Science Library - Department of Science Service

29/12/2020

#วิทย์ชวนรู้ EP.03 🍚 คิดแบบวิทย์...ข้าวไม่ติดก้นหม้อได้อย่างไร 🍚
.
🍽 ปัจจุบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว มีสิ่งประดิษฐ์ใหม่ ๆ เกิดขึ้นตลอดเวลา เพื่อทำให้ชีวิตความเป็นอยู่ของมนุษย์สะดวกสบายยิ่งขึ้น หม้อหุงข้าวไฟฟ้าเป็นหนึ่งในนวัตกรรมที่เพิ่มความสะดวกสบายให้กับแม่บ้าน หม้อหุงข้าวไฟฟ้าอาศัยหลักการเปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าให้เป็นความร้อนด้วยแผ่นฮีตเตอร์ ที่ทำจากนิเกล-โครเมี่ยมอัลลอยด์ แล้วหม้อหุงข้าวรู้ได้อย่างไรว่าข้าวสุก? หม้อหุงข้าวอาศัยเจ้าอุปกรณ์ที่เรียกว่า เทอร์โมสตัท ในการตัดกระแสไฟฟ้าเมื่ออุณหภูมิของข้าวสูงกว่า 100OC หรืออุณหภูมิน้ำเดือดที่ความดันบรรยากาศ นั้นก็หมายความว่า ตราบใดที่ยังมีน้ำอยู่ในหม้อข้าว อุณหภูมิข้าวก็จะไม่สูงไปกว่า 100 OC แต่ถ้าน้ำแห้งอุณหภูมิก็จะสูงกว่าจุดเดือด เทอร์โมสตัทก็จะทำงานทันที
.
🍽 ปัญหาหนึ่งที่สร้างความยุ่งยากให้แม่บ้านเป็นประจำคือ ข้าวติดก้นหม้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แม่บ้านที่ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าที่ไม่ได้เคลือบเทฟลอน จะไม่สามารถล้างทำความสะอาดได้ทันทีหลังจากทานอาหารเสร็จ ต้องแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน แม่บ้านบางรายแก้ปัญหาด้วยการซื้อหม้อหุงข้าวแบบใหม่ที่ทันสมัย แต่สำหรับแม่บ้านที่ต้องทนใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าแบบธรรมดา และไม่อยากเผชิญกับปัญหาข้าวติดก้นหม้อ แก้ไขได้ไม่ยาก เพียงแต่ทันทีที่ดึงปลั๊กไฟฟ้าออกให้นำหม้อชั้นในแช่ลงในน้ำเย็นหรือน้ำก๊อกธรรมดานี่เอง ปริมาณน้ำก็พอที่จะให้หม้อจมลงไปสัก 1 นิ้ว ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที เพียงเท่านี้ก็สามารถตักเสริฟได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องข้าวติดก้นหม้ออีกต่อไป เหมือนมีหม้อเคลือบเทฟลอนประจำบ้าน
.
🍽 หลักการง่ายๆที่ช่วยแก้ปัญหาข้าวติดกันหม้อนี้ได้จากความเข้าใจในเรื่องการเปลี่ยนแปลง คุณสมบัติของแป้งเมื่อได้รับความร้อนและสูญเสียความร้อน อธิบายด้วยหลักการง่ายๆ ได้ดังนี้ แป้งเมื่อได้รับความร้อนและมีน้ำมากเกินพอก็จะพองตัวเกิดเป็นเจล มีความหนืดสูงเรียกว่าการเกิด เจลาติไนเซชั่น (Gelatinization) แต่เมื่อถูกทำให้เย็นตัวลงแป้งจะเกิดการเรียงตัวใหม่กลับเป็นผลึกและดันเอาน้ำออกจากโครงสร้าง เราเรียกกระบวนการนี้ว่า การเกิด รีโทรกาเดชั่น (Retrogradation) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหม้อชั้นในที่ทำจากอลูมิเนียมจะถ่ายเทความร้อนได้ดี ทำให้สามารถเกิดรีโทรกาเดชั่นได้เร็วยิ่งขึ้น ด้วยเหตุนี้น้ำที่ถูกดันออกมาจากโครงสร้างแป้งจะเป็นตัวกั้นระหว่างข้าวกับก้นหม้อ เพียงเท่านี้คุณแม่บ้านก็สามารถประหยัดเงินโดยไม่ต้องซื้อหม้อหุงข้าวใหม่และไม่ต้องเผชิญปัญหาข้าวติดก้นหม้ออีกต่อไป
#คิดแบบวิทย์ในชีวิตประจำวัน #กรมวิทยาศาสตร์บริการ
เอกสารอ้างอิง
1. “หม้อหุงข้าว”. ฉลาดบริโภค. เมษายน, 2528, ปีที่ 10, ฉบับที่ 1, หน้า 44-46.
2. “หม้อหุงข้าวไฟฟ้า”. หมอชาวบ้าน. กุมภาพันธ์, 2537, ปีที่ 15, ฉบับที่ 178 , หน้า 38 – 39.
3. Rao M. A. and Martel R. W. Phase/state transitions in foods: chemical, structural, and theological changes. USA: Marcel Dekker Inc., 1998. (pp.95-110)
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
อยากรู้เรื่องวิทย์คิดถึงเรา : หอสมุดวิทยาศาสตร์ ดร.ตั๋ว ลพานุกรม
🍙 http://siweb.dss.go.th/index.php/th/
ติดตามข่าวสารน่าสนใจสาขาอาหาร : ฐานข้อมูลอาหารและอุตสาหกรรมเกษตร
🍙 http://siweb.dss.go.th/index.php/th/all-database
ไม่อยากพลาดข่าวสารน่าสนใจ มาเป็นเพื่อนกับเราได้ที่ Line : กดเข้าไลน์
🍙 https://lin.ee/WkpLbjj

