یورپ میں دودھ کے لیے اور جنوبی یورپ میں گوشت کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ 1945 کے بعد، قومی انفراسٹرکچر کی ترقی کی وجہ سے یورپی مویشیوں کی افزائش اور ڈیری مصنوعات کا کام تیزی سے مخصوص خطوں تک محدود ہو گیا۔ اس تبدیلی کے نتیجے میں کچھ جانوروں کو ڈیری کی پیداوار اور دیگر کو بیف (گوشت) کی پیداوار کے لیے مخصوص کرنے کی ضرورت پیش آئی؛ اس سے پہلے، دودھ اور گوشت دونوں ایک ہی دوہرے مقصد (dual-purpose) والے جانوروں سے حاصل کیے جاتے تھے۔ آج، 80 فیصد سے زیادہ ڈیری پیداوار بورڈو (Bordeaux) اور وینس (Venice) کے درمیان کی لکیر کے شمال میں ہوتی ہے، اور یورپ کے 60 فیصد سے زیادہ مویشی بھی اسی علاقے میں پائے جاتے ہیں۔ آج کی یورپی نسلیں، جو ڈچ فرائزین کی قومی ذیلی نسلیں ہیں، ان جانوروں سے بالکل مختلف ہو چکی ہیں جنہیں ریاستہائے متحدہ (امریکہ) کے بریڈرز نے تیار کیا ہے، جو ہولسٹین کو صرف ڈیری کی پیداوار کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
اس کے نتیجے میں، بریڈرز نے امریکہ سے خصوصی ڈیری ہولسٹین درآمد کی ہیں تاکہ انہیں یورپی سیاہ اور سفید مویشیوں کے ساتھ کراس بریڈ (مخلوط نسل) کرایا جا سکے۔ آج، ہولسٹین کی اصطلاح شمالی یا جنوبی امریکی نسل اور یورپ، خاص طور پر شمالی یورپ میں اس نسل کے استعمال کو ظاہر کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ فرائزین کا لفظ روایتی یورپی نسل کے ان جانوروں کے لیے استعمال ہوتا ہے جنہیں ڈیری اور بیف دونوں مقاصد کے لیے پالا جاتا ہے۔ ان دونوں کے ملاپ سے پیدا ہونے والی نسل کو ہولسٹین-فرائزین (Holstein-Friesian) کہا جاتا ہے۔
نسل کی خصوصیات (Breed Characteristics)
خصوصیتتفصیلاستعمالڈیری (دودھ کی پیداوار)اقسامہولسٹین مویشی، فرائزین مویشیآغاز کا ملکنیدرلینڈز، جرمنیتقسیمدنیا بھر میںوزن680-770 کلوگرام (1,500-1,700 پاؤنڈ)اونچائی145-165 سینٹی میٹر (57-65 انچ)چمڑی/کوٹ کا رنگسیاہ اور سفید چتکبرا؛ سرخ اور سفید بھیسینگوں کی صورتحالسینگوں والے، عام طور پر بچھڑے کی عمر میں سینگ ختم کر دیے جاتے ہیںنوٹبنیادی طور پر دوہرے مقصد کی نسل، جو ڈیری اور گوشت دونوں کے لیے استعمال ہوتی تھی
جثہ اور پیداواری صلاحیت
ہولسٹین کے جسم پر بہت نمایاں نشانات ہوتے ہیں، جو عام طور پر سیاہ اور سفید یا سرخ اور سفید رنگ کے ہوتے ہیں، اور عام طور پر چتکبرے (piebald) پیٹرن کی شکل میں نظر آتے ہیں۔ ش*ذ و نادر ہی، کچھ جانوروں میں سفید رنگ کے ساتھ سیاہ اور سرخ دونوں رنگ پائے جاتے ہیں۔ سرخ فیکٹر (red factor) اس منفرد رنگت کا سبب بنتا ہے۔ 'بلیو' (نیلا) بھی ایک معروف رنگ ہے۔ یہ رنگ سیاہ بالوں کے ساتھ سفید بالوں کے مکس ہونے سے پیدا ہوتا ہے، جس سے گائے کو نیلگوں جھلک ملتی ہے۔ کچھ فارمنگ حلقوں میں اس رنگت کو 'بلیو روان' (blue roan) بھی کہا جاتا ہے۔ چتکبرے جین (piebald gene) کے اظہار کی قدرتی بے ترتیبی کی وجہ سے کوئی بھی دو ہولسٹین بالکل ایک جیسی نظر نہیں آتیں۔ ہولسٹین اپنی زیادہ ڈیری پیداوار کے لیے مشہور ہیں، جو سالانہ اوسطاً 10,220 کلوگرام (22,530 پاؤنڈ) دودھ دیتی ہیں۔ اس دودھ میں 389 کلوگرام (858 پاؤنڈ) (3.7%) بٹر فیٹ (چربی) اور 359 کلوگرام (791 پاؤنڈ) (3.1%) پروٹین ہوتی ہے۔
ایک صحت مند بچھڑے کا وزن پیدائش کے وقت 40 سے 50 کلوگرام (88 سے 110 پاؤنڈ) یا اس سے زیادہ ہوتا ہے۔ ایک بالغ ہولسٹین گائے کا وزن عام طور پر 680-770 کلوگرام ہوتا ہے، اور کندھے تک اس کی اونچائی 145-165 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ ہولسٹین وہڑیوں (heifers) کی افزائش نسل 11 سے 14 ماہ کی عمر تک کر لینی چاہیے، جب ان کا وزن 317-340 کلوگرام یا بالغ وزن کا 55 فیصد ہو جائے۔ عام طور پر، بریڈرز ہولسٹین وہڑیوں کے لیے پہلی بار بچھڑا دینے کا منصوبہ 21 سے 24 ماہ کی عمر اور بالغ جسمانی وزن کے 80 فیصد کے درمیان بناتے ہیں۔ حمل کی مدت تقریباً ساڑھے نو ماہ ہوتی ہے۔
تاریخ (History)
تقریباً 100 قبل مسیح (BC) میں، ہیسے (Hesse) سے تعلق رکھنے والے بے گھر لوگوں کے ایک گروپ نے اپنے مویشیوں کے ساتھ فرائسی (Frisii) قبیلے کے قریب بحیرہ شمال کے ساحلوں کی طرف ہجرت کی، اور رائن، میوس اور وال کے درمیان واقع باٹاویا کے جزیرے پر قبضہ کر لیا۔ تاریخی ریکارڈ سے معلوم ہوتا ہے کہ یہ مویشی سیاہ رنگ کے تھے، جبکہ اس وقت فرائزین مویشی "بالکل سفید اور ہلکے رنگ کے" تھے۔ ان کے آپسی ملاپ نے موجودہ ہولسٹین-فرائزین نسل کی بنیاد رکھی ہوگی، کیونکہ تاریخی ریکارڈ میں اس وقت سے ان دونوں قبیلوں کے مویشیوں کی تفصیلات بالکل یکساں ملتی ہیں۔
بحیرہ شمال سے متصل ملک کا وہ حصہ، جسے فرائزیا (Frisia) کہا جاتا تھا، نارتھ ہالینڈ، فرائز لینڈ اور گروننگن کے صوبوں میں، اور جرمنی میں دریائے ایمز (River Ems) تک واقع تھا۔ یہ لوگ مویشیوں کی دیکھ بھال اور افزائش کے لیے مشہور تھے۔ فرائسی قبیلہ جنگ و جدل کے بجائے گلہ بانی کو ترجیح دیتا تھا اور رومی حکومت کو بیل کی کھالوں اور سینگوں کا ٹیکس ادا کرتا تھا، جبکہ باٹاویا قبیلے نے رومی فوج کو سپاہی اور افسران فراہم کیے؛ جنہوں نے مختلف رومی جنگوں میں کامیابی سے حصہ لیا۔ فرائسی قبیلے نے حادثاتی حالات کے علاوہ، 2,000 سال تک مویشیوں کی اسی نسل کو بغیر کسی ملاوٹ کے پالا۔ 1282ء میں، سیلاب کی وجہ سے زوئیڈرزئی (Zuiderzee) وجود میں آیا، جو کہ پانی کا ایک بڑا ذخیرہ تھا جس کے نتیجے میں موجودہ دور کے فرائزین کے مویشی پالنے والے دو گروپوں میں تقسیم ہو گئے۔ مغربی گروپ نے مغربی فرائز لینڈ پر قبضہ کر لیا، جو اب نارتھ ہالینڈ کا حصہ ہے؛ مشرقی گروپ نے موجودہ صوبوں فرائز لینڈ اور گروننگن پر قبضہ کر لیا، جو نیدرلینڈز ہی میں واقع ہیں۔
