Olivar y Aceite Centro de Interpretación

Olivar y Aceite Centro de Interpretación Un espacio de divulgación, aprendizaje y entretenimiento alrededor del Aceite de Oliva Virgen Extra y su olivar. OLEOTURISMO EN ÚBEDA.

OLEOTURISMO EN ÚBEDA, JAÉN
MUSEO, TALLER DE CATAS DE ACEITE, OLEOTECA,.. Visitas guiadas al museo, talleres de cata de aceite, formación , actividades para colegios, visitas a almazaras, etc

🌿 Finaliza el Curso de Mantenimiento de Almazaras en VillacarrilloAyer miércoles concluyó en la SCA Ntra. Sra. del Pilar...
18/06/2026

🌿 Finaliza el Curso de Mantenimiento de Almazaras en Villacarrillo

Ayer miércoles concluyó en la SCA Ntra. Sra. del Pilar de Villacarrillo el Curso de Mantenimiento de Almazaras, una formación especializada orientada a profundizar en el funcionamiento, control, limpieza y conservación de los equipos utilizados en almazara.

Durante la jornada del martes, Pablo Muñoz, de Pieralisi, abordó el trabajo con centrífuga horizontal y vertical, tratando aspectos como el despiece, los elementos de desgaste, el control de funcionamiento, la limpieza, la conservación y el ajuste de los equipos.

La última sesión, celebrada ayer miércoles, estuvo dedicada a contenidos clave para la calidad y el mantenimiento en almazara, como los contaminantes MOSH/MOAH, con Mariela Valdivia, de Grupo Interóleo; una sesión de cata de aceites con Toñi Fernández y el filtrado, con Amador Martínez, de Agrovin.

El curso finalizó con el examen, la encuesta de satisfacción y la entrega de diplomas, cerrando unas jornadas de aprendizaje técnico, actualización profesional e intercambio de conocimientos para seguir mejorando los procesos ligados a la elaboración del AOVE. 🫒

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📞 953 75 58 89
📌 Corredera de San Fernando, 32, 23400 Úbeda (Jaén)

🌿 Hablar de es hablar también de historia, cultura y territorio. Durante siglos, el olivar ha formado parte del paisaj...
18/06/2026

🌿 Hablar de es hablar también de historia, cultura y territorio. Durante siglos, el olivar ha formado parte del paisaje mediterráneo, modelando nuestro entorno, impulsando la economía local y transmitiendo conocimientos de generación en generación.

Hoy, además de ser un sector estratégico, representa un legado que sigue evolucionando gracias a la innovación, la sostenibilidad y el compromiso de quienes trabajan cada día para preservar su valor.

🫒 En las 𝗩𝗜 𝗝𝗼𝗿𝗻𝗮𝗱𝗮𝘀 𝗩𝗶𝗿𝗴𝗲𝗻 𝗘𝘅𝘁𝗿𝗮 seguiremos reflexionando sobre todo lo que hay detrás del Aceite de Oliva Virgen Extra: no solo como producto, sino como patrimonio saludable y motor de desarrollo.

Próximamente compartiremos más información sobre el programa, los ponentes y la apertura de inscripciones.

📍 Úbeda (Jaén)
📅 18 de septiembre de 2026

🫒 EL CURSO DE MAESTROS DE ALMAZARA PROFUNDIZA EN EL ANÁLISIS SENSORIAL DEL AOVELos días viernes 12 y sábado 13 de junio,...
16/06/2026

🫒 EL CURSO DE MAESTROS DE ALMAZARA PROFUNDIZA EN EL ANÁLISIS SENSORIAL DEL AOVE

Los días viernes 12 y sábado 13 de junio, el Centro de Interpretación Olivar y Aceite acogió las jornadas temáticas de análisis sensorial dentro del Curso de Maestros de Almazara, organizado junto a AEMODA.

Durante estas sesiones, los 27 alumnos participantes trabajaron la cata y evaluación de 35 aceites de oliva diferentes, profundizando en atributos positivos, defectos, variedades y factores que influyen en la calidad final del aceite.

La formación contó con la participación de grandes profesionales del sector:

🔸 Mª Elena Escuderos, técnico del Centro de Interpretación Olivar y Aceite, abordó la lipogénesis, el momento óptimo de recolección, la evolución del fruto y el rendimiento graso.
🔸 Mercedes Uceda, directora de Molino y Cata, profundizó en la influencia de los factores industriales en la calidad sensorial del AOVE.
🔸 Mª Paz Aguilera, técnico especialista del IFAPA Venta del Llano, explicó los criterios de valoración sensorial en premios y concursos nacionales e internacionales.
🔸 Laura Guerrero, jefa de panel de cata de Citoliva, cerró las jornadas con una sesión sobre variedades de olivar españolas y extranjeras.