23/12/2020

🧑🏼‍🔬👨🏼‍🔬มาตรการป้องกัน COVID-19
สำนักหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มีมาตรการป้องกัน ดังนี้
#covid_19 #SciencelibraryDSS
#กรมวิทยาศาสตร์บริการ

23/12/2020

Science Library - Department of Science Service's cover photo

23/12/2020

เพื่อลดความเสี่ยงจากสถานการณ์แพร่ระบาดของโรค COVID-19
*
สำนักหอสมุดฯ กรมวิทยาศาสตร์บริการ ขอเชิญชวนทุกท่านรับบริการสารสนเทศผ่านช่องทางการสื่อสารออนไลน์ โดยมีช่องทางต่าง ๆ ดังนี้
*
📧 : [email protected]
☎️ : 02-201-7250 - 56
Facebook : m.me/ScienceLibraryDSS
LINE ID : @hgq8220j
.
สะดวก สบาย ปลอดภัย ลดความเสี่ยง เลี่ยงไวรัส COVID-19
#กรมวิทยาศาสตร์บริการ #ScienceLibraryDSS

22/12/2020

#วิทย์ชวนรู้ EP.02 GMP กับ อาหารริมทาง (Street Food)
* * * * * * * * * * * * * * * * * *
🍲 “กินร้อน ช้อนเรา ล้างมือ สวมหน้ากาก เว้นระยะห่าง” เป็นมาตรการป้องกันตัวเองที่สำคัญในช่วงแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ทำให้เราต้องปรับตัวในการดำเนินชีวิตประจำวันมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานประกอบการอาหาร ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจขนาดเล็ก อาหารริมทาง (Street Food) หรือธุรกิจขนาดใหญ่ ต้องคำนึงถึงมาตรการความสะอาด ปลอดภัย เพื่อให้ร้านอยู่รอด
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
🍢 อาหารริมทาง (Street Food) ของไทย เป็นที่คุ้นเคยของใครหลาย ๆ คน และมีชื่อเสียงโด่งดัง นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกต้องการมาลิ้มลองกันสักครั้ง ด้วยรสชาติอร่อย หลากหลาย ราคาย่อมเยา และมีทุกพื้นที่ตลอดเวลา ปลายปี 2559 สำนักข่าว CNN จัดให้กรุงเทพฯ เป็นเมืองที่มีอาหารริมทาง หรือ Street Food ดีที่สุดอันดับ 23 ของโลก แต่สิ่งที่ต้องคำนึงมากที่สุด คือ ความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร ในบ้านเรายังไม่ค่อยให้ความสำคัญ จะเห็นได้จากข่าวเกี่ยวกับอาหารไม่สะอาดอยู่บ่อยๆ
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
👩‍⚕️ ในปีนี้ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข จึงให้ความสำคัญและผลักดัน ตามกฎกระทรวงสาธารณสุข สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ.2561 โดยมีเจตนารมณ์ คือ สถานที่จำหน่ายอาหารถูกสุขลักษณะ ไม่เกิดการปนเปื้อนเชื้อโรค สารเคมี และเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรค และผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารต้องเข้ารับการอบรมตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหาร ภายใน 2 ปี ซึ่งตามกฎกระทรวงที่กล่าวมานั้นเป็นไปตาม GMP หรือหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตนั้นเอง
#GMP #อาหารริมทาง #Street Food #ผู้สัมผัสอาหาร
ขอบคุณสาระความรู้มากมาย
- workpointtoday https://bit.ly/3rj6WKy
- กฎกระทรวง สุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ.2561 https://bit.ly/3mBRYMd
- คู่มือสัมผัสอาหาร https://bit.ly/2KNeynA
- GMP ระบบการจัดการและควบคุมการผลิตอาหาร https://bit.ly/38nRvrW
ขอบคุณภาพประกอบ https://www.freepik.com/