نیدرلینڈز کی زرخیز پولڈر زمین (polder land) گھاس، مویشیوں اور ڈیری مصنوعات کی پیداوار کے لیے بے مثال ہے۔ 13 ویں اور 16 ویں صدی کے درمیان، مکھن اور پنیر کی پیداوار بڑے پیمانے پر ہوتی تھی۔ تاریخی ریکارڈ میں وزنی بیف مویشیوں کا ذکر ملتا ہے، جن میں سے ہر ایک کا وزن 1,200 سے 1,400 کلوگرام تک ہوتا تھا۔
بریڈرز کا مقصد ایک ہی جانور سے زیادہ سے زیادہ دودھ اور گوشت حاصل کرنا تھا۔ انتخاب، افزائش نسل اور خوراک کے انتظامات بڑی کامیابی کے ساتھ کیے گئے۔ انبریڈنگ (قریبی ملاپ) کو برداشت نہیں کیا جاتا تھا، اور مخصوص خاندان کبھی پیدا نہیں ہوئے، حالانکہ مختلف مقامات پر مٹی کے فرق کی وجہ سے مختلف سائز اور تغیرات پیدا ہوئے۔
ڈسٹوپیان فارمنگ (Dystopian Farming) پر کارپوریٹ واچ کی ایک رپورٹ میں جرنل آف ڈیری سائنس کے 2004 کے ایک مطالعے کا حوالہ دیا گیا جس کے مطابق برطانیہ کے 96-98% ہولسٹین مویشی کسی نہ کسی حد تک انبریڈ (قریبی ملاپ کے حامل) تھے، جبکہ 1990 میں یہ شرح تقریباً 50% تھی۔ عام طور پر، برطانیہ میں 1990 کے بعد سے انبریڈنگ کی شرح میں نمایاں اضافہ ہوا ہے۔
متحدہ ریاستہائے ببرطانيہ (United Kingdom)
18 ویں صدی تک، برطانوی جزائر نیدرلینڈز سے مویشی درآمد کرتے رہے، اور انہیں انگلستان اور اسکاٹ لینڈ میں کئی نسلوں کی بنیاد کے طور پر استعمال کرتے رہے۔ مشہور ڈیوڈ لو نے ریکارڈ کیا، "ڈچ نسل خاص طور پر ہولڈرنس (Holderness) کے علاقے میں قائم ہوئی تھی، جو ہمبر (Humber) کے شمالی جانب ہے؛ اور شمال کی طرف یارکشائر کے میدانوں تک پھیلی ہوئی ہے۔ انگلستان میں ڈیری کے بہترین مویشی..."، ہولڈرنس کے مویشی 1840 میں بھی اپنے ڈچ ماخذ کے واضح اثرات برقرار رکھے ہوئے تھے۔
مزید شمال میں ٹیز (Tees) کے علاقے میں، کسانوں نے نیدرلینڈز اور ایلبی (Elbe) پر جرمن علاقوں سے براعظمی مویشی درآمد کیے۔ لو نے لکھا، "ان ابتدائی درآمدات کی صحیح حد کے بارے میں ہمیں نامکمل معلومات حاصل ہیں، لیکن یہ واضح ہے کہ انہوں نے مقامی مویشیوں پر گہرا اثر ڈالا، کیونکہ اس آمیزش سے بننے والی نسل 'ڈچ یا ہولسٹین نسل' کے نام سے مشہور ہو گئی"۔
ہولسٹین-فرائزین نیدرلینڈز کے زرخیز نشیبی علاقوں، جرمنی کے شمال مغربی صوبوں، بیلجیم اور شمالی فرانس میں پائے جاتے تھے۔ اس وقت یہ نسل برطانیہ میں قائم نہیں ہو سکی تھی، اور نہ ہی اسے جرسی یا گرنزی کے جزائر میں استعمال کیا گیا، جنہوں نے جزائر کے نام پر مویشیوں کی اپنی خاص نسلیں تیار کی تھیں۔ ان کے قوانین افزائش نسل کے مقاصد کے لیے براعظم سے درآمدات کے استعمال پر پابندی عائد کرتے تھے۔ دوسری جنگ عظیم کے بعد، ان جزائر کے بریڈرز کو اپنی نسلوں کو بحال کرنے کی ضرورت پیش آئی، جو جنگ کے دوران شدید متاثر ہو چکی تھیں، اور انہوں نے تقریباً 200 جانور درآمد کیے۔ کینیڈا کے بریڈرز نے نسل قائم کرنے میں مدد کے لیے ایک سال کی عمر کے تین بیلوں کا تحفہ بھیجا۔
برطانیہ میں خالص ہولسٹین بریڈ سوسائٹی کا آغاز 1946 میں برٹش فرائزین کیٹل سوسائٹی کے بعد ہوا۔ 1970 کی دہائی تک اس نسل کو آہستہ آہستہ تیار کیا گیا، جس کے بعد اس کی مقبولیت میں زبردست اضافہ ہوا، اور مزید جانور درآمد کیے گئے۔ حال ہی میں، 1999 میں دونوں سوسائٹیوں کا انضمام ہوا تاکہ 'ہولسٹین یوکے' (Holstein UK) قائم کی جا سکے۔
تعداد (Numbers)
1 اپریل 2005 کے ریکارڈز ظاہر کرتے ہیں کہ برطانیہ میں موجود تمام 3.47 ملین ڈیری مویشیوں میں سے 61% میں ہولسٹین کے اثرات پائے جاتے ہیں:
ہولسٹین-فرائزین (ایسی فرائزین جس میں ہولسٹین کا خون 12.5% سے زیادہ اور 87.5% سے کم ہو): 1,765,000 (51%)
فرائزین (87.5% سے زیادہ فرائزین خون): 1,079,000 (31%)
ہولسٹین (87.5% سے زیادہ ہولسٹین خون): 254,000 (7%)
ہولسٹین-فرائزین کراس (مذکورہ بالا میں سے کسی کا بھی دوسری نسلوں کے ساتھ ملاپ): 101,000 (3%)
دیگر ڈیری نسلیں: 278,000 (7%)
مذکورہ بالا اعداد و شمار ان تمام ڈیری جانوروں کے ہیں جن کے پاس سروے کے وقت پاسپورٹ موجود تھے، یعنی اس میں بچھڑے اور چھوٹے جانور بھی شامل ہیں۔ DEFRA برطانیہ میں صرف 2 ملین سے کچھ زیادہ بالغ ڈیری مویشیوں کی فہرست فراہم کرتا ہے۔
تعریف اور معیار (Definition)
جدید مباحثوں میں ہولسٹین سے مراد وہ جانور ہیں جن کا سراغ شمالی امریکی نسل سے ملتا ہے، جبکہ فرائزین سے مراد یورپ کے مقامی سیاہ اور سفید مویشی ہیں۔ ہولسٹین یوکے ہرڈ بک کے سپلیمنٹری رجسٹر (یعنی جو خالص نسل نہیں ہیں) میں شمولیت کے معیار مندرجہ ذیل ہیں:
کلاس A: ہولسٹین یا فرائزین نسل کے ایسے مثالی نمائندے کے لیے ہے جو اپنی قسم، سائز اور جسمانی ساخت کے لحاظ سے موزوں ہو، جس میں کراس بریڈنگ کی کوئی واضح علامات نہ ہوں، یا اس کے افزائش کے ریکارڈ سے ثابت ہو کہ اس میں 50% سے 74.9% تک ہولسٹین جینز یا فرائزین جینز موجود ہیں۔ اگر افزائش نسل کے ریکارڈ ظاہر کریں کہ والدین میں سے کوئی ایک ہولسٹین-فرائزین، ہولسٹین یا فرائزین کے علاوہ کسی دوسری نسل کا ہے، تو اس والد یا والدہ کا خالص نسل ہونا اور سوسائٹی سے منظور شدہ ڈیری بریڈ سوسائٹی کی ہرڈ بک میں رجسٹرڈ ہونا ضروری ہے۔
