15/10/2022
Dziś mam dla Was totalny eksperyment, który okazał się wielkim sukcesem. Naleśniki z soczewicy podane z farszem z podsmażonych warzyw i pieczarek smakują obłędnie!
Same naleśniki z soczewicy składają się zaledwie z 3 składników (oprócz przypraw) i wbrew pozorom przygotowuje się je bardzo szybko. Nie zrażajcie się dłuższym opisem - starałam się szczegółowo wyjaśnić proces smażenia żebyście nie musieli sami eksperymentować.
Jako, że w przepisie nie ma mąki, jest to idealna propozycja dla osób na diecie bezglutenowej. Zamiast mozzarelli można dać usmażone tofu - wówczas z przepisu skorzystają także weganie.
Naleśniki z soczewicy - składniki na 6 sztuk:
Soczewica czerwona - 3/4 szklanki (160g)
Przyprawa curry - 1,5 łyżeczki
Sól - 1/2 łyżeczki
Woda - do zalania + 200 ml
Olej rzepakowy - 1 łyżka
Farsz z warzyw i pieczarek - składniki:
Cebula - 2 sztuki
Czosnek - 6 ząbków
Małe słodkie papryki - 10 sztuk
Pieczarki - 8 sztuk
Olej rzepakowy - 3 łyżki
Sól, pieprz
Roszponka - 3 garście
Ser mozzarella - kula lub opakowanie małych kulek (ok. 120g)
Sposób przygotowania:
Soczewicę dokładnie opłukaj na sicie. Następnie zalej wodą i odstaw na co najmniej 3 godziny. Ja odstawiłam na całą noc, więc w sumie moczyła się na blacie kuchennym ok. 13 godzin. Wylej wodę, w której moczyła się soczewica i ponownie opłukaj soczewicę na sicie.