22/12/2020

#รีวิวหนังสือ EP.01 โภชนาการกับการควบคุมน้ำหนัก
“เพราะเราเชื่อว่า หมอที่ดี คือ ตัวเรา
โรงพยาบาลที่ดี คือ ห้องครัว
ยาที่ดีที่สุด คือ อาหารที่มีคุณค่า
การรักษาที่ดีที่สุด คือ รักษาสุขภาพ ไม่ใช่รักษาโรค”
- - - - - - - - - - - - - - - - - - -
📌 เป็นประโยคที่ใช้ได้ดีเสมอในยุคปัจจุบัน ที่ผู้คนหันมาสนใจด้านสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะการควบคุมน้ำหนัก มีวิธีการลดน้ำหนักหลากหลาย และมีผลิตภัณฑ์สำหรับลดน้ำหนักที่ทำการตลาดให้เราหลงเชื่อได้ง่าย ภาวะน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน เป็นปัญหาที่พบมากในคนไทยและเพิ่มขึ้นทุกปี อีกทั้งยังเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังไม่ติดต่อ ได้แก่ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โรคหลอดเลือดหัวใจและสมองอีกด้วย แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าเสี่ยงโรคอ้วน วันนี้เรามาเช็คกันค่ะ
วิธีการประเมินความอ้วน มีหลายวิธี ยกตัวอย่าง ที่ทำเองได้ง่าย ๆ คือ การคำนวณดัชนีมวลกาย (BMI)
ดัชนีมวลกาย = น้ำหนัก (กิโลกรัม) ÷ ส่วนสูง2 (เมตร) มาดูผลกันเลย
น้ำหนักต่ำกว่ามาตรฐาน BMI < 18.5
น้ำหนักปกติ BMI 18.5-22.9
น้ำหนักเกิน BMI ≥ 23.0
- - > น้ำหนักเกิน BMI 23-24.9
- - > อ้วนระดับ 1 BMI 25-29.9
- - > อ้วนระดับ 2 BMI ≥ 30
เป็นยังไงกันบ้างคะ เช็คแล้วคุณอยู่ในประเภทไหน อย่าลืมดูแลสุขภาพกันนะคะ มีเรื่องราวที่น่าสนใจในหนังสือ เล่มนี้อีกมากมาย แอดมินหยิบยกมาแค่เนื้อหาสั้นๆ สามารถหาอ่านเพิ่มเติมได้ที่ โภชนาการกับการควบคุมน้ำหนัก รับรองว่าอ่านจบต้องสุขภาพดีแน่นอน
#รีวิวหนังสือ #หนังสือดีบอกต่อ #หนังสือน่าอ่าน
- สามารถหาอ่านเพิ่มเติมได้ที่โภชนาการกับการควบคุมน้ำหนัก https://bit.ly/3nMIhfm
- สืบค้นหนังสือและสารสนเทศทันสมัยเพิ่มเติมได้จาก หนังสือและเอกสารน่าอ่าน ประจำปี 2563 https://bit.ly/3awfQyb
📌 อยากรู้เรื่องวิทย์ คิดถึงเรา หอสมุดวิทยาศาสตร์ ดร.ตั้ว ลพานุกรม http://siweb.dss.go.th

