CadenAgro

27/07/2026

𝗢𝗥𝗚𝗔𝗡𝗜𝗭𝗔𝗖𝗜𝐎𝗡 𝗗𝗘 𝗘𝗩𝗘𝗡𝗧𝗢𝗦‧ 𝗣𝗿𝗼𝘆𝗲𝗰𝘁𝗼 𝗜𝗻𝗱𝗶𝗰𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀 𝗚𝗲𝗼𝗴𝗿𝐚́𝗳𝗶𝗰𝗮𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗰𝗮𝗰𝗮𝗼 𝗠𝗲𝘀𝗼𝗮𝗺𝗲𝗿𝗶𝗰𝗮𝗻𝗼 (𝗙𝗢𝗡𝗧𝗔𝗚𝗥𝗢)

Cadenagro y la FJDV, como miembros del equipo ejecutor del Proyecto Indicaciones Geográficas para el cacao Mesoamericano (FONTAGRO), realizaron una sesión de trabajo para la preparación metodológica de dos eventos que se realizarán en septiembre y octubre: un Webinar para conocer el potencial de territorios con IG para vincularse con iniciativas de turismo local, así como, dos talleres presenciales para iniciar la conformación de una red de cooperación entre consejos reguladores IG de cacao en Honduras y Costa Rica.

La actividad se celebró en la sede de la Fundación Juana De Vega, A Coruña, un edificio histórico y de gran valor cultural, herencia de la condesa Juana de Vega, una de las figuras políticas, sociales, benéficas y defensora de las clases rurales desfavorecidas, más influyentes de la Galicia del siglo XIX.

22/07/2026

DOP EN GALICIA.
DE LAS VIÑAS DE RIBEIRA SACRA AL CACAO DE MESOAMÉRICA

Durante nuestra gira de trabajo en Galicia, el equipo de Cadenagro sostuvo un encuentro clave con Antonio Lombardía, presidente de la DOP y la Ruta do Viño da Ribeira Sacra.

¿Qué nos llevamos?

• Que una DOP no es solo un sello: es un sistema de gobernanza territorial donde el control de origen, la trazabilidad y la profesionalización técnica son la base de la confianza.

• Que el turismo (Ruta do Viño) no compite con la IG: la potencia, si se articula con calidad y sin perder la identidad del territorio.

• Que el "pliego de condiciones" es la constitución del producto: debe ser claro, estable y pensado a largo plazo.

Estos aprendizajes nos muestran los factores de éxito, de gran valor para el contexto centroamericano, y en particular para el proceso de desarrollo de IGs para el cacao mesoamericano, en el marco del Proyecto FONTAGRO, actualmente en ejecución.

Gracias a la Fundación Juana de Vega y a la DOP Ribeira Sacra por abrirnos las puertas de su experiencia de 30 años.

09/07/2026

𝗗𝗢𝗣 𝗘𝗡 𝗚𝗔𝗟𝗜𝗖𝗜𝗔. 𝗤𝗨𝗘𝗜𝗫𝗢 𝗖𝗘𝗕𝗥𝗘𝗜𝗥𝗢 ¡𝗘𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮𝘀 𝗶𝗻𝗼𝗹𝘃𝗶𝗱𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗗𝗢𝗣 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗹𝗲𝘀 𝗲𝗻 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗼𝗮𝗺𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗮!

Se visitó el territorio de producción de la DOP Queixo Cebreiro y la quesería familiar artesanal Queixos Castelo de Brañas, ubicada dentro del núcleo del antiguo pueblo de montaña de Pedrafita do Cebreiro, uno de los tres puntos turísticos emblemáticos de Galicia, que constituye la entrada a tierras gallegas por el Camino de Santiago Francés y famoso por sus construcciones ancestrales y su profunda historia vinculada al Apóstol Santiago.

Cadenagro recibió una cordial atención por parte de Adrián Lago, su dueño, vigilante de la tradición y emprendedor con muchos sueños de valorización del producto.

