29/09/2026
Llegó el Martes de Receta con Campesino! Hoy tenemos " Salmón en Salsa de Yogurt de Maracuyá"
Ingredientes:
2 lomos de salmón frescos (con o sin piel)
1 taza de Yogurt Entero sabor a Maracuyá Campesino
Pulpa de 2 maracuyás (puedes colar la mitad si prefieres menos semillas)
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita de miel (opcional, para ajustar la acidez)
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones Paso a Paso:
Sazonar el salmón: Limpia y seca bien los lomos de salmón con papel absorbente. Sazónalos con sal y pimienta recién molida por ambos lados.
Sellado del salmón: Calienta una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva o media cucharada de mantequilla.
Coloca el salmón (si tiene piel, primero con la piel hacia abajo) y cocínalo durante 3 a 4 minutos por lado hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Retíralo de la sartén y resérvalo en un plato tibio.
Preparar la base aromática: En la misma sartén, baja el fuego a medio y agrega el diente de ajo picado junto con el resto de la mantequilla. Sofríe durante 1 minuto sin dejar que el ajo se queme.
Elaborar la salsa: Agrega la pulpa de maracuyá y revuelve bien para desglasear la sartén. Deja reducir por 1 o 2 minutos. Baja el fuego al mínimo e incorpora la taza de Yogurt de Maracuyá Campesino. Mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes. Si deseas, añade la cucharadita de miel para equilibrar la acidez. Mantenlo al fuego bajo solo por 1 minuto (no dejes que rompa a hervir fuerte para que el yogurt no se corte).
Servir: Baña los lomos de salmón sellados con la salsa cremosa de maracuyá. Puedes decorar con algunas semillas frescas de maracuyá o finas hierbas (como cilantro o perejil picado).
Acompaña este plato con una cama de arroz blanco, puré de papas o espárragos salteados a la mantequilla.
Ahora Manos a la Obra...
