La Cantina del Castello è stata voluta dal nostro presidente Emanuele Scotti come luogo di incontro privilegiato tra il territorio e i prodotti più esclusivi del Salumificio del Castello. Nella Cantina del Castello, scavata nel ventre del Generoso, una selezione dei nostri migliori salumi sono lavorati, speziati, accuditi e portati a maturazione secondo i tempi e i metodi di una tradizione pluridecennale, fatta di passione e di cura per il dettaglio. L’utilizzo delle migliori carni svizzere, la lavorazione rigorosamente manuale, il respiro della montagna, i massaggi con vini del Mendrisiotto rendono i nostri prodotti speciali per genuinità e radicamento nel territorio. I salumi maturati nella Cantina del Castello sono esclusivamente destinati a chi vorrà farci visita; vogliamo che il nostro ospite abbia la possibilità di conoscere da vicino i frutti del nostro lavoro: vederli coi propri occhi, toccarne la consistenza, sentirne il profumo e assaporarne il gusto. La Cantina del Castello vuole anche essere uno spazio senza tempo in cui legno, pietra, fuoco, buon vino e sapori nostrani facciano da cornice a piacevoli momenti di ritrovo e di amicizia.