ขอบคุณภาพประกอบ https://www.freepik.com

22/12/2020

🥣 ลูกไม้เซรามิก: การพัฒนาและเพิ่มมูลค่าเซรามิกไทย 🥣
* * * * * * * * * * * * * * * *
เซรามิกหรือเครื่องปั้นดินเผาเป็นหนึ่งในงานหัตถกรรมที่เป็นที่รู้จักและมีการใช้งานอยู่ในชีวิตประจำวันของเรา เช่น ถ้วย ชาม จาน แก้ว แม้แต่สิ่งที่ใช้ประดับตกแต่งบ้านอย่างแจกันหรือกระถางต้นไม้ งานเซรามิกไทยมีรูปแบบหลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคกลุ่มต่าง ๆ ซึ่งการออกแบบเครื่องปั้นดินเผามีหลากหลายวิธีเพื่อสร้างมูลค่าให้งานเซรามิก อย่างลูกไม้เซรามิกเป็นอีกเทคโนโลยีหนึ่งในการเพิ่มมูลค่าให้งานเซรามิกไทย วันนี้จะพาไปรู้จักกับเทคโนโลยีลูกไม้เซรามิกค่ะ คลิกอ่านต่อที่นี่ได้เลยค่ะ >>http://siweb1.dss.go.th/bsti_data/28.facebook/ceramic_exhibition.pdf

17/12/2020

🍪 LOW - CARB DIET (โลว์คาร์บไดเอต) ลดน้ำหนักแบบพร่องแป้ง คือ การลดน้ำหนักโดยการจำกัดปริมาณในการรับ 🍪
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
ประทานคาร์โบไฮเดรตลง ซึ่งได้แก่ ข้าวแป้ง เมล็ดถั่ว ธัญพืช ผักที่มีแป้ง พืชหัว เผือก มัน และ ผลไม้บางชนิด แต่เน้นให้คามสำคัญกับการรับประทานโปรตีน และไขมัน เป็นหลัก แต่ก็ยังมีกลุ่มเล็กย่อยๆ ของการ โลว์คาร์บไดเอตอีกมากมาย แตกต่างวิธีการกันไป ตามปริมาณของคาร์โบไฮเดรตที่กำหนดให้ทาน
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
รู้จัก อาหารที่อยู่ในกลุ่มของโลว์คาร์บไดเอต อาหารต้องห้าม และ การปรับตัวของร่างกายเมื่อใช้วิธีการไดเอทแบบโลว์ คาร์บ ต่อที่บทความนี้ได้เลยค่ะ >>http://siweb1.dss.go.th/bsti_data/28.facebook/LOW-CARB-DIET.pdf

17/12/2020

หุ่นยนต์ Dinsow AI Nose นวัตกรรมคัดกรองมะเร็งด้วยลมหายใจ
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
“Dinsow AI Nose” นวัตกรรมคัดกรองมะเร็งด้วยลมหายใจ ที่มีความแม่นยำมากกว่า 90% ถูกพัฒนาขึ้นเมื่อ 3 ปีก่อน โดยฝีมือคนไทย จาก บริษัท ซีที เอเซีย โรโบติกส์ จํากัด (ผู้สร้างหุ่นยนต์ดินสอ) ซึ่งเป็นการตรวจคัดกรองโรคมะเร็งรูปแบบใหม่ด้วยลมหายใจ ซึ่งในลมหายใจ มีส่วนประกอบของ VOC - Volatile Organic Compound หรือสารอินทรีย์ระเหยง่าย สามารถตรวจสอบได้ว่าร่างกายมีความผิดปกติจากเซลล์มะเร็งตัวใด เช่น หากมีความเสี่ยงมะเร็งตับ มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม ฯลฯ ร่างกายจะผลิตสารบางตัวขึ้นมา แต่ในปริมาณที่น้อย ดังนั้น ระบบ AI จะเข้ามาช่วยประมวลผล และส่งผลการตรวจกลับมายังโมบายแอปพลิเคชั่น Dinsow Mini ซึ่งโหลดได้ทั้ง Android และ iOS
.
รู้จักหุ่นยนต์ “Dinsow AI Nose” ให้มากขึ้น คลิกอ่านได้ที่นี่ค่ะ
>>>http://siweb1.dss.go.th/bsti_data/28.facebook/Dinsow-AI-Nose.pdf