کلاس B: ایسے بچھڑے کے لیے ہے جس کا باپ ہرڈ بک یا سپلیمنٹری رجسٹر میں رجسٹرڈ یا ڈوئل رجسٹرڈ ہو اور اس کی ماں کلاس A یا B کے سپلیمنٹری رجسٹر میں رجسٹرڈ فاؤنڈیشن گائے یا وہڑی ہو اور اس میں 75% سے 87.4% تک ہولسٹین جینز یا فرائزین جینز شامل ہوں۔
خالص (ہولسٹین یا فرائزین) ہرڈ بک میں شمولیت کے لیے، سپلیمنٹری رجسٹر کی کلاس B کی گائے یا وہڑی سے پیدا ہونے والی وہڑی یا بچھڑا، جس کا باپ ہرڈ بک یا سپلیمنٹری رجسٹر میں رجسٹرڈ یا ڈوئل رجسٹرڈ بیل ہو، اور اس میں 87.5% یا اس سے زیادہ ہولسٹین یا فرائزین جینز ہوں، ہرڈ بک میں اندراج کے لیے اہل ہوگا۔
پیداوار (Production)
یہ نسل اس وقت اوسطاً 3.2 بار بچھڑا دینے کی مدت (lactations) کے دوران 7,655 لیٹر فی سال دودھ دیتی ہے، جبکہ پیڈیگری (خالص ریکارڈ یافتہ) جانور اوسطاً 3.43 بار بچھڑا دینے کی مدت میں 8,125 لیٹر فی سال دودھ دیتے ہیں۔ اس طرح، زندگی بھر کی کل پیداوار تقریباً 26,000 لیٹر بنتی ہے۔
ریاستہائے متحدہ امریکہ (United States)
تاریخ
یورپ سے سیاہ اور سفید مویشی 1621 سے 1664 کے دوران امریکہ میں متعارف کرائے گئے۔ نیو نیدرلینڈ کا مشرقی حصہ (موجودہ نیویارک اور کنیکٹیکٹ)، جہاں ہڈسن اور موہاک ندی کی وادیوں کے ساتھ بہت سے ڈچ کسان آباد ہوئے، وہاں وہ غالباً نیدرلینڈز سے اپنے ساتھ مویشی لائے تھے اور انہوں نے ان کا ملاپ بستیوں سے خریدے گئے مویشیوں سے کرایا۔ اس کے بعد کئی سالوں تک، امریکہ میں ان مویشیوں کو 'ڈچ مویشی' کہا جاتا تھا اور وہ اپنی دودھ دینے کی خصوصیات کے لیے مشہور تھے۔
پہلی باقاعدہ ریکارڈ شدہ درآمدات 100 سے زیادہ سال بعد ہوئیں، جو چھ گایوں اور دو بیلوں پر مشتمل تھیں۔ یہ 1795 میں ہالینڈ لینڈ کمپنی کی طرف سے بھیجی گئی تھیں، جو اس وقت نیویارک میں وسیع اراضی کی مالک تھی، انہوں نے یہ مویشی کیزینوویا (Cazenovia) میں اپنے ایجنٹ مسٹر جان لنکلین (Mr. John Lincklaen) کو بھیجے۔ ایک آباد کار نے ان کی تفصیل اس طرح بیان کی: "گائیں بیلوں کے سائز کی تھیں، ان کے رنگ صاف سیاہ اور سفید بڑے دھبوں کی شکل میں تھے؛ بہت خوبصورت"۔
1810 میں، محترم ولیم جاروس نے اپنے ویدر فیلڈ، ورمونٹ کے فارم کے لیے ایک بیل اور دو گائیں درآمد کیں۔ سال 1825 کے آس پاس، ہرمین لے روئے (Herman Le Roy) کی طرف سے ایک اور درآمد کی گئی، جس کا ایک حصہ جینسی ندی کی وادی (Genesee River valley) میں بھیجا گیا۔ باقی مویشیوں کو نیویارک شہر کے قریب رکھا گیا۔ بعد میں، ڈیلاویئر میں بھی ایک درآمد کی گئی۔ ان مویشیوں کی نسل کا کوئی ریکارڈ نہیں رکھا گیا اور ان کا خون مقامی مویشیوں کے خون میں مل کر گم ہو گیا۔
اس نسل کا پہلا مستقل تعارف بیلماؤنٹ، میساچوسٹس کے محترم ونتھراپ ڈبلیو چنیری (Winthrop W. Chenery) کی انتھک کوششوں کا نتیجہ تھا۔ ان کی پہلی دو درآمدات کے جانوروں اور ان کی نسل کو میساچوسٹس میں حکومت نے ایک متعدی بیماری کی وجہ سے تلف کر دیا تھا۔ انہوں نے 1861 میں تیسری درآمد کی۔ اس کے بعد 1867 میں پیٹربورو، نیویارک کے محترم گیریٹ ایس ملر کے لیے ان کے بھائی ڈڈلی ملر نے ایک درآمد کی، جو پرشیا (Prussia) کے ایلڈینا کے مشہور زرعی اسکول میں زیر تعلیم رہے تھے، جہاں اس نسل کو بہت زیادہ پسند کیا جاتا تھا۔ لارنس، میساچوسٹس کے محترم ولیم اے رسل کی ان دو درآمدات، اور نیشنل ملٹری اسائلم، ٹوگس، مائن کے جنرل ولیم ایس ٹلٹن کی طرف سے مشرقی فرائز لینڈ سے درآمد کردہ تین جانوروں نے ہولسٹین ہرڈ بک کی بنیاد رکھی۔
ٹرینا ہولسٹین (Trina Holstein) نسل مائن (Maine) میں 20 ویں صدی کے اوائل میں میرل فارمنگ فیملی نے قائم کی تھی، جس کا آغاز "ٹرینا ریڈ اسٹون مارول" (یا "اولڈ ٹرینا") سے ہوا اور ولسنڈیل فارم (گرے، مائن) میں اسے جاری رکھا گیا۔ ٹرینا کی سولہ نسلوں کا سراغ امریکہ میں درآمد کی جانے والی پہلی گایوں میں سے ایک سے ملتا ہے۔ آج ٹرینا ہولسٹین کی نسل کی تیس نسلیں موجود ہیں۔
تقریباً 8,800 ہولسٹین درآمد کیے جانے کے بعد، یورپ میں مویشیوں کی ایک بیماری پھیل گئی اور درآمد کا سلسلہ رک گیا۔
19 ویں صدی کے آخر میں، فرائزین بریڈرز میں نسب ناموں (pedigrees) کو ریکارڈ کرنے اور ہرڈ بکس کو برقرار رکھنے کے لیے ایسوسی ایشنز بنانے کی کافی دلچسپی پیدا ہوئی۔ یہ ایسوسی ایشنز 1885 میں ضم ہو گئیں تاکہ 'ہولسٹین-فرائزین ایسوسی ایشن آف امریکہ' کی بنیاد رکھی جا سکے۔ 1994 میں اس کا نام تبدیل کر کے 'ہولسٹین ایسوسی ایشن یو ایس اے' (Holstein Association USA) رکھ دیا گیا۔
پیداوار (Production)
پیداواری جانچ کے پروگراموں میں شامل اور جینیاتی جائزوں کے لیے اہل تمام یو ایس اے ہولسٹین ریوڑ کی 2008 کی اوسط حقیقی پیداوار 10,443 کلوگرام (23,022 پاؤنڈ) دودھ، 380 کلوگرام (840 پاؤنڈ) بٹر فیٹ، اور 322 کلوگرام (709 پاؤنڈ) پروٹین سالانہ تھی۔ زندگی بھر کی کل پیداواری صلاحیت کا اندازہ امریکی گایوں کی اوسط زندگی سے لگایا جا سکتا ہے۔ حالیہ برسوں میں اس میں باقاعدگی سے کمی آ رہی ہے اور اب یہ اوسطاً 2.75 بار بچھڑا دینے کی مدت پر کھڑی ہے، جسے جب اوپر دی گئی اوسط پیداوار سے ضرب دیا جائے تو زندگی بھر میں تقریباً 28,000 کلوگرام دودھ حاصل ہوتا ہے۔
دودھ کی پیداوار میں اس وقت امریکہ کی سب سے آگے رہنے والی ہولسٹین گائے Bur-Wall Buckeye Gigi EX-94 3E ہے، جس نے 365 دنوں میں 33,860 کلوگرام (74,650 پاؤنڈ) دودھ پیدا کر کے 2016 میں اپنا ریکارڈ مکمل کیا۔
برطانیہ کے مقابلے میں امریکہ کی اس نمایاں برتری کی وجہ کئی عوامل ہیں:
