10/19/2026
Quelle est la différence entre la choucroute et le kimchi blanc?
La choucroute est originaire d’Europe (notamment d’Allemagne), elle se compose presque exclusivement de chou émincé et est traditionnellement fermentée uniquement avec du sel et parfois des aromates simples, comme des baies de genièvre.
Le kimchi blanc est originaire de Corée, il utilise principalement du chou nappa et du radis daikon. Il ne contient pas de poudre de piment (_gochugaru_), ce qui explique qu’il soit blanc et qu’il ait un goût doux, frais et légèrement acidulé. Il intègre souvent de l’ail et du gingembre.
What is the difference between sauerkraut and white kimchi?
Sauerkraut originated in Europe (particularly Germany). It consists almost entirely of shredded cabbage and is traditionally fermented with only salt and sometimes simple flavorings, such as juniper berries.
White kimchi originated in Korea. It primarily uses napa cabbage and daikon radish. It does not contain chili powder (gochugaru), which explains its white color and its mild, fresh, and slightly tangy flavor. It often includes garlic and ginger.
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