16/12/2020

แบบสอบถามความต้องการใช้มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม เพื่อยกระดับคุณภาพสินค้า

กรมวิทยาศาสตร์บริการสำรวจความต้องการใช้มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมจากผู้ประกอบการ
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
กรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) เป็นหนึ่งในหลายหน่วยงานที่มีบทบาทในการเป็นคณะกรรมการวิชาการรายสาขาของสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (สมอ.) และร่วมเป็น Standard Developing Organization (SDO) ของ สมอ. เพื่อพัฒนามาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (มอก.) ที่ใช้อ้างอิงภายในประเทศ ซึ่งในการกำหนดมาตรฐานดังกล่าวฯ มีความจำเป็นต้องใช้สารสนเทศที่เกี่ยวข้อง อาทิ สารสนเทศด้านวิธีวิเคราะห์ทดสอบของผลิตภัณฑ์และมาตรฐานของประเทศต่างๆ
.
กรมวิทยาศาสตร์บริการ โดยสำนักหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์ จะดำเนินการสำรวจความต้องการใช้มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเพื่อยกระดับคุณภาพสินค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่มีมาตรฐานการรับรองภายในประเทศ ทั้งนี้ เพื่อนำไปใช้ประกอบการพิจารณาจัดทำร่างมาตรฐานผลิตภัณฑ์ อุตสาหกรรมหรือข้อกำหนดคุณลักษณะ (Specification) ตลอดจนการจัดหาสารสนเทศและการจัดทำฐานข้อมูลด้านมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้ประกอบการเพื่อขยายการบริการสารสนเทศด้านมาตรฐานสู่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมทุกสาขาให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐาน รวมถึงการสร้างมูลค่าเพิ่มในภาคอุตสาหกรรมและการบริการต่อไป
ขอเชิญผู้ประกอบการอุตสาหกรรมร่วมตอบแบบสอบถามความต้องการใช้มาตรฐานผลิตภัณฑ์ อุตสาหกรรมเพื่อยกระดับคุณภาพสินค้า ทางออนไลน์ได้ที่ https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfUocgeM6JWDx3ad_n---fQjcrW7eMzU0y2zzVZtFtdjiVsBw/viewform
.
สำนักหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลย กรมวิทยาศาสตร์บริการ
โทรศัพท์ : 0 2201 7261, 0 2201 7259
e-mail : [email protected]
Line ID : @hgq8220j (http://line.me/R/ti/p/%40hgq8220)

ข้อมูลที่ได้รับจากท่านจะนำไปใช้ประโยชน์ในการจัดทำร่างมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม หรือ ข้อกำหนดคุณลักษณ....

10/12/2020

กรมวิทยาศาสตร์บริการ

วศ.เสริมประสิทธิภาพการจัดการเอกสารราชการและเอกสารจดหมายเหตุขององค์กร

วันที่ 4 ธันวาคม 2563 ดร.จันทร์เพ็ญ เมฆาอภิรักษ์ รองอธิบดีกรมวิทยาศาสตร์บริการ เป็นประธาน ในการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การจัดเอกสารราชการและเอกสารจดหมายเหตุขององค์กร” โดยมีนางสาวนีระนารถ แจ้งทอง ผู้อำนวยการสำนักหอสมุดและศูนย์สารสนเทศวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กล่าวรายงาน และได้รับเกียรติจาก นางณิชชา จริยเศรษฐการ ผู้อำนวยการกลุ่มเอกสารจดหมายเหตุและบริการ รักษาราชการแทนผู้อำนวยการสำนักหอจดหมายเหตุแห่งชาติ นางสาวนภวรรณ ศรีจันทรนิตย์ นักจดหมายเหตุชำนาญการพิเศษ และนางสาวศุภราพร ฤกษ์ดิกุล นักจดหมายเหตุชำนาญการพิเศษ เป็นวิทยากรทั้งภาคบรรยายและภาคปฏิบัติ โดยมีบุคลากร วศ. ให้ความสนใจเข้าร่วมกว่า 100 คน ณ ห้องวิทยวิถี ชั้น 6 อาคารดร.ตั้ว ลพานุกรม