دودھ کی پیداوار بڑھانے والے ہارمون (recombinant bST) کا استعمال: فروری 1999 کے ایک مطالعے سے معلوم ہوا کہ "305 دن کی مدت کے دوران bST کے استعمال سے پیداوار میں 894 کلوگرام دودھ، 27 کلوگرام چربی، اور 31 کلوگرام پروٹین کا اضافہ ہوا"۔ مونسینٹو کمپنی کا تخمینہ ہے کہ 9 ملین ڈیری گایوں میں سے تقریباً 1.5 ملین گایوں کا علاج rBST سے کیا جا رہا ہے، جو کہ قومی سطح پر گایوں کا تقریباً 17% بنتا ہے۔
دن میں تین بار دودھ دوہنے کا زیادہ استعمال: فلوریڈا میں 1984 اور 1992 کے درمیان آٹھ ریوڑ سے ہولسٹین گایوں کے 4,293 ریکارڈز کا استعمال کرتے ہوئے کیے گئے ایک مطالعے میں، 48% گایوں کا دودھ دن میں تین بار دوہا گیا۔ یہ عمل 17.3% اضافی دودھ، 12.3% اضافی چربی، اور 8.8% اضافی پروٹین کا باعث بنا۔ حالیہ برسوں میں دن میں تین بار دودھ دوہنا ایک عام رواج بن گیا ہے۔ دن میں دو بار دودھ دوہنا ڈیری مویشیوں کا سب سے عام شیڈول ہے۔ یورپ، آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں 10 سے 14 گھنٹے کے وقفے سے دودھ دوہنا عام ہے۔
گائے کی اعلیٰ جینیاتی صلاحیت (100% ہولسٹین ریوڑ): یورپی فرائزین اقسام کی پیداواری کارکردگی روایتی طور پر ان کے شمالی امریکی ہولسٹین ہم منصبوں کے مقابلے میں کم تھی۔ گزشتہ 50 برسوں میں ہولسٹین کے اثرات کے باوجود، ان مویشیوں کے بڑے جینیاتی اثرات اب بھی موجود ہیں۔
ٹوٹل مکسڈ راشن (TMR) فیڈنگ سسٹمز کا زیادہ استعمال: ڈیری فارمز پر TMR سسٹمز کا استعمال مسلسل بڑھ رہا ہے۔ 1993 کے ایک سروے کے مطابق، سروے میں شامل 29.2% امریکی ڈیری فارمز نے ڈیری گایوں کو کھانا کھلانے کا یہ نظام اپنایا تھا۔ 1991 کے الینوائے ڈیری سروے میں پایا گیا کہ الینوائے کے 26% ڈیری کسانوں نے TMR راشن کا استعمال کیا جس سے دیگر فیڈنگ سسٹمز کے مقابلے میں فی گائے 300 کلوگرام زیادہ دودھ حاصل ہوا۔
امریکی طرز کے فارمنگ آپریشنز (شمالی اور جنوبی امریکہ) کی خصوصیت بڑے، کھلے ہاؤسنگ آپریشنز، TMR فیڈنگ، اور نسبتاً زیادہ ملازمین ہیں۔ تاہم، شمال مشرقی امریکہ اور کینیڈا کے کچھ حصوں میں ڈیری فارمز عام امریکی آپریشنز سے مختلف ہیں۔ وہاں، بہت سے چھوٹے خاندانی فارمز پائے جاتے ہیں جن میں یا تو کھلے شیڈ (loose-housing) ہوتے ہیں یا اسٹینچن گودام (stanchion barns) ہوتے ہیں۔ یہ آپریشنز یورپی طرز سے کافی ملتے جلتے ہیں، جس کی خصوصیت نسبتاً چھوٹے آپریشنز ہیں جہاں ہر گائے کو انفرادی طور پر کھلایا اور سنبھالا جاتا ہے۔
جینیات (Genetics)
فرائزین بریڈنگ کا سنہری دور پچھلے 50 سالوں کے دوران رہا، جس میں حال ہی میں ایمبریو ٹرانسفر (جنین کی منتقلی) کی تکنیکوں سے بہت مدد ملی، جس کی وجہ سے اشرافیہ (elite) نسل کی ماں گایوں سے پیدا ہونے والے اور پروگینی ٹیسٹنگ (نسل کی جانچ) میں داخل ہونے والے بیلوں کی تعداد میں زبردست اضافہ ممکن ہوا۔
فرائزین بیل، Osborndale Ivanhoe (پیدائش 1952) نے قد کاٹھ، کونیی ساخت (angularity)، ہوانے (udder) کی اچھی ساخت، اور کھروں و ٹانگوں کی بہترین بناوٹ متعارف کرائی، لیکن اس کی بیٹیوں میں طاقت اور گہرائی کی کمی تھی۔ اس کی نسل میں مندرژه ذیل شامل تھے:
Round Oak Rag Apple Elevation (پیدائش 1965) جسے اکثر RORA Elevation بھی کہا جاتا ہے، نے 70,000 سے زیادہ ہولسٹین مویشیوں کو جنم دیا، جن کی نسلوں کی تعداد 5 ملین سے زیادہ ہے؛ ہولسٹین انٹرنیشنل ایسوسی ایشن نے 1999 میں ایلیویشن کو "صدی کا بیل" (Bull of the Century) قرار دیا۔ ایلیویشن "Tidy Burke Elevation" کے ملاپ کا نتیجہ تھا جسے آئیونہو کی بیٹیوں میں سے ایک "Round Oak Ivanhoe Eve" پر استعمال کیا گیا تھا۔ وہ اس وقت اپنی قسم اور پیداوار کے لحاظ سے بے مثال تھا۔
Penstate Ivanhoe Star (پیدائش 1963) نے ایسی بیٹیوں کو جنم دیا جن کا قد کاٹھ اور ڈیری خصوصیات آئیونہو جیسی تھیں، لیکن ان کی پیداوار زیادہ تھی۔ اس نے خاص طور پر Carlin-M Ivanhoe Bell کو جنم دیا، جو 1980 کی دہائی کا ایک بہترین پیداواری بیل تھا، جو اپنے ہوانے، کھروں اور ٹانگوں کے لیے بھی جانا جاتا تھا۔ موجودہ دور کا ایک جینیاتی عارضہ، کمپلیکس ورٹیبرل مالفارمیشن (complex vertebral malformation)، کارلن-ایم آئیونہو بیل اور پین سٹیٹ آئیونہو اسٹار سے ہی دریافت ہوا ہے۔
Hilltop Apollo Ivanhoe (پیدائش 1960) جو Whittier Farms Apollo Rocket (پیدائش 1967) کا باپ تھا جو 1970 کی دہائی کا سب سے زیادہ دودھ پیدا کرنے والا بیل تھا، اور Wayne Spring Fond Apollo (پیدائش 1970) پہلا بیل تھا جس کا ملک ٹرانسمیشن انڈیکس 2,000 M سے زیادہ تھا اور ٹائپ انڈیکس مثبت تھا۔ وین (Wayne) کی ایک مشہور بیٹی "To-Mar Wayne Hay" تھی، جو عظیم To-Mar Blackstar (پیدائش 1983) کی ماں تھی۔
Hanoverhill Starbuck (پیدائش 1979) جو بیل RORA Elevation اور ماں Ancares Astronaut Ivanhoe سے پیدا ہوا تھا۔ 1985 اور 1995 کے درمیان، اسٹار بک نے 200,000 سے زیادہ مادہ نسلوں اور 209 ثابت شدہ نر نسلوں کو جنم دیا۔
جینیاتی خرابیاں (Genetic Anomalies)
بریکیسپینا سنڈروم (Brachyspina syndrome - BS) ایک نادر مونو جینک آٹوسومل ریسیسیو جینیاتی عارضہ ہے جس کی شناخت اس نسل میں ہوئی ہے۔
کلوننگ (Cloning)
