Martiniano Molina

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Martiniano Molina Papá y amigo | Cocinero 🇦🇷
🎬 Recetas super fáciles.
🍃 Gastronomía sustentable. Soy Martiniano Molina. Supe que era el momento. Es con vos que voy a lograrlo.

Nací el 19 de junio de 1972, en el seno de una familia de larga y comprometida militancia. Crecí y viví toda mi vida en Quilmes, ciudad que amo y a la que solo abandoné en las ocasiones en que el trabajo o mi práctica deportiva me llevaron a estar circunstancialmente en otros lugares. Siempre volví y siempre supe que más allá de los trabajos sociales que en los últimos años desarrollé, iba a ser la política el lugar desde donde verdaderamente iba a poder cumplir con el sueño de sumar a todos los quilmeños en el camino de una ciudad ordenada, limpia, amable, inclusiva, integradora y segura. Esa decisión la tomé el día en que conocí de verdad el proyecto que Mauricio Macri tenía para la Nación y María Eugenia Vidal, para la provincia de Buenos Aires. No el mío personal, sino el de todos. Algunos meses antes de ese momento tan especial, que desde lo personal compartí con mi esposa Ileana, con mis hijas Violeta y Federica; con mis hermanos, con mi padre, Jorge y con mi madre, Elsa, que desde el lugar de la trascendencia a la que todos iremos alguna vez guía cada uno de mis pasos; quedé marcado por la larga caminata que durante meses me llevó a recorrer uno por uno los rincones de Quilmes. Supe que estábamos en un punto difícil y degradado y que solo el trabajo sin pausa y con todos juntos nos iba a sacar adelante. Estudié en el Colegio Nacional Buenos Aires y seguí luego en la Universidad de Buenos Aires la carrera de Psicología, que no concluí. Jugué profesionalmente al handball y representé a nuestro país en los mundiales de Japón y Egipto. La cocina me atrapó de la mano de ese maravilloso maestro y amigo que fue el Gato Dumas. Con él seguí un camino que luego me llevó a investigar una alimentación más saludable y una educación más humanista. Por eso la iniciativa de sumarme a un grupo de padres que avanzamos en la creación de un espacio educativo vinculado a la pedagogía Waldorf. Las fundaciones Natalí Flexer, Huerta Niño y Camino Abierto, me tienen entre sus colaboradores. Creo en la solidaridad como práctica de vida integral. Y es justamente esa mirada la que me guía hoy como intendente. No me siento más que un vecino que trabaja por sus otros más de seiscientos cincuenta mil vecinos. Así quiero que me veas porque eso soy. Quilmes tiene 94 kilómetros cuadrados y una realidad que duele. Más de 90 asentamientos y villas y cerca de 170 mil vecinos en estado de total vulnerabilidad es lo que encontré el 10 de diciembre. El desafío de transformar esa realidad es lo que consume hoy mis horas y mis sueños. Es con todos. Es por mis hijos, los tuyos y los que vendrán.

24/09/2026

MINI SHISH KEBABS ✨ Para 4 personas ✅️
​
Una opción súper fácil, rápida y deliciosa para resolver el almuerzo o la cena con muchísimo sabor. Guardate esta receta para no perderla! 📌

​Ingredientes
​Para los kebabs:
🥩 1/2 kg de carne picada, si es Hereford Argentina mejor!
🧅 2 cebollas
🌿 Hierbas y especias a gusto
🧂 Sal y pimienta al gusto

​Para la salsa:
🥣 1 yogurt natural
🥒 1 pepino

​Preparación express:
1. ​Pica bien chiquita la cebolla y mezclala con la carne, las hierbas, especias, sal y pimienta.
2. ​Amasa bien la preparación, dale forma a tus mini kebabs e insertalos en palitos de brochette.
3. ​Cocinalos a la plancha, sartén o parrilla bien caliente hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
4. ​Ralla el pepino, escurrilo bien y mezclalo con el yogurt natural para crear una salsa fresca y cremosa.

Hereford Argentina
IPCVA
Carne Argentina

22/09/2026

Sale tremenda receta de Fatay de Pollo! 🍗
Guardate este post para resolver la cena o la picada del finde👇

​Ingredientes (para 1 docena):
🥟 12 tapas para empanada
🍗 2 patas muslos, si es Fadel SA ... mejor! 💣
🧅 3 cebollas
🍋 3 limones (el jugo)
🌿 Perejil fresco a gusto
🧂 Sal a gusto

​Paso a paso:
1. ​Deshuesá las patas muslos, retirales la piel y picalas a cuchillo bien chiquitas.
2. ​Picá las cebollas y el perejil en cubitos bien finos.
3. ​En un bowl, mezclá el pollo picado con la cebolla, el perejil, una pizca generosa de sal y ralladura y también el jugo de los 3 limones.
4. ​Mezclá bien e integrá todo. Dejalo reposar tapado en la heladera al menos 30 a 40 minutos para que el jugo de limón macere y cocine suavemente la carne.
5. ​Escurrí bien el exceso de líquido del relleno para que las masas no se humedezcan de más.
6. ​Colocá una porción de relleno en el centro de cada tapa de empanada y cerralas en forma triangular, dejando el centro abierto como el clásico fatay árabe.
7. ​Acomodalas en una placa para horno aceitada o con papel manteca.
8. ​Llevá a horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el pollo perfectamente cocido.
9. ​Servilas calientes con un gajo de limón al lado y a disfrutar! 🍋✨

21/09/2026

Buscabas un snack saludable, crocante y facilísimo? Guardate esta idea porque sale con pocos ingredientes y se hace directo a la sartén o plancha.