ในการนี้ วศ. มุ่งหวังให้บุคลากรในหน่วยงานตระหนักถึงคุณค่าและความสำคัญของเอกสารราชการและเอกสารจดหมายเหตุขององค์กร การจัดเก็บดูแลรักษาเอกสารสำคัญที่มีคุณภาพได้อย่างเหมาะสม ก่อให้เกิดความสามารถในการประโยชน์จากเอกสารและจดหมายเหตุเพื่อใช้ในการบริหารดำเนินการ และเป็นหลักฐานในการปฏิบัติงาน เพื่อพัฒนาและจัดตั้งหอจดหมายเหตุวิทยาศาสตร์ไทย ให้เป็นหน่วยกลางในการรวบรวม จัดเก็บสิ่งพิมพ์ สื่ออิเล็กทรอนิกส์ และวัสดุที่มีความสำคัญต่องานจดหมายเหตุของ วศ. ตลอดจนเรียนรู้หลักการประเมินค่า จัดระบบการเก็บรักษา เผยแพร่ จัดแสดงจดหมายเหตุของ วศ. ให้ประชาชน และผู้ที่สนใจได้รับทราบอย่างกว้างขวาง ใช้เป็นประจักษ์พยานหรือหลักฐานอ้างอิงการดำเนินงานของหน่วยงานและบุคคล รวมถึงเป็นข้อมูลในการศึกษา ค้นคว้า วิจัยเพื่อต่อยอดในด้านวิชาการได้อย่างต่อเนื่องและยั่งยืน

09/12/2020

🥤 #วิทย์ชวนสงสัย EP.2 ชานมไข่มุก 1 แก้วมีประโยชน์หรือโทษ ? 🥤
.
🥤 “ชานมไข่มุก” ใคร ๆ คงรู้จักกับเครื่องดื่มชนิดนี้กันดีเป็นพิเศษ เนื่องจากว่า เป็นเครื่องดื่มที่มาแรง ฮิตติดเทรนด์อยู่ตลอด และยังเป็นเครื่องดื่มที่หาดื่มง่าย มีร้านขายแทบทุกหัวมุมถนน แต่รู้หรือไม่ว่า ประโยชน์ หรือ โทษนั้นมีอะไรบ้าง
.
🥤 ข้อมูลทางโภชนาการระบุว่าชานมไข่มุก 1 แก้ว ให้พลังงาน 240 – 360 กิโลแคลอรี่” ใน 1 แก้ว ไม่ได้มีแค่น้ำชา แต่ยังมีน้ำเชื่อม ครีมเทียม และไข่มุก ซึ่งในปริมาณพลังงานที่ว่านี้ มีทั้งคาร์โบไฮเดรต 45-62 กรัม ไขมัน 0-14 กรัม โปรตีน 0.4 -2 กรัม ถ้าเปรียบให้เห็นภาพกันง่ายๆ ...
- - > ชานมไข่มุก 1 แก้ว เท่ากับ ก๋วยเตี๋ยว 1 ชาม

