12/08/2026
Granadilla de Abona impulsa la formación en la elaboración tradicional de vinos tradicionales
Sector Primario organiza los días 27 y 28 de agosto en Las Crucitas unas jornadas gratuitas sobre vinificación y cata dirigida a productores, elaboradores y personas interesadas
El Ayuntamiento de Granadilla de Abona, a través de la concejalía de Sector Primario, dirigida por José Sanabria, organiza los próximos 27 y 28 de agosto una nueva acción formativa dirigida a productores, elaboradores y personas interesadas en mejorar sus conocimientos sobre la elaboración tradicional del vino.
La formación tendrá lugar en la zona de Las Crucitas, en horario de 17:00 a 20:00 horas, y será de carácter gratuito, con el objetivo de facilitar herramientas y conocimientos prácticos que contribuyan a mejorar la calidad de los vinos tradicionales del municipio.
José Sanabria destaca que esta iniciativa busca “seguir acercando formación útil y práctica a nuestros productores, ayudándoles a perfeccionar sus elaboraciones y poniendo en valor una actividad tradicional que forma parte de la identidad agrícola de Granadilla de Abona”.
Sanabria señala además que “la formación y la profesionalización son herramientas fundamentales para fortalecer nuestro sector primario. Queremos acompañar tanto a quienes ya elaboran sus propios vinos como a aquellas personas que quieren adquirir nuevos conocimientos y mejorar sus procesos”.
Durante las jornadas se abordarán las principales fases de elaboración, tanto de vinos blancos como tintos, incluyendo procesos como el despalillado y estrujado, prensado, fermentación alcohólica, maceración, fermentación maloláctica, clarificación y filtración.
La formación también permitirá profundizar en diferentes parámetros que deben conocerse y controlarse durante la vinificación, entre ellos el grado alcohólico, la acidez total, la acidez volátil, el pH, los azúcares reductores y los sulfurosos. El programa se completará con una iniciación a la cata, ofreciendo una visión práctica de todo el proceso, desde la elaboración hasta la valoración final del vino.
La actividad contará con aforo limitado. Las plazas se asignarán por riguroso orden de llegada de los asistentes, quedando reservadas hasta completar la capacidad disponible. Con esta acción, la concejalía de Sector Primario continúa desarrollando su estrategia de formación, apoyo y dinamización del sector agrícola local, favoreciendo la transmisión de conocimientos y la mejora de las producciones tradicionales del municipio.