​Ingredientes

🌽 1 taza de polenta (harina de maíz instantánea)
💧 3 tazas de agua o caldito de verduras.
🫒 aceite de oliva
🧂 Condimentos a gusto.

​Paso a paso

1. ​Calentá el agua o caldo en una olla hasta que hierva. Agregá la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos.
2. ​Revolvé a fuego bajo durante 1 o 2 minutos hasta que tome consistencia espesa. Apagá el fuego y sumá los condimentos.
3. ​Volcá la mezcla caliente en una fuente o budinera (con un toque de aceite) y arriba un separador plástico para aplastar mejor. Emparejá la superficie y mandá a la heladera por 40 minutos hasta que solidifique.
4. ​Desmoldá sobre una tabla y cortá en forma de bastones.
5. ​Calentá bien una sartén o plancha a fuego medio-fuerte con apenas unas gotas de aceite. Apoyá los bastoncitos directamente, sin moverlos.
6. ​No los toques. Cuando notes que se despegan solos, es la señal de que formaron costra, dalos vuelta y dejalos que se grillen del otro lado hasta que queden bien doraditos y crocantes.

💡 ideales para dipear con hummus, palta pisada o salsita de tomate casera. 🥑

19/09/2026

Una idea fresca, liviana y diferente para resolver el almuerzo o la cena, rollitos de pescado con vegetales al toque de ce***za 🐟✨
​
​Ingredientes (4 porciones):
🐟 1 kg de filetes de merluza
🧅 3 varas de puerro
🥕 2 zanahorias
🫑 1 morrón rojo
🧄 1 diente de ajo
🍺 Ce***za (1 vaso aprox.)
🧂 Sal y pimienta a gusto
🫒 Aceite de oliva

​Paso a paso:

1. ​Cortá las verduras en juliana fina.
2. ​Salteá los vegetales en una sartén con un hilo de oliva, sal y pimienta hasta que estén apenas tiernos.
3. ​Condimentá los filetes de merluza con sal y pimienta. Colocá una porción de vegetales en un extremo y enrollá con cuidado. Asegurá con un palillo si hace falta.
4. ​Llevalos a una fuente para horno o a una sartén amplia, agregá el vaso de ce***za en la base para sumar humedad y aroma, y cociná a fuego medio/horno a 180°C durante unos 15-18 minutos.

16/09/2026

Olvidate de que los panqueques sin TACC se rompan o queden secos. Con esta receta te salen unos panqueques súper suaves, elásticos y deliciosos, ideales para rellenar con dulce de leche o armarte unos canelones tremendos. 🤤🥞

​Ingredientes (salen aprox. 12 unidades):

🥚 2 huevos
🥛 500 ml de leche (tibia o a temperatura ambiente)
🌽 4 a 5 cucharadas soperas colmadas de maicena (almidón de maíz)
🧈 Manteca (cantidad necesaria para engrasar la sartén)
🧂 Tip: una pizca de sal para resaltar sabores (o unas gotitas de esencia de vainilla si los vas a hacer dulces).

​Paso a paso:

1. ​Mezclar: En un bowl o vaso de licuadora, batí los 2 huevos y sumá la mitad de la leche.
2. ​Integrar: Agregá las cucharadas de maicena de a poco, batiendo enérgicamente para que no se forme ningún grumo. Sumá el resto de la leche y mezclá bien hasta lograr una consistencia líquida y pareja.
3. ​Cocinar: Calentá una sartén o panquequera a fuego medio con apenas una nuez de manteca. Verté un cucharón de la mezcla distribuyendo rápido por toda la superficie.
4. ​Vuelta y vuelta: Cuando los bordes comiencen a despegarse (apenas 1 minuto), dalo vuelta con cuidado, cociná 30 segundos más y listo!

​💡 Tip clave: La maicena tiende a asentarse en el fondo con el reposo, así que dale una batidita a la mezcla antes de volcar cada cucharón.

14/09/2026

El dip más fácil, fresco y salvador para tus picadas se hace con coliflor crudo y está listo en 2 minutos. 🥦✨
​
🥦 1 coliflor chico, bien lavado
🧄 1 diente de ajo.
🧀 2 cdas. colmadas de queso crema
🫒 Un buen chorro de aceite de oliva
🧂 Sal y pimienta a gusto

​Preparación

🔪 Picá el coliflor bien chiquito (a cuchillo y luego procesadora hasta que quede fino).
🥣 Sumá el queso crema, el oliva, la sal y la pimienta.
🥄 Mezclá todo con ganas hasta lograr una textura untable y cremosa.

