06/01/2026
1996.13.1 & 1996.13.2 Uncapping Knife and Steam Boiler | c. 1930 | Donated by Antoinette A. Lapierre Sanborn
Spring sees the return of many things, including longer, warmer days, flowers, and bees. The Eastern Townships have long been known as a prime area for honey production. In fact, of the six beekeepers advertised in the 1890 edition of Lovell's business and professional directory of the province of Quebec, five of them were located in the Eastern Townships.
May’s object of the month celebrates this heritage by highlighting an important tool for beekeepers - a steam-heated uncapping knife from around 1930. This tool is composed of a copper boiler that produces steam and a blunt knife-shaped tool that the steam heats up. The hot uncapping knife could then be used by the beekeeper to slice through the top layer of honeycomb wax, allowing the honey to be harvested.
This particular tool was made by F. W. Jones & Son LTD., a company founded in Bedford, Quebec, by Frank W. Jones in 1878. The enterprise soon became well known across Canada for its high-quality honey and beekeeping equipment. In addition to being a successful businessman, Frank made several advancements in beekeeping techniques, including inventing a new kind of honeycomb foundation. He also founded the Quebec Bee-Keepers Association.
To learn more about the uncapping knife and steam broiler, visit our digital collection at -
https://hub.catalogit.app/15800/folder/128eb3f0-c62f-11f0-8b52-e5838f3dafaf
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1996.13.1 & 1996.13.2
Couteau à désoperculer et chaudière à vapeur | vers 1930 | Don de Antoinette A. Lapierre Sanborn
Le printemps marque le retour de plusieurs choses : les journées plus longues et plus douces, les fleurs… et les abeilles. Les Cantons-de-l’Est sont reconnus depuis longtemps comme une région propice à la production de miel. D’ailleurs, dans l’édition de 1890 du Lovell’s Business and Professional Directory of the Province of Quebec, cinq des six apiculteurs répertoriés étaient établis dans les Cantons-de-l’Est.
L’objet du mois de mai célèbre cet héritage en mettant en valeur un outil essentiel pour les apiculteurs : un couteau à désoperculer chauffé à la vapeur datant d’environ 1930. Cet outil est composé d’une chaudière en cuivre qui produit de la vapeur et d’un instrument en forme de couteau, à lame non tranchante, chauffé par cette vapeur. Une fois chaud, le couteau permettait de retirer la fine couche de cire qui scelle les alvéoles du rayon de miel, une étape essentielle pour en extraire le miel.
Cet objet a été fabriqué par F. W. Jones & Son LTD., une entreprise fondée à Bedford par Frank W. Jones en 1878. L’entreprise s’est rapidement fait connaître à travers le Canada pour la qualité de son miel et de son équipement apicole. En plus d’être un entrepreneur prospère, Jones a contribué à l’avancement de l’apiculture en mettant au point un nouveau type de fondation pour les rayons de miel et en fondant la Quebec Bee-Keepers Association.
Pour en savoir plus sur ce couteau à désoperculer et cette chaudière à vapeur, consultez notre collection numérique :
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