25/01/2025
DE CIUDAD DE MÉXICO A CALI.
De la Casa de los Abuelos a la Azotea de la Abuela.
Para quienes aspiren conocer en sus periodos de descanso, vacaciones o estado de retiro, tener en cuenta varios referentes.
Tuvimos el honor de conocer territorios que han alcanzado la consolidación de sus ofertas, lo que convierte a México en conjunto , en un país vanguardista por su amplia gama de experiencias, las cuales afinan a satisfacer en un alto porcentaje lo que requiere un turista y el núcleo que lo acompañe, sean de su propia familia o circulo de amigos.
En esta publicación he decidido compartir lo que se viene generando en Colombia, y no propiamente en el Caribe, nos asentamos en las ofertas que brinda el pacífico, teniendo como Hub la ciudad de Cali, que por su connotación receptora de todos los provenientes de las muchas municipalidades que conforman la costa del Océano Pacífico , los cuales sobresalen por una gastronomía ancestral basada en que todos los condimentos son hierbas y vegetales naturales que le dan el sabor especial a cada plato que hace parte de su inventario, cultivados en sus espacios residenciales o en zonas muy cercanas, con una premisa , que todas las matronas han heredado de sus generaciones anteriores el saber, para mantener el legado facilmente trasnmisible a sus cercanos familiares.
Mientras en México, se disfruta también de una histórica gastronomía, promocionada a través de portales y plataformas digitales , no dejando de lado, solidas cadenas televisivas que han trascendido en los mercados latinos, en Cali la Secretaría de Turismo adelanta en eventos internacionales y expediciones mixtas, apoyados en una Sinergia interesante de Gobierno- Empresarios Privados.
En Colombia queremos se de ese modelo que le ha permitido a México crecer en la captación de más y más turistas cada día, se asimile, si caer en imitaciones.
En la ciudad de Cali, sus autoridade le apuestan en el corto tiempo, regresar de la mano de lo cultural, a ser una potencia en el Pacífico. Constatamos que 14 experiencias de Turismo Comunitario han sido bien perfiladas, donde los actores son los propios residentes del territorio, conscientes de hacer enamorar al foraneo de sus entornos y experiencias.
En las imágenes, los amigos empresarios operadores de ciudad de México, Sra. Erika Bonilla y Sr. Julio Bernal de Bonitour, y en la siguiente Doña Helena Hinestroza, Propietaria de la Azotea de la Abuela, experta Gastronóma y Cantaora.
Por. ALVARO GÜETO BARBOZA
Comunicador Social, Periodista, Historiador,
Musicologo, Promotor Turístico y Cultural