مشہور CIAQR بیل ہینوور ہل اسٹار بک کا کلون Starbuck (2)II، 7 ستمبر 2000 کو سینٹ ہائیسینتھ (Saint-Hyacinthe) میں پیدا ہوا تھا۔ یہ کلون CIAQ، L'Alliance Boviteq Inc، اور فیکلٹی آف ویٹرنری میڈیسن یونیورسٹی آف مونٹریال کی مشترکہ کوششوں کا نتیجہ ہے۔ یہ کلون بچھڑا اسٹار بک کی اپنی تاریخ پیدائش کے 21 سال اور 5 ماہ بعد اور اس کی موت (17 ستمبر 1998) کے تقریباً 2 سال بعد پیدا ہوا تھا۔ بچھڑے کا وزن پیدائش کے وقت 54.2 کلوگرام تھا اور اس نے وہی اہم علامات ظاہر کیں جو عام AI یا ET سے پیدا ہونے والے بچھڑے ظاہر کرتے ہیں۔ اسٹار بک II منجمد فائبروبلاسٹ خلیوں سے تیار کیا گیا ہے، جو اسٹار بک کی موت سے ایک ماہ قبل حاصل کیے گئے تھے۔
سیمیکس الائنس (The Semex Alliance) نے دیگر بیلوں کو بھی کلون کیا، جیسے کہ Hartline Titanic، Canyon-Breeze Allen، Ladino-Park Talent، اور Braedale Goldwyn۔
جنوری 2007 میں برطانیہ میں ایک بڑا تنازع کھڑا ہوا جس نے کلوننگ کمپنی Smiddiehill اور Humphreston Farm کو مائیکل اور اولیور ایٹن (جو برمنگھم میں قائم پتھر کی مصنوعات کے بڑے کاروبار، BS Eaton کے مالکان بھی ہیں) کے ساتھ جوڑ دیا، جہاں کینیڈا کی ایک گائے سے کلون کیا گیا بچھڑا موجود تھا۔ پریس کی نظروں سے فارم کو چھپانے کی ان کی کوششوں کے باوجود، نیوز کیمروں نے اسے ملک کے کئی اعلیٰ نیوز اسٹیشنوں پر بریکنگ نیوز کے طور پر نشر کیا۔ تب سے، یہ افواہ ہے کہ مالکان (ایٹنز) کو پریس کی دخل اندازی سے بچانے کے لیے اس بچھڑے کو مار دیا گیا تھا۔
برٹش فرائزین مویشی (British Friesian Cattle)
اگرچہ انڈیکسنگ اور لائف ٹائم پرافٹ اسکورز کے ذریعے پیداوار بڑھانے میں دلچسپی کی وجہ سے برطانیہ میں ہولسٹین نسل کے اثرات میں زبردست اضافہ ہوا، لیکن روایتی برٹش فرائزین کے حامی اس بات سے اتفاق نہیں کرتے، اور ان کا مؤقف ہے کہ یہ معیار فرائزین گائے کے حقیقی منافع یا پیداوار کی عکاسی نہیں کرتے۔ فرائزین بریڈرز کا کہنا ہے کہ برطانیہ میں موجودہ حالات، جو 1950 سے 1980 کی دہائی سے ملتے جلتے ہیں، جہاں دودھ کی قیمت کم ہے اور بہت سے کسانوں کے لیے کم لاگت والے وسیع نظام کی ضرورت ہے، بالاآخر پروڈیوسرز کو برٹش فرائزین کی خصوصیات پر دوبارہ غور کرنے پر مجبور کر سکتے ہیں۔
ان سالوں کے دوران یہ جانور برطانیہ کے ڈیری مویشیوں کی آبادی پر حاوی ہو گیا، اور دنیا بھر کے کئی ممالک میں اس کے مویشی اور مادہ منویہ (semen) برآمد کیے گئے۔ اگرچہ "دوہرے مقصد" والے جانوروں کا نظریہ بظاہر پرانا ہو چکا ہے، لیکن حقیقت یہ ہے کہ فرائزین بہت سے فارمز کے لیے انتہائی موزوں ہے، خاص طور پر جہاں چراگاہیں اس نظام کی ایک بنیادی خصوصیت ہوں۔ حامیوں کا استدلال ہے کہ فرائزین اپنی مضبوط جسمانی ساخت کی وجہ سے زیادہ مدت (lactations) تک برقرار رہتی ہیں، جس سے اخراجات کم ہوتے ہیں۔ نر بچھڑے سے اضافی آمدنی کا فائدہ بھی موجود ہے، جسے بارلی بیف سسٹمینوز (11 ماہ سے تیار کرنا) میں رکھا جا سکتا ہے یا گھاس اور سائیلیج کے سستے نظام پر دو سال تک تیار کیا جا سکتا ہے۔ بیف کی نسلوں کے برابر بہت اچھے گریڈ حاصل کیے جا سکتے ہیں، جس سے فارم کے لیے اضافی آمدنی حاصل ہوتی ہے۔
ایسے وسیع اور کم لاگت والے نظام کا مطلب بہتر زرخیزی، لنگڑے پن کے خلاف مزاحمت، اور زیادہ پروٹین فیصد کی وجہ سے ویٹرنری کے کم اخراجات ہو سکتے ہیں، اور اس کے نتیجے میں دودھ کی زیادہ قیمت مل سکتی ہے۔ ایک 800 کلوگرام ہولسٹین کو 650 کلوگرام فرائزین کے مقابلے میں روزانہ کی دیکھ بھال کی زیادہ توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔
ہولسٹین کی بنیاد سے ان کی قسم کا موازنہ کرنے کی وجہ سے فرائزین کو نقصان بھی اٹھانا پڑا ہے۔ جسمانی وزن، پروٹین کے فیصد، طویل عمری، اور بچھڑے کی قیمت کے پہلوؤں کی بہتر عکاسی کے لیے ایک الگ "انڈیکس" بنانے کی تجویز دی گئی ہے۔ نیشنل ملک ریکارڈز کے اعداد و شمار بتاتے ہیں کہ سب سے زیادہ پیداوار پانچویں اور ساتویں بچھڑے کے درمیان حاصل ہوتی ہے؛ اگر ایسا ہے تو، یہ خاص طور پر فرائزین کے لیے درست ہے، جس میں بالغ گایوں کی پیداوار میں زیادہ اضافہ ہوتا ہے اور یہ زیادہ مدت تک برقرار رہتا ہے۔ تاہم، پروڈکشن انڈیکس صرف پہلے پانچ بچھڑوں کی مدت کو ہی مدنظر رکھتا ہے۔ برٹش فرائزین کی افزائش نسل یقینی طور پر رکی نہیں ہے، اور محتاط جانچ کے ذریعے، جسمانی بناوٹ کو کھوئے بغیر پیداوار میں نمایاں اضافہ حاصل کیا گیا ہے۔
تاریخ
19 ویں صدی کے دوران فرائزین کو نارتھ ہالینڈ کی سرسبز چراگاہوں سے انگلستان اور اسکاٹ لینڈ کی مشرقی ساحلی بندرگاہوں میں درآمد کیا گیا، جب تک کہ براعظم پر منہ کھر (foot and mouth) کی وبائی بیماری کے خلاف احتیاط کے طور پر 1892 میں زندہ مویشیوں کی درآمد روک نہیں دی گئی۔ وہ تعداد میں اتنے کم تھے کہ انہیں 1908 کی مردم شماری میں شامل ہی نہیں کیا گیا۔
تاہم، 1909ء میں یہ سوسائٹی برٹش ہولسٹین کیٹل سوسائٹی کے نام سے قائم ہوئی، جسے جلد ہی تبدیل کر کے برٹش ہولسٹین فرائزین سوسائٹی اور 1918 تک برٹش فرائزین کیٹل سوسائٹی کر دیا گیا۔ 1900 کے لائیوسٹاک جرنل نے "غیر معمولی طور پر اچھے" اور "نمایاں طور پر کم تر" دونوں طرح کے ڈچ مویشیوں کا ذکر کیا تھا۔ ڈچ گائے کے بارے میں یہ بھی سمجھا جاتا تھا کہ اسے کچھ انگریزی مویشیوں کے مقابلے میں زیادہ معیاری چارے اور زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے جنہیں آسانی سے سردیوں میں باہر رکھا جا سکتا تھا۔
زرعی کساد بازاری کے دور میں، نسل کی سوسائٹیاں نمایاں طور پر پروان چڑھیں، کیونکہ روایتی برطانوی مویشیوں کی نسلوں کے لیے ایک قیمتی برآمدی تجارت تیار ہوئی۔ 1912 کے آخر میں، ہرڈ بک میں 1,000 نر اور 6,000 مادہ جانوروں کا اندراج تھا، یہ وہ ذخیرہ تھا جس نے بنیادی طور پر انگلستان اور اسکاٹ لینڈ میں نسل کی بنیاد رکھی۔ اس وقت سے لے کر 1921 تک، جب گریڈنگ اپ متعارف کرایا گیا، اندراج صرف نسب نامے (pedigree) کے ذریعے ہوتا تھا۔
