14/08/2026
“แกงคั่วชะครามกุ้งแม่น้ำ” อาหารถิ่นอัตลักษณ์ สืบสานภูมิปัญญา “The Lost Taste 2569 รสชาติ…ที่หายไป“ จังหวัดฉะเชิงเทรา
วันที่ 14 สิงหาคม 2569 กระทรวงวัฒนธรรม โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ประกาศผลกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี 2569 ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) โดยมีเป้าหมายเพื่อรวบรวม อนุรักษ์ และเผยแพร่เมนูอาหารพื้นถิ่นที่มีคุณค่าและกำลังจะเลือนหาย รวมถึงส่งเสริมให้เกิดการต่อยอดอาหารถิ่นสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจและการท่องเที่ยว
สำหรับจังหวัดฉะเชิงเทรา “แกงคั่วชะครามกุ้งแม่น้ำ” เป็นหนึ่งในเมนูอาหารถิ่นที่ได้รับการคัดเลือกเข้าสู่กิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี 2569 สะท้อนอัตลักษณ์ด้านอาหารของจังหวัดที่ผูกโยงกับทรัพยากรท้องถิ่นและวิถีชีวิตของชุมชน โดยนำ “ชะคราม” พืชท้องถิ่นที่พบในพื้นที่ชายฝั่งและพื้นที่น้ำกร่อย มาผสมผสานกับ “กุ้งแม่น้ำ” วัตถุดิบสำคัญที่เชื่อมโยงกับลุ่มน้ำบางปะกง เกิดเป็นเมนูพื้นถิ่นที่มีเอกลักษณ์ทั้งด้านวัตถุดิบ รสชาติ และภูมิปัญญาการปรุงอาหารของคนแปดริ้ว
“แกงคั่วชะครามกุ้งแม่น้ำ” ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานหนึ่งของจังหวัด แต่ยังสะท้อนความสัมพันธ์ระหว่างคนกับทรัพยากรธรรมชาติและวิถีชีวิตริมแม่น้ำบางปะกง ตลอดจนการนำวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นอาหารที่มีคุณค่าและเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสามารถนำไปต่อยอดสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับชุมชน ผู้ผลิต และผู้ประกอบการด้านอาหารและการท่องเที่ยวของจังหวัดได้
ทั้งนี้ กิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” เปิดโอกาสให้จังหวัดต่าง ๆ ทั่วประเทศคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรม ก่อนผ่านกระบวนการพิจารณาและคัดเลือก โดยในปี 2569 มีการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นระดับจังหวัด และเปิดให้ประชาชนทั่วประเทศร่วมโหวต เพื่อให้เหลือจังหวัดละ 1 เมนู สำหรับยกย่องให้เป็นเมนูอาหารถิ่นประจำจังหวัด
ในส่วนของจังหวัดฉะเชิงเทรา การนำ “แกงคั่วชะครามกุ้งแม่น้ำ” เข้าร่วมโครงการ ถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการส่งเสริมอัตลักษณ์อาหารท้องถิ่น และสร้างการรับรู้ถึงคุณค่าของวัตถุดิบและภูมิปัญญาการประกอบอาหารของชาวฉะเชิงเทรา ตลอดจนเป็นโอกาสในการต่อยอดเมนูพื้นถิ่นให้เป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและอาหารของจังหวัด
สำหรับผู้สนใจสามารถติดตามข้อมูลเกี่ยวกับโครงการ “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” และเมนูอาหารถิ่นจากทั่วประเทศได้ทางเว็บไซต์ The Lost Taste และช่องทางประชาสัมพันธ์ของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม และสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดฉะเชิงเทรา
#รสชาติที่หายไป
#จังหวัดฉะเชิงเทรา