El encuentro permitió conocer las características diferenciales históricas del producto, el pliego de condiciones, la delimitación territorial, los mecanismos de gestión de una DOP de pequeña escala altamente diferenciada, la trazabilidad, los desafíos que enfrenta una DOP frente a la competencia informal, la falta de cultura de consumo local y la importancia de emprender acciones vivenciales que integren el binomio producto de origen - turismo rural. Además, se conoció la experiencia del nuevo sello de calidad gestionado por la AGACAL de Artesanía Alimentaria, que ampara también a la producción de esta planta.

07/07/2026

𝗩𝗜𝗦𝗜𝗧𝗔 𝗧𝗘́𝗖𝗡𝗜𝗖𝗔 𝗜𝗚𝗣-𝗗𝗢𝗣 𝗘𝗡 𝗚𝗔𝗟𝗜𝗖𝗜𝗔.
𝗗𝗢𝗣 𝗤𝗨𝗘𝗜𝗫𝗢 𝗔𝗥𝗭𝗨́𝗔 𝗨𝗟𝗟𝗢𝗔

CandenAgro visitó la empresa familiar Queixos Queinaga, en el municipio de Curtis, provincia de A Coruña, dedicada a la producción de DOP Queixo Arzúa-Ulloa.

La visita incluyó la granja de producción de leche y forraje y el procedimiento de fabricación del queso. Además, se realizó intercambios con Luis Lamas Costa, presidente del Consejo Regulador y Verónica Sánchez, administradora de la empresa.

La empresa ha sabido conciliar la tradición y la alta tecnología (en granja y fábrica) para mantener la tradición y diferenciación del queso, pero bajo el reconocimiendo de que la presencia del "maestro quesero", es insustituible (José Luis, Jessica, Javier).

La experiencia permitió conocer aspectos de la implementación de la DOP, como el área delimitada, el mecanismo de control, la trazabilidad desde las lecherías hasta el punto de venta, la figura de participación de los productores y fabricantes afiliados a la DOP, la estructura y funcionamiento del Consejo Regulador, las estrategias y retos de la comercialización, el mecanismo de subsidios y los servicios de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria a la DOP.

Agradecemos a Adrián Sánchez, Técnico de Desarrollo de la Fundación Juana de Vega, por la asesoría y el acompañamiento.

26/06/2026

𝗩𝗜𝗦𝗜𝗧𝗔 𝗧𝗘́𝗖𝗡𝗜𝗖𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗔 𝗖𝗢𝗡𝗢𝗖𝗘𝗥 𝗘𝗟 𝗠𝗢𝗗𝗘𝗟𝗢 𝗗𝗘 𝗜𝗚𝗣-𝗗𝗢𝗣 𝗘𝗡 𝗚𝗔𝗟𝗜𝗖𝗜𝗔

Miembros de Cadenagro, Leonardo Granados y Keylor Villalobos, realizaron una visita a la Comunidad Autónoma de Galicia, España, con el objetivo de conocer el modelo de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), uno de los territorios más exitosos con 35 productos registrados.
Agradecemos al personal de la Fundación Juana de Vega (FJDV) por la organización de las actividades y el acompañamiento durante las visitas.

𝐀𝐗𝐄𝐍𝐂𝐈𝐀 𝐆𝐀𝐋𝐄𝐆𝐀 𝐃𝐀 𝐂𝐀𝐋𝐈𝐃𝐀𝐃𝐄 𝐀𝐋𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐑𝐈𝐀 (𝐀𝐆𝐀𝐂𝐀𝐋)

El AGACAL, entidad pública, adscrita a la Conselleria do Medio Rural de la Xunta de Galicia, fue creada con el objetivo de proteger, valorizar y promocionar la calidad diferencial y mejorar la competitividad de los productos alimentarios gallegos acogidos a estos distintivos de calidad.

El equipo de Cadenagro, en compañía del Dr. Alfonso Ribas de la FJDV, se reunió con Ricardo Rivas Barros, jefe del Área de Calidad Alimentaria y Marisé González, jefa del Servicio de Promoción.

