Quesos y besos

Quesos y besos Quesos y Besos nace para acercar el medio rural al consumidor con la fabricación de queso artesano de cabra de gran calidad.

Dos oros internacionales. Un mejor queso del mundo. Un pack.Muzquia: Oro GourmetQuesos 2026. Coagulación mixta. 30 días ...
08/06/2026

Dos oros internacionales. Un mejor queso del mundo. Un pack.

Muzquia: Oro GourmetQuesos 2026. Coagulación mixta. 30 días de maduración. Cremoso.

Valleclaro: Oro GourmetQuesos 2026. Coagulación láctica. Ceniza en el centro. Dualidad.

Olavidia: Mejor Queso del Mundo 2022 en World Cheese Awards. Coagulación láctica. Mohos y carbón vegetal. Evoluciona con el tiempo.

Los tres hechos con leche de cabra de nuestro rebaño. Los tres artesanos. Los tres de Sierra Sur.

Nuevo pack disponible desde el link de nuestra bio.

Camembeso no es un queso cualquiera.Leche de cabra pasteurizada lenta. Coagulación mixta que requiere precisión y experi...
07/06/2026

Camembeso no es un queso cualquiera.

Leche de cabra pasteurizada lenta. Coagulación mixta que requiere precisión y experiencia. 30 días de maduración que no admiten atajos.

Resultado: Sexto mejor queso del mundo según World Cheese Awards 2021-2022.

No hablamos de prestigio vacío. Hablamos de comprobación internacional de que está bien hecho.

La corteza cuenta la historia.Mohos naturales. Ceniza de hueso de aceituna que retira humedad y conserva el queso. Textu...
05/06/2026

La corteza cuenta la historia.

Mohos naturales. Ceniza de hueso de aceituna que retira humedad y conserva el queso. Textura que evoluciona con los días.

Valleoscuro tiene carácter. Tiene propósito. Tiene razón de ser en cada detalle.

180-225 gramos de queso artesano.

Olavidia no envejece. Evoluciona.15-20 días desde que sale de la quesería hasta que está en su punto. Pero cada día es d...
02/06/2026

Olavidia no envejece. Evoluciona.

15-20 días desde que sale de la quesería hasta que está en su punto. Pero cada día es diferente.

Leche de cabra. Carbón vegetal. Mohos naturales.

La corteza blanca, la línea de ceniza, el interior cremoso. Todo eso cuenta una historia.

Cortar despacio.Con una buena lira. Sin prisa. Dejando que cada cuña tenga su tamaño.Así se respeta el queso. Así se pru...
31/05/2026

Cortar despacio.

Con una buena lira. Sin prisa. Dejando que cada cuña tenga su tamaño.

Así se respeta el queso. Así se prueba como tiene que probarse.

Leche cruda de cabra. Cuajo tradicional. Corteza natural poblada de mohos de diferentes familias.Entre ellos, el moho ro...
29/05/2026

Leche cruda de cabra. Cuajo tradicional. Corteza natural poblada de mohos de diferentes familias.

Entre ellos, el moho rojo Sporendonema casei que da notas de humedad, de cueva, de tiempo.

La corteza no es decoración. Es parte del queso. Es el trabajo de meses. Es lo que pasa cuando dejas que la naturaleza actúe.

Mayo en la Sierra.Las cabras buscan las plantas que saben. Las hierbas aromáticas que crecen entre las piedras. El pasto...
26/05/2026

Mayo en la Sierra.

Las cabras buscan las plantas que saben. Las hierbas aromáticas que crecen entre las piedras. El pasto que solo aquí tiene ese sabor.

Y nosotros las dejamos hacer. Porque sabemos que eso que comen se nota después en la leche. Y lo que está en la leche, está en el queso.

Hay semanas que merecen un final tranquilo.Olavidia sobre la tabla. Copa servida. Tarde sin planes.No hace falta más. ...
24/05/2026

Hay semanas que merecen un final tranquilo.

Olavidia sobre la tabla. Copa servida. Tarde sin planes.

No hace falta más.

Leche cruda de cabra. 4 meses de maduración mínima.Flor de Pradera es nuestro queso más especial. No solo por el proceso...
22/05/2026

Leche cruda de cabra. 4 meses de maduración mínima.

Flor de Pradera es nuestro queso más especial. No solo por el proceso, sino por lo que representa.

Cada pieza se recubre a mano con aceite de oliva virgen extra. Después, una a una, se colocan flores comestibles: malva, caléndula, aciano, flores de cáñamo, hojas de fresa, rosa y trigonela azul.

El nombre viene de las praderas llenas de flores que los colonos de Guarromán veían cada primavera. Como la de Piedrarrodadera, donde se celebró el primer pintahuevos en 1768.

Historia local. Trabajo manual. Sabor sorprendente.

Valleclaro y Valleoscuro.Dos quesos. Mismo proceso. Coagulación láctica. Leche pasteurizada lenta de cabra raza malagueñ...
20/05/2026

Valleclaro y Valleoscuro.

Dos quesos. Mismo proceso. Coagulación láctica. Leche pasteurizada lenta de cabra raza malagueña.

La diferencia está en la ceniza.

Valleclaro: ceniza en el centro dividiendo el queso. Mitad clara, mitad oscura. Oro en GourmetQuesos 2026.

Valleoscuro: recubierto completamente de ceniza de hueso de aceituna. Conserva el queso y retira humedad.

180-225 gramos cada uno. Mismo origen. Dos caminos distintos.

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Guarromán

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