Una formación práctica e intensa para seguir impulsando la profesionalización, la excelencia y la mejora continua en el sector oleícola. 💚

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🫒 EL OLEOTURISMO COMO MOTOR DE DESARROLLO TERRITORIALEl pasado 9 de junio, el Centro de Interpretación Olivar y Aceite d...
12/06/2026

🫒 EL OLEOTURISMO COMO MOTOR DE DESARROLLO TERRITORIAL

El pasado 9 de junio, el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda acogió una jornada de trabajo dentro de la visita técnica organizada por la Asociación de Desarrollo Rural de las Comarcas de Las Vegas y la Alcarria de Alcalá, en la Comunidad de Madrid.

La delegación, formada por alcaldes, tenientes de alcalde, técnicos de turismo y representantes del tejido empresarial, conoció de primera mano el modelo de la Asociación Olivar y Aceite como referente en la promoción, divulgación y puesta en valor de la cultura del aceite de oliva virgen extra.

Durante el encuentro, Francisco Javier Lozano, presidente de la Asociación Olivar y Aceite, y Soledad Román, gerente de la entidad, presentaron las líneas de trabajo que conectan olivar, patrimonio, gastronomía y turismo. Además, Francisco Javier explicó la apuesta de la Diputación Provincial de Jaén por posicionar la provincia como destino líder en turismo de interior y oleoturismo.🫒

🔵También participaron socios de la Asociación que compartieron sus proyectos vinculados al AOVE y al turismo oleícola: Alfonso Ráez, de Cooperativa La Carrera ; Andrés Jiménez, de Notaliv Cosmetica Natural; Jose Jiménez, de Oleícola San Francisco S.L. ; Manolo Jiménez, de Oleoticket ; y Andrea Pezzini, de Artificis Servicios Turisticos y Culturales .🍈

La visita incluyó un recorrido guiado por el Centro de Interpretación y finalizó con un taller de cata de aceites de oliva virgen extra, acercando a los asistentes a la riqueza sensorial y cultural de los AOVEs de Jaén.

Una jornada que refuerza el potencial del oleoturismo como herramienta de desarrollo sostenible, diversificación económica y promoción del territorio. 🌿

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🫒⚙️ El Centro de Interpretación Olivar y Aceite ha celebrado el Curso de Mantenimiento de Almazaras en la SCA Ntra. Sra....
10/06/2026

🫒⚙️ El Centro de Interpretación Olivar y Aceite ha celebrado el Curso de Mantenimiento de Almazaras en la SCA Ntra. Sra. del Pilar, en Villacarrillo.

Una formación especializada dirigida al sector oleícola, que pretende que todos sus participantes extraigan el máximo conocimiento y aprendizaje.

Durante las sesiones de los días 9 y 10 de junio, el alumnado ha trabajado contenidos clave sobre calidad del AOVE, extractabilidad, automatización, digitalización, inteligencia artificial aplicada al sector, mantenimiento de equipos, molienda, batido, tecnología NIR y cata.

El curso ha contado con la participación de Toñi Fernández, de Jaencoop; Ramón Jiménez Raya, de IMS Control Industrial; Raúl Risueño y Pablo Muñoz, de Pieralisi; y Luis Manuel Barrera Marcos, de FOSS Iberia.

📍 SCA Ntra. Sra. del Pilar, Villacarrillo (Jaén)

👉 Una acción formativa que ha contribuido a seguir impulsando la profesionalización y mejora técnica del sector oleícola.

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El pasado viernes 29 de mayo, el alumnado del Curso de Maestros de Almazara realizó una completa jornada de visitas técn...
08/06/2026

El pasado viernes 29 de mayo, el alumnado del Curso de Maestros de Almazara realizó una completa jornada de visitas técnicas para seguir ampliando conocimientos sobre el sector oleícola. 🫒✨

Por la mañana, visitaron el Laboratorio , en Geolit, Mengíbar. Guiados por María Dolores Peña, directora del laboratorio, conocieron de primera mano los procesos de análisis que garantizan la calidad y pureza del aceite de oliva.

A continuación, se desplazaron hasta la Almazara de Acesur en Jabalquinto, una innovadora y vanguardista almazara de diseño, donde pudieron conocer su proceso de elaboración del AOVE junto a su maestro de almazara y Carlos Fuentes, de la empresa Opticept. También descubrieron su proyecto de oleoturismo y su campo de variedades, guiados por Sara López, responsable de Oleoturismo. 🌿

Por la tarde, la jornada continuó en la planta de envasado y laboratorio de Acesur en Vilches, referente mundial en el sector del envasado y comercialización de aceites de oliva. Una planta innovadora, moderna y eficiente, con varias líneas de trabajo y una capacidad de envasado espectacular.

Gracias a todo el equipo de Acesur por acompañarnos durante la visita, por su amabilidad, cercanía y profesionalidad en cada explicación. Y gracias a todas las empresas por su acogida y por contribuir al aprendizaje de nuestro alumnado. 👏

¿Quieres seguir formándote en el mundo del aceite de oliva? Te esperamos en el Centro de Olivar y Aceite.

