26/03/2024
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Estos nuevos hornos modernizan el concepto de cocciΓ³n estΓ‘tico.
Mediante la utilizaciΓ³n de un novedoso sistema de circulaciΓ³n de aire caliente, especialmente diseΓ±ado por nuestro departamento de desarrollo, se obtiene una cocciΓ³n superior mientras los carros permanecen estΓ‘ticos. Se adecuan rigurosamente a las nuevas exigencias de salubridad requeridas por los mΓ‘s modernos cΓ³digos alimentarios debido a que los gases de combustiΓ³n no son utilizados para la cocciΓ³n, este procedimiento es asimismo totalmente seguro debido a que la combustiΓ³n tiene efecto en una cΓ‘mara Γntegramente estanca con salida de gases al exterior.
Este exclusivo sistema ha logrado combinar la practicidad del horno rotativo con la terminaciΓ³n del pan obtenida en el tradicional horno de mamposterΓa ya que se logra el tan buscado "piso", virtud largamente estimada para la presentaciΓ³n y venta del pan francΓ©s. Por otra parte la distribuciΓ³n calΓ³rica absolutamente uniforme permite un producto parejo en cualquier sector del horno.
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