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Jardin & cuisine de saison 🌻
Biologiste Certifiée en Permaculture 🦋
Ateliers et coaching Perma 🌿
Juliette Mouriès🇨🇭

25/07/2026

Evolution du jardjungle (jardin jungle) de L.

C’est la deuxième année que L. me confie l’implantation de son jardin avec les magnifiques plantons de la Lizerne à Dizy.
Et malgré la grande sécheresse et la chaleur, le Jardin se porte admirablement bien. Une bonne implantation est la clé d’un jardin productif est résiliant.

Les concombres sont abondant ainsi que les courgettes, les faux nouilles sont resplendissants, les tomates et les haricots pointent le bout de leur nez.

Et chez vous ça se passe comment ?

08/07/2026

Dans ma pellicule…
En vacances ☀️

14/06/2026

J’en rêve depuis un moment déjà, de trouver le temps de vous transmettre des savoirs et savoirs faire utiles autour de la résilience alimentaire.
 Faire soi même, ce n’est pas seulement mieux manger, mais c’est aussi gagner en indépendance et retrouver le plaisir des goûts simples.  Avec ce stage de résilience alimentaire, je vais pouvoir vous accompagner afin d’avoir les clefs pour : - cultiver un potager naturel et autonome
- produire ses propres graines, boutures et plantons
- conserver ses récoltes (lacto fermentation, stérilisation, séchage)
- gérer l’eau - concept d’hydrologie régénérative
- identifier et cuisiner les plantes sauvages
- cuisiner au feu de bois
- utiliser le levain et faire son pain
- s’organiser pour que cela soit un plaisir

Il y aura du temps pour de la théorie, des échanges et réflexions. Mais aussi pour aller à la rencontre du vivant et pour se mettre en cuisine.
Le tout dans un cadre idyllique.  Inscriptions
https://distylerie.net/

24/05/2026

Encore une cueillette improvisée, l’autre jour en passant à côté d’une plantation de bambous, qui débordait de pousses.

J’en ai donc profité pour en récolter quelques une et les cuisiner en Bo Bun avec des nouilles, de l’égopode, de la menthe et de la mélisse citronnelle, quelques courgettes, crues, et bien sûr des cacahouètes hachées, le tout accompagné d’œufs durs et de sauce Nuoc Man.

22/05/2026

Petite nouveauté testé hier au détour d’un glanage de pétales de coquelicot.

J’ai simplement placé des œufs durs dans la saumure de mes citrons confits avec des pétales de coquelicots et quelques pelures d’oignons rouges. J’ai simplement laissé le bocal sur la table.

Le lendemain, les œufs avaient un aspect plus Ferme et un petit goût légèrement acidulé ainsi qu’une jolie couleur rose.

Une nouvelle manière de conserver les œufs durs et de les rendre encore plus irrésistibles.

21/05/2026

Pour Marcel Proust, c’est une madeleine…
… dans ma famille, ce sont les beignets de fleurs d’acacia préparé chaque printemps par ma maman.
Et maintenant ce sont ma sœur et moi qui les préparons chaque année religieusement pour nos six enfants.

20/05/2026

Dans le jardin, il n’y a pas que des fruits et des légumes, il y a aussi des plantes auxiliaires, des fleurs comestibles ou non.
Ici, les nigelles de Damas et la sauge des prés qui se fait butiner.
Mais aussi l’absinthe qui est un formidable aimant à pucerons, ainsi les fèves peuvent fleurir tranquillement sans être colonisées.
Floraison des petits pois et premières fraises à déguster tout doucement.

18/05/2026

Encore un séjour printanier merveilleux, entouré d’une nature luxuriante avec une météo, certes, parfois capricieuse.

Les hémérocalle nous ont régalé de leurs premières fleurs.
Le arbres fruitiers se parent de leurs premiers fruits, amandes, pommes et figues à venir.

Petites expérimentations en fabriquant des allume-feux à base de clématite. Et mon premier pain cocotte réalisé entièrement au feu de bois. Un atout de plus pour la résilience en milieu sauvage.

Expédition pour chercher des fossiles dans le lit de la rivière.

Et une bonne petite fondue réconfortante pour les soirs de pluie.

11/05/2026

Ce midi, je me suis régalée avec cette petite préparation toute simple qui en étonnerait plus d’un par son goût et sa texture.

Et non, je n’élève toujours pas de cochon dans mon potager. Et pourtant l’ingrédient a poussé dans mon jardin grâce au mycelium de .ch

Et oui, j’ai eu la joie de trouver, ce week-end, un champignon crinière de lion (Lion’s mane) qui avait poussé au milieu des planches de culture.

Simplement grillé à la poêle et assaisonné avec un peu d’huile, des épices et de la sauce barbecue, c’était un délice.

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