​Servilo con tostadas, nachos, bastoncitos de zanahoria o sumalo al centro de la tabla de picada.

Guardate este post para zafar en tu próxima reunión. 🥖🧀



11/09/2026

Algo que probablemente muchos lo sabían, tal vez otros no! Por eso, hoy te cuento que...

CONGELAR LA MASA, SI ES POSIBLE! ✅️

10/09/2026

🍗 ROLLITOS DE POLLO RELLENOS CON JAMÓN Y ACEITUNAS ✨

Una cena o almuerzo rápido, rendidor y que queda con una pinta increíble. Estos rollitos resuelven cualquier comida en pocos pasos y con ingredientes que seguro tenés a mano.

🛒 Ingredientes (para 4 personas)
🍗 3 supremas de pollo, si es FADEL, un éxito!
🥓 150 g de jamón cocido
🫒 100 g de aceitunas (picadas)
🧂 Sal y pimienta a gusto
🫒 Aceite de oliva o manteca (para dorar)

👨‍🍳 Paso a paso

1. 🔪 Preparar el pollo: Abrí las supremas en bife fino, golpealas suavemente entre film para emparejar el grosor. Condimentá con sal y pimienta de ambos lados.
2. 🥓 Rellenar: Colocá una base de jamón cocido y distribuí las aceitunas picadas por encima.
3. 🪵 Enrollar: Formá los rollitos apretando bien para que mantengan la forma. Aseguralos con palillos de madera o atalos con hilo de cocina.
4. 🍳 Cocinar: Dorá los rollos en sartén con un toque de aceite a fuego medio-fuerte para sellar. Bajá el fuego, tapá la sartén y dejalos cocinar entre 12 y 15 minutos hasta que estén bien cocidos y jugosos (o al horno a 180°C por 20 minutos).
5. 🍽️ Servir: Retirá los palillos, cortalos en rodajas diagonales y servilos con puré, arroz o una ensalada fresca.
Guardate la receta para el menú de la semana y contame en comentarios con qué guarnición los acompañarías. 👇✨


Don Alejandro
Fadel SA

08/09/2026

MIS AMIGOS TUCUMANOS, QUE OPINAN? 👇🔥
Empanadas de matambre, con el respeto merecido! 🤩

​🥩 Ingredientes (salen 24 empanadas):

🥩 1 matambre vacuno, si es Hereford MEJOR!
🧅 1 kg de cebolla
🌿 2 cebollas de verdeo
🧄 1 diente de ajo
🍃 2 hojas de laurel
🧂 1 puñado de pimienta en grano
🥚 3 huevos duros
🫒 50 g de aceitunas verdes
🌶️ Condimentos: sal, ají molido, pimentón dulce y comino
🍋 Limón para servir

​👨‍🍳 Paso a paso:

1. ​Herví el matambre con el ajo, laurel, pimienta y sal hasta que quede una manteca (1 h y media aprox.). Dejalo enfriar en el caldo, cortalo a cuchillo chiquito y no tires el caldo.

2. ​Rehogá la cebolla y la parte blanca del verdeo a fuego bajo hasta que transparenten. Condimentá a gusto.

3. ​Sumá el matambre picado, 1 o 2 cucharones del caldo para que queden bien jugosas y cociná 5 minutos. Fuera del fuego, agregale la parte verde del verdeo en crudo.

4. ​Clave: Llevá el relleno a la heladera (ideal de un día para el otro) para que solidifique y sea fácil de armar.

5. ​Armá los discos sumando el huevo picado y la aceituna. Clavale los 13 repulgues y mandalas a horno al taco (230°-250°) hasta que doren.

​Salen hirviendo, chorrito de limón al morder y a disfrutar. 🤤

Hereford Argentina
IPCVA
Carne Argentina

05/09/2026

Sin huevo, sin gluten y totalmente crocantes 🤤
La harina de garbanzo hace toda la magia acá, y por demás, la cebolla le da la crocancia 💣

​Ingredientes 🛒

✅️Cebollas (cortadas en pluma fina)
✅️Harina de garbanzo (con un chorrito de agua para formar la mezcla)
✅️Opcional de la casa, sal, pimienta y tus especias favoritas.

​Paso a paso 👨‍🍳
1. ​En un bowl, mezclá la harina de garbanzo con agua a ojo hasta lograr una pasta similar a la de los panqueques (espesa, pero corrediza). Condimentá a gusto.
2. ​Sumá la cebolla en plumas y separá bien las tiras con las manos directo dentro del bowl, asegurándote de que queden bien embadurnadas.
3. ​Tomá porciones con una cuchara y mandalas directo a una sartén con aceite bien caliente.
4. ​Dorá de ambos lados, retirá sobre papel absorbente y listo.

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