25/05/2026
🍌 Muito além da polpa: aproveite a banana por inteiro!
No mês de Abril, a galera da Oficina Culinária da APAE de Dois Irmãos, junto com a nutri da entidade e a educadora social discutiram sobre sistemas alimentares e sustentabilidade. Trazendo esses temas para prática, colocaram a mão na massa pra fazer essa receita que aproveita a banana por completo - até a casca!
A banana é um alimento acessível, nutritivo e presente no dia a dia do brasileiro. Rica em fibras, potássio e vitaminas, ela contribui para a saúde intestinal, energia e equilíbrio do organismo.
Mas você sabia que a casca também é nutritiva? Ela contém fibras, compostos antioxidantes e pode ser utilizada em preparações como bolos, farofas e refogados — uma forma prática de reduzir o desperdício e aumentar o valor nutricional das refeições 💚
✨ Comer bem também é cuidar do planeta!
Receita:
Ingredientes
Bolo:
4 cascas de banana
2 ovos
2 xícaras de chá de leite integral
1/2 xícara de chá de manteiga sem sal
3 xícaras de chá de açúcar refinado
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
6 litros de água
4 polpas de banana
1/2 limão
canela em pó a gosto
Modo de Preparo
Lave e higienize as cascas das bananas em solução de hipoclorito de sódio, seguindo as instruções de rotulagem. Separe as cascas para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador o leite e as cascas e reserve. Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter uma massa esbranquiçada. Adicione as gemas uma a uma e em seguida o leite com as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem. Por último, adicione delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com manteiga e farinha. Leve ao forno médio (180°C a 200°C) pré-aquecido por, aproximadamente, 40 minutos.
Cobertura: queime o açúcar com água em uma panela, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas.