1914 کی سرکاری درآمد تک کوئی اور فرائزین مویشی درآمد نہیں کیے گئے، جس میں مشہور ڈیری بیل Ceres 4497 F.R.S کے کئی قریبی نسل کے جانور شامل تھے۔ یہ مویشی برطانیہ میں فرائزین کو ایک نامور، طویل عمر پانے والی ڈیری نسل کے طور پر قائم کرنے میں کامیاب رہے۔ یہ سلسلہ 1922 میں جنوبی افریقہ سے ٹرلنگ مارتھس (Terling Marthus) اور ٹرلنگ کولونا (Terling Collona) کے ذریعے درآمد میں بھی جاری رہا، جو سیرس 4497 کے قریبی رشتہ دار تھے۔
نیدرلینڈز سے 1936 کی درآمد نے زیادہ دوہرے مقصد والے جانور متعارف کرائے، کیونکہ ڈچ اس دوران سیرس (Ceres) کی لائن سے دور ہٹ چکے تھے۔ 1950 کی درآمد کا آج کی نسل پر پچھلی درآمدات کے مقابلے میں کم اثر ہے، حالانکہ کچھ ریوڑوں میں اڈیما (Adema) کے مختلف بیٹوں کو کامیابی سے استعمال کیا گیا تھا۔
فرائزین نے 1950 سے لے کر 1980 کی دہائی تک زبردست پھیلاؤ دیکھا، یہاں تک کہ 1990 کی دہائی میں قومی ریوڑ پر ہولسٹین کے اثرات بڑھ گئے؛ ایک ایسا رجحان جس پر آج کے کٹھن ڈیری ماحول میں کچھ تجارتی ڈیری کسان سوال اٹھا رہے ہیں، جہاں چراگاہوں کی صلاحیتوں کا بھرپور فائدہ اٹھانے کی ضرورت ہے۔ فرائزین مادہ منویہ (semen) ایک بار پھر دودھ کی پیداوار کے گھاس پر مبنی نظام رکھنے والے ممالک کو برآمد کیا جا رہا ہے۔ جدید فرائزین بنیادی طور پر چراگاہ کا جانور ہے، جو پچھلے 100 سالوں میں انتخابی افزائش کے ذریعے تیار کیا گیا ہے اور نشیبی و بالائی دونوں چراگاہوں پر کئی مدت تک اپنی پیداوار برقرار رکھنے کی بھرپور صلاحیت رکھتا ہے۔ اس نسل کی کچھ شاندار مثالوں کے کریڈٹ میں 12 سے 15 بار بچھڑے دینے کی مدت شامل ہے، جو ان کی فطری زرخیزی کو ظاہر کرتی ہے۔ مانگ کے جواب میں، پوری نسل میں پروٹین کے فیصد میں اضافہ کیا گیا ہے، اور ریوڑ میں پروٹین کی سطح 3.4-3.5% ہونا اب غیر معمولی نہیں ہے۔
اگرچہ برٹش فرائزین سب سے پہلے اور بنیادی طور پر ایک ڈیری نسل ہے، جو گھر کے تیار کردہ چارے سے معیاری دودھ کی زیادہ پیداوار دیتی ہے، لیکن خوش قسمتی سے، اس کے اضافی نر جانوروں کو اعلیٰ معیار کے بغیر چربی والے گوشت (lean meat) کے پروڈیوسر کے طور پر بہت سراہا جاتا ہے، خواہ انہیں بیف کی نسل سے کراس کرایا جائے یا نہیں۔ بیف کراس وہڑیاں طویل عرصے سے آئیڈیل سکلر گائے (suckler cow) کے متبادل کے طور پر تلاش کی جاتی رہی ہیں۔
اگرچہ 1988 میں سوسائٹی کا نام تبدیل کر کے اس میں ہولسٹین کا لفظ شامل کرنے کی ضرورت کو سمجھا گیا، لیکن برٹش فرائزین کے شوقین اب اس بات پر خوش نہیں ہیں کہ نام سے لفظ فرائزین کو ہی ہٹا دیا گیا ہے۔ 100 سال پر محیط اس نسل کی تاریخ کے ساتھ، برٹش فرائزین گائے اپنی افادیت ثابت کرنا جاری رکھے ہوئے ہے۔ عمومی مضبوطی اور ثابت شدہ زرخیزی ان خصوصیات کے متلاشی ہولسٹین بریڈرز کے لیے ایک بہترین سیاہ اور سفید کراس فراہم کرتی ہے۔
سیاہ اور سفید نر بچھڑوں کو ٹھکانے لگانے کا معاملہ میڈیا کی توجہ کا مرکز بنا ہوا ہے، اور یہ ایک قیمتی وسائل کے ضیاع کی طرح لگتا ہے۔ برٹش فرائزین کی بڑی طاقتوں میں سے ایک نر بچھڑے کی یہ صلاحیت ہے کہ وہ انتہائی گہرے فارمنگ سسٹمز میں یا بڑے بیلوں (steers) کے طور پر وسیع پیمانے پر تسلی بخش گریڈ حاصل کر سکتا ہے۔ اناج کی قیمتوں میں زبردست اضافے کی وجہ سے یہ آخری نظام تیزی سے مقبول ہو سکتا ہے۔ برٹش فرائزین کی مضبوطی اور چراگاہ و چارے کے نظام کے لیے اس کی موزونیت اچھی طرح سے معلوم ہے۔
ہولسٹین کے مقابلے میں فرائزین کی خصوصیات:
زیادہ کثرت سے بچھڑے دیتی ہیں۔
اپنی زندگی میں زیادہ مرتبہ بچھڑے دیتی ہیں۔
انہیں متبادل جانوروں کی کم ضرورت ہوتی ہے۔
قیمتی نر بچھڑے فراہم کرتی ہیں۔
ان میں ہیلتھ سیل کاؤنٹس (cell counts) کم ہوتے ہیں۔
ان میں چربی اور پروٹین کے فیصد زیادہ ہوتے ہیں۔
بغیر سینگوں والی ہولسٹین (Polled Holsteins)
پہلی بغیر سینگوں والی (polled) ہولسٹین کی شناخت 1889 میں امریکہ میں ہوئی تھی۔ پولڈ ہولسٹین میں غالب پولڈ جین (dominant polled gene) ہوتا ہے جو انہیں قدرتی طور پر بغیر سینگوں کے بناتا ہے۔ تاریخی طور پر ہولسٹین نسل میں پولڈ جین کی فریکوئنسی بہت کم رہی ہے۔ تاہم، سینگ ختم کرنے (dehorning) کے عمل کے حوالے سے جانوروں کی فلاح و بہبود کے خدشات کے باعث، پولڈ جینیات میں دلچسپی تیزی سے بڑھ رہی ہے۔
سرخ اور سفید ہولسٹین (Red and White Holsteins)
ہولسٹین میں سیاہ رنگ کی جگہ سرخ رنگ کا ہونا ایک ریسیسیو جین (recessive gene) کا مرہونِ منت ہے۔ فرض کریں کہ الیل 'B' غالب سیاہ رنگ کے لیے اور 'b' ریسیسیو سرخ رنگ کے لیے ہے، تو جڑواں جینز 'BB'، 'Bb'، یا 'bB' والے مویشی سیاہ اور سفید ہوں گے، جبکہ 'bb' والے مویشی سرخ اور سفید ہوں گے۔
تاریخ
13 ویں صدی کے ابتدائی ریکارڈز ظاہر کرتے ہیں کہ وسطی یورپ سے نیدرلینڈز میں "مختلف رنگوں" (broken colours) کے مویشی داخل ہوئے۔ امریکہ میں زیادہ تر بنیادی مویشی 1869 اور 1885 کے درمیان درآمد کیے گئے تھے۔ ابتدائی بریڈرز کے ایک گروپ نے فیصلہ دیا کہ سیاہ اور سفید کے علاوہ کسی بھی دوسرے رنگ کے جانوروں کو ہرڈ بک میں قبول نہیں کیا جائے گا، اور یہ نسل ہولسٹین کے نام سے جانی جائے گی۔ اس پر اعتراضات ہوئے کہ مقصد معیار ہونا چاہیے نہ کہ رنگ، اور مویشیوں کو ہولسٹین کے بجائے "ڈچ" کہا جانا چاہیے۔
