31/08/2023
8 KG OKSEKØD PR DANSKER = ca 100 KG CO2e IHT AU
Hver dansker spiser i snit ca 23 kg kød om året - heraf er ca en trediedel oksekød, eller ca 8 kg oksekød pr dansker pr år.
Ifølge Aarhus Universitet udleder hvert kg oksekød ca 13,9 kg CO2 - eller for hver dansker svarer det således til ca 100 kg CO2e om året - ud af en samlet klimabelastning på 13-19 ton, alt efter kilde.
Oksekødet udgør således under 1% af den samlede klimabelastning pr dansker.
Jeg tænker ikke det er det helt store problem. Og da næppe løsningen på alle vores klima-kvaler.
Kun når man laver "Concito-beregninger" kan det blæses op til noget stort og problematisk.
PS: 8 kg kød x 6 mio mennesker / 200 kg kød pr ko = 240.000 køer der skal laves til hakkebøffer/bolognese om året for at dække behovet.
PPS: Der er en del usikkerhed på kød-indtags-tallene. Spørger man i stedet DTU, kommer de frem til ca 15 kg oksekød.
PPPS: Iht Concitos beregninger i "Den store klimadatabase" er udledningen pr kg oksekød ca 35 kg CO2e - men det er som forklaret tidligere en "marginal-beregning". AAUs tal er mere hvad der faktisk udledes på dansk produktion.
Kilder:
https://goderaavarer.dk/koed/okse-kalv/components/okseogkalve-chart
https://agro.au.dk/fileadmin/user_upload/Mogensen_et_al_2016_Foedevarernes_klimaaftryk.pdf
https://www.food.dtu.dk/nyheder/nyhed?id=1481037a-8136-4db4-9d79-6767e6dc1592
https://denstoreklimadatabase.dk/?s=oksek%C3%B8d