03/12/2020

#วิทย์ชวนรู้ EP.1 ลิ้นจี่ “ผลไม้แห่งห้วงรัก”
.
🌳 ช่วงนี้เข้าสู่ฤดูหนาวแล้วนะคะ อากาศเริ่มจะเย็น เป็นฤดูที่หลายๆคนชอบ แอดมินก็ชอบ เนื่องจากสภาพภูมิอากาศในประเทศไทย เป็นแบบร้อนชื้น ถึงร้อนมาก แต่บางวันก็ฝนตก บางวันแดดแรงร้อนแทบไหม้ อากาศ
แปรปรวนบ่อย อาจจะทำให้เราเกิดโรคได้ง่าย
.
🌳 บางครั้งตื่นมาอาจจะเริ่มมีอาการคัดจมูก เจ็บคอ เป็นไข้หวัด ถ้าคนที่ภูมิคุ้มกันดีหน่อย ก็อาจจะไม่เป็น ดังนั้นเราต้องเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกายสักหน่อย
.
🌳ตัวช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกายนอกจากการออกกำลังกายแล้ว การเลือกกินอาหารที่มีวิตามินซีสูงเป็นตัวช่วยสำคัญเลย วิตามินซีที่เพียงพอต่อความต้องการของคนปกติเท่ากับ 60 มิลลิกรัมต่อวัน ส่วนวิตามินซีวันละ 1,000 มิลลิกรัมต่อวันจะช่วยในเรื่องภูมิต้านทานร่างกายและการบำรุงผิวพรรณ วิตามินซีพบมากในผลไม้ที่หลายคนรู้ว่ามีวิตามินซีสูง เช่น ฝรั่ง มะขามป้อม ส้ม สตรอเบอร์รี่ เป็นต้น แต่วันนี้แอดมิน ขอแนะนำ ลิ้นจี่ ที่ไม่ได้มีดีแค่รสหวาน หอม อร่อย แต่มีวิตามินซีสูง กินแค่ 3 ผล ได้วิตามินซีครบตามความต้องการใน 1 วันแล้ว รู้อย่างงี้แล้ว ในฤดูลิ้นจี่จึง
ควรกินลิ้นจี่แทนวิตามินซีสังเคราะห์สักระยะหนึ่งนะคะ
.
🌳 แถมลิ้นจี่ยังพลังงานต่ำ ลิ้นจี่ 1 ถ้วย (6 ผล ไม่แกะเมล็ดออก) พลังงาน 125 แคลอรี่ ไขมันน้อยกว่า 1 กรัม และอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา วิตามินบี 2 ช่วยป้องกันไขมันอุดตันหลอดเลือด มีแคลเซียมเสริมกระดูกให้แข็งแรง มีไนอะซีนช่วยเปลี่ยนน้ำตาลและไขมันให้เป็นพลังงาน ช่วยระบบย่อยอาหาร และมีงานวิจัยพบสารฟลาโวนอยด์หลายชนิด ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม

#ผลไม้แห่งห้วงรัก #วิตามินซี #ฤดูหนาว #ลิ้นจี่
.
ขอขอบคุณสาระดีๆ จาก
ลินจี่กับสรรพคุณเพื่อสุขภาพ [ออนไลน์]. [อ้างถึงวันที่ 13 พฤศจิกายน 2563] เข้าถึงได้จาก https://rb.gy/9pq6ob
รู้จักชนิดวิตามินซีและการทานที่ถูกต้อง[ออนไลน์]. [อ้างถึงวันที่ 13 พฤศจิกายน 2563] https://rb.gy/2wgqjw
.
ไม่อยากพลาดข่าวสารน่าสนใจ มาเป็นเพื่อนในไลน์กับเราได้ที่ Line : https://lin.ee/WkpLbjj