ابتدائی درآمدات سے لے کر 1969 اور 1970 میں بالترتیب کینیڈین اور امریکن ہرڈ بکس میں قبول کیے جانے تک کے سو سالہ عرصے میں سرخ جین کے حامل صرف چند جانوروں کی شناخت ہو سکی۔ سیاہ اور سفید والدین سے پیدا ہونے والے سرخ بچھڑوں کے زیادہ تر ابتدائی واقعات کبھی دستاویزی شکل میں نہیں لائے گئے۔ اشرافیہ (elite) والدین سے پیدا ہونے والے "سرخ" بچھڑوں کی چند کہانیاں وقت کے ساتھ برقرار رہیں، کیونکہ یہ رجحان پایا جاتا ہے کہ سرخ رنگ منتقل کرنے کا کریڈٹ اس جدِ امجد (ancestor) کو دیا جائے جس کا تعلق سرخ رنگ کے حامل جانور سے سب سے قریبی ہو، جبکہ بعض اوقات یہ دوسری مادری یا پدری لائن ہوتی ہے جس نے اسے منتقل کیا ہوتا ہے، خواہ ذمہ دار جدِ امجد کئی نسلیں پہلے پیڈیگری میں شامل ہوا ہو۔
1952ء میں، امریکہ میں مصنوعی تخم ریزی (AI) یونٹ کا ایک بیل سرخ رنگ کے کوٹ کا حامل تھا۔ اگرچہ AI یونٹ نے اس حالت کی اطلاع دی اور بریڈرز کو اس کی وراثت کے طریقہ کار کے بارے میں مشورہ دیا، لیکن اس سال بریڈنگ یونٹ کی ہولسٹین انسیمینیشنز کا تقریباً ایک تہائی حصہ اسی سرخ رنگ کے حامل بیل سے کیا گیا۔ اس سال، امریکی AI یونٹس نے سرخ فیکٹر والے 67 بیلوں کا استعمال کیا تھا جنہوں نے 8,250 رجسٹرڈ نسلوں کو جنم دیا۔ اس کے باوجود، رنگ کے نشانات کے قوانین میں کسی بھی تبدیلی کو مسترد کر دیا گیا۔
ریڈ اینڈ وائٹ ڈیری کیٹل ایسوسی ایشن (RWDCA) نے 1964 میں امریکہ میں رجسٹریشن کے طریقہ کار کا آغاز کیا۔ اس کے پہلے ارکان ملکنگ شارٹ ہارن (Milking Shorthorn) بریڈرز تھے، جو ان مویشیوں کے لیے ایک ڈیری رجسٹری چاہتے تھے جن کی افزائش انہوں نے پچھلے سالوں میں کی تھی، بشمول کچھ سرخ اور سفید ہولسٹین۔ جب ملکنگ شارٹ ہارن بریڈرز دودھ کی پیداوار کو بہتر بنانے کے لیے ممکنہ آؤٹ کراسنگ جانوروں کی تلاش میں تھے، تو سرخ اور سفید ہولسٹین منظر عام پر آئے، کیونکہ سرخ رنگ کا عنصر دونوں نسلوں کے لیے یکساں ہے۔ RWDCA نے ایک "اوپن ہرڈ بک" پالیسی اپنائی تھی، اور ریڈ اینڈ وائٹ ہولسٹین اس میں اہم کردار بن گیا۔
اس طرح سرخ رنگ کی یہ خصوصیت ان کوششوں سے بچنے میں کامیاب رہی جو ہولسٹین انڈسٹری کے تمام حلقوں کی طرف سے اسے ختم کرنے کے لیے کی گئیں۔ یہ ناگزیر تھا کہ جب کسی سرخ بچھڑے کو ریوڑ سے الگ بھی کر دیا جاتا، تو ریوڑ کا مالک ش*ذ و نادر ہی اس کی ماں کو اپنے ریوڑ سے ہٹانے کے لیے کچھ کرتا تھا اور صرف یہی امید کرتا تھا کہ اس کا اگلا بچھڑا سرخ نہیں ہوگا۔ 1970 کی دہائی سے پہلے دونوں ممالک میں پیدا ہونے والے بہت سے سرخ بچھڑوں کو خاموشی سے ٹھکانے لگا دیا گیا، تاکہ ان کے بہترین نسب ناموں (pedigrees) کی قبولیت کو برقرار رکھا جا سکے۔
اس کے علاوہ، ہر سال کینیڈا سے ہزاروں ہولسٹین درآمد کیے جاتے تھے، اور بہت سے اس جین کے حامل تھے۔ 1964 اور پھر 1965 میں 14,000 سے زیادہ ہولسٹین امریکہ برآمد کیے گئے۔ یہ وہ وقت تھا جب دونوں ممالک "سرخ رنگ کے سوال" پر بحث کر رہے تھے۔ جب امریکہ سرخ رنگ کی خصوصیت کو ختم کرنے کی کوشش کر رہا تھا، کینیڈین درآمدات نے اس کے پھیلاؤ کو کم کرنے کی امریکی کوششوں کو متوازن کر دیا۔
1940 کی دہائی میں کینیڈا کا نمبر ون ریڈ کیریئر بیل A.B.C. Reflection Sovereign تھا۔ 1950 اور 60 کی دہائیوں میں اس کے بیٹوں اور پوتوں نے پورے کینیڈا میں سرخ جین پھیلا دیا اور امریکہ میں اس کی فریکوئنسی میں اضافہ کیا۔ امریکہ میں ریڈ اینڈ وائٹ پیدا کرنے والے تین دیگر بڑے نام Rosafe Citation R، Roeland Reflection Sovereign، اور Chambric A.B.C. تھے۔ سرخ رنگ کی خصوصیت کینیڈین ہولسٹین جینیات میں آسانی سے دستیاب تھی۔
شروع میں، کینیڈین AI یونٹس کی اس پالیسی پر تنقید کی گئی تھی کہ وہ ان بیلوں کو ہٹا دیتے تھے جو سرخ جین کے حامل پائے جاتے تھے۔ متعدد اعلیٰ بیلوں کو ذبح کر دیا گیا یا برآمد کر دیا گیا۔ یہ یونٹس محض نسل میں سرخ رنگ کے ریسیسیو جین کی شدت کو روکنے کے لیے کینیڈین پالیسی کی حمایت کر رہے تھے۔ تفصیل میں یہ جملہ شامل کرنا ضروری تھا کہ "سرخ عنصر کا حامل ہے"، اور غیر ثابت شدہ ریڈ فیکٹر بیلوں کی ضرورت سے زیادہ تشہیر کی حوصلہ شکنی کی گئی۔ انہوں نے بعد میں یہ مقصد شامل کیا کہ سمجھدار بریڈرز کو کسی بھی ایسے ریڈ کیریئر بیل کو استعمال کرنے کی اجازت دی جائے جس کے پاس پیداوار اور قسم کا شاندار ثبوت ہو۔
یہ واضح ہو گیا کہ AI یہ معلوم کرنے کا بنیادی طریقہ تھا کہ کون سے بیل ریڈ کیریئر ہیں۔ AI سے پہلے، چند ریڈ کیریئر بیلوں کا پتا چل پاتا تھا کیونکہ ان کا استعمال صرف ایک یا چند ریوڑوں تک محدود تھا۔ ایسے ریوڑوں میں اکثر اس جین کی حامل مادہ جانور نہیں ہوتے تھے، اور ایک کیریئر بیل کا کیریئر مادہ سے ملاپ کے نتیجے میں سرخ بچھڑا پیدا ہونے کا صرف 25% احتمال ہوتا تھا۔ اگر کوئی سرخ اور سفید بچھڑا پیدا ہوتا، تو اسے اکثر چھپا دیا جاتا اور خاموشی سے ریوڑ سے ہٹا دیا جاتا تھا۔
1964 میں، نیدرلینڈز ہرڈ بک سوسائٹی نے 71% بلیک اینڈ وائٹ فرائزین اور 28% ریڈ اینڈ وائٹ کی تقسیم بتائی۔ ریڈ اینڈ وائٹ کو قبول کرنے والی ایک ہرڈ بک پہلے ہی امریکہ میں قائم ہو چکی تھی۔ اس کے بعد کینیڈین ریڈ اینڈ وائٹ کے لیے ایک الگ ہرڈ بک قائم کی گئی، جس کے بعد ریڈ اینڈ وائٹ بڑی کینیڈین (برآمدی) مارکیٹوں کے لیے قابل قبول ہو گئے۔ تجارتی حلقوں نے نئی نسل میں دلچسپی لینا شروع کر دی۔
