Productividad de las veredas del
Verjón
En los Verjones se cultiva recientemente de manera orgánica e intensiva papa (Solanum tuberosum)
y haba (Vicia faba) (Figura 2). Hay ganaderías de reses bravas y fueron conocidas
por sus marraneras, en la actualidad, selladas por
la CAR, por la inconveniencia de este tipo de
explotación en estos ecosistemas. Ovejas, cabras, conejos y gallinas hacen par
te
de las explotaciones agropecuarias en pequeña
escala, que ahora se están orientando hacía sistemas orgánicos y sostenibles. En una muy menor
escala también se han producido y comercializado yerbas aromáticas, en Monserrate y algunos
mercados de Bogotá. En productos manufacturados la zona fue productora de “chirrinchi”, un aguardiente destilado
artesanalmente, cuyo expendio también fue prohibido para no hacer competencia a las grandes
licoreras, desde el siglo xix, pero aún persiste una
pequeña producción artesanal.