03/12/2020

#วิทย์ชวนสงสัย EP.1 หอม หรือ เหม็น ดอกพญาสัตบรรณ?
-
หนาวนี้ที่รอคอย กับ ต้นพญาสัตบรรณ หรือ คนทั่วไป รู้จักกันในชื่อ ต้นตีนเป็ด ออกดอกเบ่งบานต้อนรับหน้าหนาว ถือเป็นสัญญาณบ่งบอกการเข้าสู่ฤดูหนาวแล้ว เลื่องลือกันถึงเรื่องกลิ่นที่ฟุ้งกระจายไปสามบ้านเจ็ดบ้าน และเป็นปัญหาโลกแตก บางคนบอกว่ากลิ่นหอมรัญจวนใจ บางคนเหม็นจนเวียนหัว ปวดหัว ไมเกรนกำเริบ คลื่นไส้ อาเจียนเลยทีเดียว จนมีกระแสต่างๆ นานา บางบ้านทนกลิ่นสะท้านทรวงไม่ไหวโค่นต้นตีนเป็ดทิ้งเสีย วันนี้เราจะชวนสงสัยและหาคำตอบกันค่ะ
-
🌳 พญาสัตบรรณ ชื่อสุดแสนไพเราะ น่าเกรงขาม ชื่อนี้มีที่มา
- -> ตีนเป็ด หรือ พญาสัตบรรณ แปลว่า มี 7 ใบ เป็นชื่อมาจากภาษาสันสกฤตที่รวมเอาคำว่า สปฺต (แปลว่า 7) และ ‘ปรฺณ’ (แปลว่า ใบหรือขนนก) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Alstonia scholaris ไม้พื้นถิ่นของอินเดียและแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยกลิ่น(หอม) รุนแรงทำให้มีฉายาว่าต้นไม้ของปีศาจ (devil tree) จะออกช่วงฤดูหนาวประมาณ เดือน พ.ย. - ม.ค. โดยดอกจะส่งกลิ่นหอมช่วงเย็น - มืด หรือช่วงที่มีอากาศเย็น
.
🌳 ทำไมคนไทยนิยมปลูกต้นพญาสัตบรรณ?
- - > ต้นพญาสัตบรรณเป็นไม้มงคล ปลูกเพื่อสิริมงคล เพราะคนไทยเชื่อว่าการปลูกไว้หน้าบ้าน จะทำให้มีเกียรติ จะทำให้ได้รับการยกย่องและการนับถือ คำว่า “พญา” หมายถึง ผู้เป็นใหญ่ควรยกย่องและเคารพนับถือ ส่วน “สัต” หมายถึง สิ่งที่ดีงาม มีคุณธรรม เป็นต้นไม้พระราชทานเพื่อปลูกเป็นมงคลกับจังหวัดสมุทรสาครอีกด้วย
.
🌳กลิ่นดอกพญาสัตสัตบรรณมาจากไหน?
- - > ดอกพญาสัตบรรณมีความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยหลายชนิด (อย่างน้อยถึง 34 ชนิด) ซึ่งสารที่ให้กลิ่นหลักนั้นเป็นสารประกอบ linalool (37.5%) และสารอื่นๆ ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมหวาน เมื่อได้กลิ่นตอนเจือจาง แต่เมื่อมีปริมาณเข้มข้นมากขึ้นจะออกฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทให้ทำงานหนักขึ้น จนสามารถทำให้ปวดศีรษะ เวียนศีรษะได้ อีกทั้งยังกระตุ้นให้ผู้แพ้กลิ่นสารจำพวกนี้มีความอยากอาเจียน
.
สารประกอบ linalool เป็น Monoterpene ที่พืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิด เช่น ดอกลาเวนเดอร์ จำปี สายหยุด จำปาขาว จันทน์กะพ้อ ลูกผักชี ขิง โหระพา เป็นต้น สารประกอบ linalool มีคุณสมบัติช่วยให้ผ่อนคลาย ต้านความเครียด และช่วยส่งเสริมการนอนหลับ จากงานวิจัย ประสิทธิภาพของน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากพืชสมุนไพร 5 ชนิด คือ ขิง ขมิ้น โหระพา แมงลัก พบว่า น้ำมันหอมระเหยขิงปริมาณสาร linalool เท่ากับ 0.6766 %w/w มีฤทธิ์กระตุ้นให้เกิดความรู้สึกผ่อนคลายได้ดีที่สุด แต่ดอกพญาสัตบรรณคงจะทำให้เครียดหนักกว่าเดิม เพราะมีความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดสูง และเวลาออกดอกทีไร เหมือนแข่งกันเบ่งบานพร้อมกันส่งกลิ่นตลบอบอวล
#เลี่ยงการเดินผ่านช่วงเย็น #ต้นตีนเป็ด #พญาสัตบรรณ #ฤดูหนาว
#สำนักหอสมุดกรมวิทยาศาสตร์บริการ #SciencelibraryDss
.
เทคโนโลยีชาวบ้าน https://rb.gy/yespys
ประสิทธิภาพของน้ำมันหอมระเหยจากพืชสมุนไพร 5 ชนิดต่อการผ่อนคลายความเครียด https://rb.gy/fevkj8
ต้นตีนเป็ด มีอันตรายหรือไม่? https://rb.gy/k6zvg8
ตีนเป็ด และวิทยาศาสตร์ของกลิ่นฤดูหนาว https://rb.gy/jcotmp
.
ไม่อยากพลาดข่าวสารน่าสนใจ มาเป็นเพื่อนในไลน์กับเราได้ที่ Line : https://lin.ee/WkpLbjj