یو ایس ہولسٹین-فرائزین ایسوسی ایشن اور اس کے اراکین نے اپنے ابتدائی دنوں سے لے کر 1970 تک رجسٹرڈ آبادی سے سرخ رنگ کی خصوصیت کو ختم کرنے کے لیے تندہی سے کام کیا۔ تاہم، ایک بار جب دروازہ کھل گیا، تو کچھ اعلیٰ ترین ریوڑوں میں سرخ اور سفید جانور نمودار ہونا شروع ہو گئے۔ ہرڈ بک کے کھلنے سے پہلے ہی بہترین کینیڈین بریڈنگ حاصل کرنے کی جلدی نے بہت سے ایسے ڈیری کسانوں کے ہاں سرخ بچھڑے پیدا کر دیے جنہوں نے پہلے کبھی ایسا بچھڑا دیکھا بھی نہیں تھا۔
کینیڈین ریڈ اینڈ وائٹ 1 جولائی 1969 کو ایک متبادل رجسٹری کے ذریعے ہرڈ بک میں رجسٹریشن کے اہل ہو گئے۔ ریڈ اینڈ وائٹ کو لاحقہ RED- کے ساتھ درج کیا جانا تھا اور نااہل نشانات والے بلیک اینڈ وائٹ کو لاحقہ ALT- کے ساتھ رجسٹر کیا جانا تھا۔ دونوں گروپ اور ان کی نسلیں صرف متبادل (Alternate) کتاب میں درج کی جانی تھیں اور یہ لاحقے نام کا حصہ ہونا ضروری تھے۔ کینیڈین ہرڈ بکس میں، تمام Alt- اور Red- جانوروں کو باقاعدہ ہرڈ بک میں رجسٹریشن نمبر کی ترتیب کے مطابق درج کیا گیا تھا اور ان کے نمبروں کے آگے ایک A کے ساتھ شناخت کی گئی تھی۔ الٹرنیٹس صرف نام کی حد تک الگ تھے۔ رجسٹریشن نمبر کے آگے A کا استعمال 1976 میں بند کر دیا گیا تھا اور Alt- لاحقہ 1980 میں ختم کر دیا گیا تھا، لیکن Red- جاری رکھا گیا۔ اس نے ان جانوروں کی رجسٹریشن نہیں روکی جن کے بال سرخ سے سیاہ ہو جاتے تھے۔
یو ایس ہولسٹین ایسوسی ایشن نے سرخ اور سفید اور غیر معمولی رنگ والے جانوروں کے لیے الگ ہرڈ بک نہ رکھنے کا فیصلہ کیا۔ لاحقے Red- اور OC- استعمال کیے جانے تھے، اور نمبرنگ مسلسل ہونی تھی۔ پہلے سرخ اور سفید ہولسٹین ان کے نمبروں کے آگے ایک R کے ساتھ ریکارڈ کیے گئے تھے۔ سرخ رجسٹریشن کے ابتدائی گروپ میں 212 نر اور 1,191 مادہ ریکارڈ کیے گئے۔ کینیڈین ہرڈ بک میں رجسٹرڈ ریڈ اینڈ وائٹ کی تعداد 1969 میں 281 اور 1970 میں 243 تھی۔
1974 میں کینیڈین ہولسٹین جرنل میں 'ہینوور-ہل ٹرپل تھریٹ' (Hanover-Hill Triple Threat) پر امریکن بریڈرز سروس کے ایک اشتہار میں رنگ کی کئی اقسام میں سے ایک کا ذکر کیا گیا تھا جو حقیقی سرخ نہیں تھا۔ اس کا وجود بلاشبہ دونوں ممالک کے بریڈرز کے علم میں عام تھا، لیکن اس وقت تک اس کا ذکر تحریر میں نہیں آیا تھا۔ بچھڑے سرخ اور سفید پیدا ہوتے تھے اور اسی طرح رجسٹرڈ ہوتے تھے، لیکن عمر کے پہلے چھ مہینوں کے دوران وہ سیاہ یا زیادہ تر سیاہ ہو جاتے تھے جس میں کمر کی لکیر، تھوتھنی (muzzle) اور سر کے اوپری حصے (poll) پر کچھ سرخی مائل بال ہوتے تھے۔ بالوں کے رنگ کی یہ تبدیلی بلیک/ریڈ (Black/Red) اور بعض اوقات ٹیل اسٹار/ریڈ (Telstar/Red) کے نام سے مشہور ہوئی، کیونکہ یہ حالت رائے بروک ٹیل اسٹار (Roybrook Telstar) سے پیدا ہونے والے بچھڑوں میں ظاہر ہوئی تھی۔ ٹیل اسٹار ٹرپل تھریٹ کا باپ تھا، لیکن اس وقت تک ٹیل اسٹار کے بارے میں اس حوالے سے کچھ بھی پرنٹ میں نہیں آیا تھا، جو اس وقت تک 10 سال سے زیادہ عمر کا ہو چکا تھا۔
بلیک/ریڈز کے ساتھ اکثر فروخت کے وقت امتیازی سلوک کیا جاتا تھا اور انہیں ریڈ اینڈ وائٹ کی سرپرستی میں ہونے والے شوز سے روک دیا جاتا تھا۔ 1984 میں، ہولسٹین کینیڈا نے B/R بیلوں کو دوبارہ کوڈ کرنے پر غور کیا جنہیں ہمیشہ صرف سرخ کیریئر کے طور پر کوڈ کیا گیا تھا، ایک ایسی نامزدگی جو تمام خریداروں کے لیے قابل قبول نہیں تھی۔ نسل کی ایسوسی ایشن نے دیگر بریڈ ایسوسی ایشنز اور AI انڈسٹری سے چیک کرنے کے بعد تبدیل کرنے پر اتفاق کیا۔ 1987 میں، ہولسٹین کینیڈا اور کینیڈین AI انڈسٹری نے بیلوں کے لیے بلیک/ریڈ اور حقیقی سرخ رنگ کے پیٹرن کے درمیان فرق کرنے کے لیے اپنے کوڈنگ کے طریقہ کار میں ترمیم کی۔ ہولسٹین کینیڈا نے 1990 میں نام کے ایک حصے کے طور پر لاحقہ Red ختم کر دیا، لیکن تاریخ پیدائش اور دیگر کوڈز کے فیلڈ کے حصے کے طور پر اسے جاری رکھا۔
نمایاں ہولسٹین مویشی (Notable Holsteins)
اوبری بلانکا (Ubre Blanca): فیڈل کاسترو کی گائے (1972–1985)۔
پالین وین (Pauline Wayne): امریکی صدر ولیم ہاورڈ ٹافٹ کی مشہور گائے۔
RORA Elevation: ایک عالمی شہرت یافتہ اور انعام یافتہ بیل۔
پونی فارم ارلینڈا چیف (Pawnee Farm Arlinda Chief): دودھ کی پیداوار کے لیے بہترین جینیات والا بیل؛ تاہم، اس نے نادانستہ طور پر آبادی میں ایک مہلک جین بھی متعارف کرایا۔
بیل سارکاسٹک (Belle Sarcastic): مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی آرکائیوز اینڈ ہسٹوریکل کلیکشنز کی "غیر سرکاری شوبنکر" (mascot)۔
کیان (Kian): (1997-2013)، پہلا سرخ ہولسٹین بیل جس کے مادہ منویہ (semen) کی دنیا بھر میں دس لاکھ سے زیادہ یونٹس فروخت ہوئیں۔
آسبورنڈیل آئیونہو (Osborndale Ivanhoe): (1952-1970)، فرانسس آسبورن کیلوگ کی ملکیت والا ہولسٹین بیل، جس کا 100,187 مرتبہ ملاپ کرایا گیا اور اس کا مادہ منویہ پوری دنیا میں برآمد کیا گیا۔
ٹوائے اسٹوری (Toystory): (2001-2014)، ہولسٹین بیل جس کے مادہ منویہ کی دنیا بھر میں 2.4 ملین سے زیادہ یونٹس فروخت ہوئیں اور ایک اندازے کے مطابق اس نے 500,000 سے زیادہ نسلوں کو جنم دیا۔
نکرز (Knickers): مغربی آسٹریلیا کا ایک انتہائی وزنی اور بڑا بیل (steer)، جس نے نومبر 2018 میں مقامی ذبح خانوں کے آلات کے حساب سے بہت بڑا ہونے کی وجہ سے دنیا بھر میں سرخیاں بٹوریں۔
لولوبیل III (Lulubelle III): مشہور میوزک بینڈ پنک فلائیڈ کے البم "ایٹم ہارٹ مدر" (Atom Heart Mother) کے سرورق پر نمایاں ہونے والی گائے۔
