04/10/2021
Сегодня приготовила вот такую солянку, делюсь рецептиком )
Соля́нка — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.
На нашем домашнем столе оочень редкое явление))
Но всё же предложу свой вариант🙃
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода 2 л;
Свиные ребрышки (в видео копченые) 0,5 кг;
Колбаса/сосиски 0,4 кг;
Картофель 2 шт.;
Морковь 1 шт.;
Лук 1 шт.;
Огурцы соленые/маринованные 3 шт.;
Растительное масло 5 ст.л.;
Томатная паста 3 ст.л.;
Оливки 1 банка (280 г);
Рассол огуречный 2/3 ст. (1 ст.= 200 мл);
Соль 1/3 ст.л. (учитывая копченности);
Лавровый лист 2-3 шт.;
Чеснок 2-3 дольки;
Зелень по вкусу.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В холодную воду положить ребрышки, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить примерно минут 40-50. Если мясо сырое, то варить 1-1,5 ч, в зависимости от мяса;
2. Картофель нарезать удобными кусками;
3. Морковь натереть на крупной терке;
4. Огурцы нарезать соломкой;
5. Лук нарезать, поджарить на растительном масле на умеренном огне, добавить тертую морковь, пассеровать вместе;
6. Колбасу нарезать соломкой, сосиски кружочками и объединить с поджаркой, туда же огурцы, томатную пасту, всё перемешать, выключить;
7. В бульон с ребрышками всыпать картофель, довести до кипения, убавить и варить минут 10-15 до готовности картофеля;
8. Содержимое сковороды добавить в суп, посолить по вкусу, перемешать, варить на слабом огне минут 10;
9. Чеснок мелко нарезать, объединить с супом, туда же оливки, влить огуречный рассол, перемешать;
10. Солянку выключить, дать потомиться минут 5-10;
11. Подавать к столу, добавив дольку лимона, ложку сметаны и зелень.
У меня не нашлось кастрюли подходящего размера))) Всё никак не найду набор из нужных объемов(( Давно ищу, но всё не то😐 Именно эмалированные предпочитаю для супов))
И я еще не пробовала готовить рыбную и грибную солянку((
Буду очень рада Вашим рецептам😊
А как Вы готовите солянку?😉
