Depuis 2004, une vague sans précédent de syndicalisation déferle sur les universités québécoises. En effet, l’UQAM, l'Université Concordia, l’Université Laval et l’Université de Montréal, pour ne nommer que ceux-là, se dotent tour à tour d’un syndicat pour représenter les employé-e-s étudiant-e-s œuvrant en enseignement et en recherche. La création du SAREUS s’inscrit dans ce mouvement de syndical
isation du milieu universitaire mené par l’Alliance de la fonction publique du Canada (AFPC). Au mois de mai 2008, un groupe d'étudiant-e-s de l’Université de Sherbrooke se rassemble afin de recueillir un nombre suffisant de cartes d'adhésion. Rassembler et solidariser des employé-e-s étudiant-e-s au statut précaire, à temps partiel et disséminé-e-s aux quatre coins des campus de l’Université de Sherbrooke demande un travail de terrain immense auquel ils-elles se sont attelé-e-s avec conviction. Après plusieurs mois de dur labeur, l'équipe de syndicalisation parvient à recueillir près de 472 cartes d'adhésion et dépose une requête en accréditation à la Commission des relations de travail (CRT) le 25 août 2008. La CRT constate alors que le nombre de cartes déposées représente entre 35% et 50% des auxiliaires. Aussitôt, un comité exécutif provisoire est mis sur pied afin de coordonner la fondation et la mise en place du futur syndicat. Le 22 octobre 2008, un référendum est décrété par la CRT et les auxiliaires doivent se prononcer à savoir s'ils veulent qu’un syndicat soit constitué. Pendant près d'un mois, les militants et militantes du SAREUS travaillent d'arrache-pied afin de susciter la participation des auxiliaires à cet exercice démocratique. Le 2 décembre 2008, les résultats du référendum sont dévoilés et près de 90 % des salarié-e-s se prononcent en faveur de la création du SAREUS. La négociation de la première convention collective du SAREUS a débuté le 24 février 2009, suivant les mandats qui lui ont été octroyés en Assemblée générale. Plus de 17 séances de négociations sont nécessaires pour en arriver à une entente avec l’employeur. Le 5 août 2010, le SAREUS et l’Université arrivent à une entente de principe conforme aux mandats qui avaient été donnés par l’Assemblée générale. Par la suite, les membres du SAREUS se rassemblent pour participer à la ratification de l’entente de principe, le 21 septembre 2010. La signature officielle de cette entente historique a quant à elle lieu le 12 octobre 2010.