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🌿 Este jueves, visitamos la Casa Señorial del Blanquillo, futura sede del Centro de Interpretación Olivar y Aceite, junt...
05/06/2026

🌿 Este jueves, visitamos la Casa Señorial del Blanquillo, futura sede del Centro de Interpretación Olivar y Aceite, junto a representantes del Ayuntamiento de Úbeda, la Diputación Provincial de Jaén, miembros de nuestra Junta Directiva y el equipo de Interiorismo Trinidad.

🏛️ Para nuestra asociación, este proyecto supone un paso muy importante en la difusión, promoción y puesta en valor de la cultura del olivar y del aceite de oliva virgen extra. Un espacio que permitirá seguir acercando nuestro patrimonio oleícola a visitantes, profesionales, escolares y amantes del AOVE.

🫒 La rehabilitación de este edificio histórico convertirá la Casa Señorial del Blanquillo en un lugar de referencia para el oleoturismo, la formación especializada y la divulgación, con espacios como sala de cata inmersiva, oleoteca, zonas expositivas, recursos digitales y nuevas experiencias vinculadas al aceite de oliva.

🤝 Desde Olivar y Aceite queremos agradecer el impulso de este proyecto, financiado por la Diputación Provincial de Jaén a través de fondos europeos Next Generation, dentro del Plan de Sostenibilidad Turística Oleotur Jaén, así como la colaboración de todas las entidades implicadas.

✨ Seguimos trabajando con ilusión para que Úbeda y la provincia de Jaén continúen siendo referentes nacionales e internacionales en la cultura del AOVE. 🌍🫒

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🌿 El Centro de Olivar y Aceite sigue apostando por la formación especializada en el sector oleícola.Los días 1 y 2 de ju...
02/06/2026

🌿 El Centro de Olivar y Aceite sigue apostando por la formación especializada en el sector oleícola.

Los días 1 y 2 de junio, se celebró el curso “Cata de Aceites. Análisis sensorial en almazaras” en el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario CTAEX de Badajoz, fruto del convenio de colaboración que mantenemos ambas entidades.

👥 Un total de 26 alumnos procedentes de Cáceres, Badajoz, Madrid y Portugal participaron en esta formación especializada, centrada en el análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes.

Durante el curso se combinaron contenidos teóricos con un importante componente práctico, abordando los fundamentos del protocolo de cata y del análisis organoléptico. Los participantes pudieron adquirir competencias clave para evaluar y valorar la calidad de los aceites de oliva vírgenes, además de mejorar sus habilidades mediante pruebas de entrenamiento sensorial.

👉 La formación fue impartida por grandes profesionales del sector:

🟢 Plácido Pascual, Jefe de Panel de Cata de Aceites del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba.

🟢 Fernando Martínez, Especialista I+D+i en la Almazara Experimental y jefe del panel sensorial de aceites del Instituto de la Grasa de Sevilla.

🟢 Mari Paz Aguilera, Especialista técnico en Centro IFAPA Venta del Llano.

👏 Una experiencia formativa muy enriquecedora para seguir impulsando el conocimiento, la calidad y la profesionalización en el sector del aceite de oliva, clausurada por Alfonso Montaño responsable de Proyectos de CTAEX

📲 Si quieres formarte en el mundo del aceite de oliva y conocer nuestras próximas actividades, contacta con nosotros:

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🌿 El Centro de Olivar y Aceite sigue apostando por la formación especializada en el sector oleícola.Recientemente se cel...
02/06/2026

🌿 El Centro de Olivar y Aceite sigue apostando por la formación especializada en el sector oleícola.

Recientemente se celebró el curso “Cata. Análisis sensorial en almazaras” en el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario CTAEX de Badajoz, fruto del convenio de colaboración que mantenemos ambas entidades.

👥 Un total de 26 alumnos procedentes de Cáceres, Badajoz, Madrid y Portugal participaron en esta formación especializada, centrada en el análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes.

Durante el curso se combinaron contenidos teóricos con un importante componente práctico, abordando los fundamentos del protocolo de cata y del análisis organoléptico. Los participantes pudieron adquirir competencias clave para evaluar y valorar la calidad de los aceites de oliva vírgenes, además de mejorar sus habilidades mediante pruebas de entrenamiento sensorial.

👉 La formación fue impartida por grandes profesionales del sector:

🟢 Plácido Pascual, Jefe de Panel de Cata de Aceites del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba.

🟢 Fernando Martínez, Especialista I+D+i en la Almazara Experimental y jefe del panel sensorial de aceites del Instituto de la Grasa de Sevilla.

🟢 Mari Paz Aguilera, Especialista técnico en Centro IFAPA Venta del Llano.

👏 Una experiencia formativa muy enriquecedora para seguir impulsando el conocimiento, la calidad y la profesionalización en el sector del aceite de oliva, clausurada por Alfonso Montaño responsable de Proyectos de CTAEX

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Úbeda
23400

Horario de Apertura

Martes 10:00 - 14:00
Miércoles 10:00 - 14:00
Jueves 10:00 - 14:00
18:00 - 20:30
Viernes 10:00 - 14:00
18:00 - 20:30
Sábado 10:00 - 14:00
18:00 - 20:30
Domingo 10:00 - 14:00

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