Em 18/12/2007 foi firmada parceria entre o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) e a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), instituindo, a exemplo de outras universidades brasileiras, o Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar na Universidade Federal de Santa Catarina (CECANE/SC). O CECANE, sediado no Departamento de Nutrição da UFSC e coordenado pelo Professor
Doutor Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos, objetiva aprimorar a execução do Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE), programa este caracterizado como o programa social mais antigo do Brasil na área de segurança alimentar. O PNAE garante, por meio da transferência de recursos financeiros, a alimentação escolar à 47 milhões de escolares da educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas e filantrópicas. O programa objetiva atender as necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de aula, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e o rendimento escolar dos estudantes, bem como promover a formação de hábitos alimentares saudáveis.