Se profundizó en el rol institucional de la Agencia en la gestión, investigación, control y promoción de las IGP y DOP, así como en el procedimiento de registro, control y certificación oficial según la normativa gallega y europea, la elaboración de pliegos de condiciones, la función de los consejos reguladores, la estrategia y servicios de apoyo a la difusión y comunicación al consumidor y en los mecanismos de financiamiento. Además, en temas relativos a la vinculación de los sellos de calidad con estrategias de turismo rural y agroalimentario.

16/06/2026

RECONOCIMIENTO A LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN CAFÉ TARRAZÚ

Felicidades por este reconocimiento para la DO, que potenciará su valor en el mercado y beneficiará a las familias productoras y a la identidad territorial de los tres cantones de la Zona de Los Santos.

Desde Cadenagro igualmente celebramos este logro, que es también un reconocimiento al trabajo realizado por cinco de nuestros investigadores, que durante más de un año realizaron los estudios técnicos y elaboraron el Pliego de Condiciones y la Normativa de Uso de la DO, que permitió su registro nacional oficial como DO.

| La Denominación de Origen Café Tarrazú ya cuenta con protección oficial en Estados Unidos como Marca Colectiva, convirtiéndose en el país número 73 en proteger la marca “Tarrazú”.

Esta inscripción garantiza que únicamente el café producido en la región de Tarrazú pueda utilizar este nombre en el mercado estadounidense.

26/05/2026

CadenAgro (UNA) e INDER unen fuerzas por las Denominaciones de Origen de Costa Rica

En el marco de la alianza entre CadenAgro de la Universidad Nacional y el Instituto de Desarrollo Rural, Inder (INDER), recientemente celebramos una sesión de trabajo presencial en la Escuela de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional. La reunión estuvo orientada a fortalecer la articulación interinstitucional en torno a las denominaciones de origen e indicaciones geográficas en Costa Rica, identificar productos y territorios con potencial de valorización, y avanzar en la organización del Seminario Nacional sobre Denominaciones de Origen: Perspectivas Nacionales 2026, que se realizará en modalidad virtual. La colaboración entre academia e instituciones públicas es clave para consolidar estas figuras como herramientas de protección del patrimonio agroalimentario y desarrollo territorial. ¡Seguimos avanzando!

15/04/2026

𝐔𝐍𝐀-𝐏𝐨𝐝𝐜𝐚𝐬𝐭: 𝐑𝐞𝐜𝐮𝐩𝐞𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐚𝐭𝐫𝐢𝐦𝐨𝐧𝐢𝐨 𝐚𝐠𝐫𝐨𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐲 𝐚𝐫𝐭𝐞𝐬𝐚𝐧𝐚𝐥 𝐜𝐨𝐬𝐭𝐚𝐫𝐫𝐢𝐜𝐞𝐧𝐬𝐞, 𝐞𝐥 𝐯𝐚𝐥𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐥𝐨𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐨𝐬 𝐛𝐢𝐨𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐞𝐬 (𝐂𝐚𝐝𝐞𝐧𝐀𝐠𝐫𝐨)

Invitamos a escuchar el UNA-Podcast: Recuperación del patrimonio agroalimentario y artesanal costarricense, el valor de los productos bioculturales, grabado por invitación de la Oficina de Transferencia del conocimiento y vinculación Externa (OTVE) de la UNA – Transfiriendo Conocimiento.

Escúchalo en Spotify:
https://open.spotify.com/episode/2mAYCGky6soEwB7Y0DdlZV

Descripción del episodio:

CadenAgro tiene por objetivo recuperar el patrimonio agroalimentario y artesanal costarricense. Leonardo Granados, coordinador de este centro nos cuenta la importancia del trabajo que desarrollan de la mano con las personas y comunidades.

