08/07/2026
NOVÁ SÉRIE: CO MŮŽETE OCHUTNAT NA IZRAELSKÉM TRHU? 🇮🇱
Léto je v plném proudu a neodmyslitelně k němu patří jídlo venku — ať už na zahradě, v rušných ulicích, nebo v přírodě. V Izraeli si společné chvíle u jídla často užíváme právě na trhu — nejlépe v pátek dopoledne, s přáteli a sklenicí dobrého chlazeného pití. ☀️🧊
Izraelská kuchyně je výsledkem jedinečného kulturního mixu — a právě díky němu vznikla řada street food specialit, o kterých vám chceme vyprávět. Postupně vám je představíme a v některých případech se s vámi podělíme i o recept — abyste si kousek izraelského trhu mohli vychutnat i doma.
Jako první Vám představujeme kubanneh — nadýchaný, pomalu pečený chléb, který do Izraele přinesli židovští přistěhovalci z Jemenu. Tradičně se připravuje přes noc, aby byl hotový na šabatové ráno: těsto se vrství s máslem nebo tukem, vloží se do uzavřeného hrnce a dlouze se peče při nízké teplotě, díky čemuž je krásně měkký, vláčný a voňavý.
Nejčastěji se podává s „resek agvaniot“ — čerstvě strouhanými rajčaty 🍅, která mu dodávají svěžest, pálivým schugem 🌿 a dlouze vařeným vejcem natvrdo 🥚 — komponenty, které jsou pro jemenskou kuchyni tak typické.Až budete příště v Izraeli, nezapomeňte kubanneh ochutnat.
***
NEW SERIES: WHAT CAN YOU TASTE AT AN ISRAELI MARKET? 🇮🇱
Summer is in full swing, and eating outdoors is an essential part of the season — whether in the garden, on busy streets, or out in nature. In Israel, some of the best shared moments around food happen at the market — preferably on a Friday morning, with friends and a cold drink in hand. ☀️🧊
Israeli cuisine is the result of a unique cultural mix — one that has given rise to many street food specialties we would love to tell you about. We will introduce them to you gradually, and in some cases, we will also share a recipe — so you can enjoy a little taste of the Israeli market at home.
Today, we will introduce you kubanneh — a fluffy, slow-baked bread brought to Israel by Jewish immigrants from Yemen. Traditionally, it is prepared overnight so it is ready for Shabbat morning: the dough is layered with butter or fat, placed in a sealed pot, and baked slowly at a low temperature, making it beautifully soft, tender, and fragrant.
It is most often served with “resek agvaniot” — freshly grated tomatoes 🍅 that add freshness — along with spicy schug 🌿 and a long-cooked hard-boiled egg 🥚, components that are so typical of Yemeni cuisine. Next time you are in Israel, be sure to try kubanneh.