06/03/2026

𝐍𝐎𝐓𝐈𝐂𝐈𝐀𝐒. 𝐀𝐧𝐝𝐚𝐥𝐮𝐜𝐢𝐚 𝐩𝐫𝐨𝐦𝐮𝐞𝐯𝐞 𝐈𝐧𝐝𝐢𝐜𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐆𝐞𝐨𝐠𝐫𝐚𝐟𝐢𝐜𝐚𝐬 𝐏𝐫𝐨𝐭𝐞𝐠𝐢𝐝𝐚𝐬 𝐞𝐧 𝐬𝐞𝐜𝐭𝐨𝐫𝐞𝐬 𝐚𝐫𝐭𝐞𝐬𝐚𝐧𝐚𝐥𝐞𝐬 𝐞 𝐢𝐧𝐝𝐮𝐬𝐭𝐫𝐢𝐚𝐥𝐞𝐬

Luego de la entrada en vigor el 1 de diciembre de 2025 de la nueva normativa de la Unión Europea (UE), Reglamento (UE) 2023/2411, que crea un sistema de Indicaciones Geográficas (IG) para productos artesanales e industriales, su aplicación empieza a ser implementada en los diferentes territorios de la UE. Este es un referente concreto.

“El consejero de Industria, Energía y Minas, Jorge Paradela, ha presidido este jueves la presentación de la campaña 'El poder del origen' con la que la Junta de Andalucía quiere acercar a los sectores de la artesanía y de la industria la para oportunidad para conseguir un 𝒔𝒆𝒍𝒍𝒐 𝒅𝒆 𝒐𝒓𝒊𝒈𝒆𝒏 𝒚 𝒄𝒂𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒊𝒇𝒆𝒓𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂𝒅𝒂 similar a las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de las que goza el sector agroalimentario".

Debe indicarse que la legislación latinoamericana ha sido pionera en la protección de este tipo de productos. Costa Rica, particularmente, tiene registrada la DO de la Cerámica Chorotega desde 2017, un desarrollo realizado por CadenAgro.

El consejero de Industria, Energía y Minas, Jorge Paradela, ha presidido este jueves la presentación de la campaña 'El poder del origen' con la que la Junta ...

11/12/2025

𝐄𝐍𝐂𝐔𝐄𝐍𝐓𝐑𝐎 𝐍𝐀𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀𝐋: "𝐇𝐀𝐂𝐈𝐀 𝐄𝐋 𝐃𝐄𝐒𝐀𝐑𝐑𝐎𝐋𝐋𝐎 𝐃𝐄 𝐈𝐍𝐃𝐈𝐂𝐀𝐂𝐈𝐎𝐍𝐄𝐒 𝐆𝐄𝐎𝐆𝐑𝐀𝐅𝐈𝐂𝐀𝐒 𝐏𝐀𝐑𝐀 𝐄𝐋 𝐂𝐀𝐂𝐀𝐎 𝐄𝐍 𝐂𝐎𝐒𝐓𝐀 𝐑𝐈𝐂𝐀"

El evento fue organizado como parte de las actividades de Proyecto FONTAGRO "Indicaciones Geográficas para el cacao Mesoamericano", coordinado por la Escuela de Ciencias Agrarias de la UNA, Laboratorio de Calidad e Innovación Agroalimentaria - Labciagro, con el objetivo informar sobre el avance del proyecto y contribuir con la articulación multisectorial y la gobernanza regional para el desarrollo y registro de cacaos costarricenses como Denominación de Origen, distinción que ya gozan el Queso Turrialba, el Café Tarrazú, el Banano de Costa Rica y la Cerámica Chorotega.

Se alcanzó una gran asistencia con representantes de instituciones públicas, como el MAG, con la participación del Sr. Ministro, PROCOMER, INTA, INA UCR y TEC, además de representantes de cooperativas y asociaciones de productores de cacao, agricultores individuales, representantes de comunidades indígenas vinculadas al cultivo tradicional, y representantes de empresas exportadoras y chocolateros, actores estratégicos en la cadena de valor del cacao.

Se contó con la valiosa contribución de expertos de la Fundación Juana de Vega (JDV), Galicia, España, quienes aportaron su experiencia en la gestión y valorización de productos agroalimentarios diferenciados a través de estos sellos de calidad. La Fundación, junto con Cadenagro y la FHIA de Honduras, actúan también como entes co-ejecutores del Proyecto.