Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC

24/08/2026

Durante los días 10 a 12 de agosto, dos investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC participaron como ponentes en el curso de verano de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo "Ciencia e innovación para una alimentación saludable y sostenible en la crisis del costo de la vida", celebrado en Santander.

Te contamos los detalles aquí: https://www.ictan.csic.es/20269/ictan-aborda-uimp-retos-alimentacion-saludable-sostenible-desde-nutricion-innovacion-digital/

18/08/2026

¡La ciencia te necesita! Buscamos descubrir cuál es tu conocimiento acerca de la acrilamida en productos de panadería. Si quieres colaborar, rellena la encuesta que encontrarás en el QR de abajo o a través de este enlace: https://forms.cloud.microsoft/pages/responsepage.aspx?id=ONjSQgNcbUCQP0Hmwp2YAyS6YJ3ij2tNuI64NOjjv7JUMVdFOEYwUFNCTEdHVVo2VUtMVFhKTzM5Ui4u&route=shorturl . Y ayúdanos a difundir.

Muchas gracias por tu colaboración. La ciencia avanza gracias a ti.

29/07/2026

Ciencia y diálogo entre dos orillas y un océano.

🔴 LA RUTA DE LOS ALIMENTOS / 02 DE JULIO 2026🔴✅Participan:Dr. J...

27/07/2026

Escucha a nuestra investigadora Raquel Mateos hablando en "La Ruta de los Alimentos", un programa de Radio UACh de la Universidad Austral de Chile, contando cómo las macroalgas pueden servir como ingredientes para crear nuevos alimentos más saludables y sostenibles

🔴 LA RUTA DE LOS ALIMENTOS / 02 DE JULIO 2026🔴✅Participan:Dr. J...

27/07/2026

La celebración de la I Jornada de Criobiología tendrá lugar el día 11 de septiembre en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC, y está organizada por nuestro investigador Antonio Molina, perteneciente a la directiva de la Sociedad Esp. de Criobiología.

Puedes inscribirte en el QR del póster o en este enlace: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfHRhJZns3qTn3ykKN4ScdND4S1G7Fm238SriETVfLu8UtPBw/viewform?pli=1

20/07/2026

Una nutrida representación del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC participa en la Escuela de Verano «IA y Conocimiento Abierto» del CSIC celebrada en Madrid

Más información:

Ha tenido lugar en la sede central del CSIC, del 13 al 16 de julio de 2026, y ha contado con un nutrido número de asistentes del ICTAN.

17/07/2026

🆕 Cristina Bouhabén y Ana de Torres van a estar desde mediados de junio hasta el 24 de julio en el grupo “Polifenoles no extraíbles, antioxidantes y fibra dietética en salud” del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC

📋 Ambas están realizando las prácticas externas del 3er curso del Grado de Nutrición en la Universidad Francisco de Vitoria. Cristina, además, es fisioterapeuta, sobre todo enfocada al suelo pélvico y la salud femenina, y estudia nutrición para abordar a sus pacientes de una manera integral.

🧪 Las dos están trabajando en el proyecto , que pretende ver cómo los hábitos nutricionales pueden afectar a la calidad del sueño en diabéticos y en individuos sanos. Además, están contribuyendo a un estudio donde se crearán batidos de algarroba y se verá su efecto al administrarlos a determinados sujetos; de momento están en una primera fase donde analizan el contenido en polifenoles de estos batidos.

📢 Ambas pretenden, a través de estas prácticas, descubrir si la investigación es su vocación, y esperamos que el ICTAN las ayude a tenerlo más claro.

16/07/2026

Nuestra compañera Ana Veses ha estado los pasados 9 y 10 de julio en Arahal (Sevilla) con Ciudad Ciencia para que los estudiantes puedan disfrutar de su taller "Aventuras Científicas en la Cocina".

¿Quién ha dicho que no se puede jugar (y aprender) con la comida?

14/07/2026

El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC y la Conexión COMETA (CSIC) organizan el workshop "Retos actuales en estudios clínicos nutricionales en enfermedades metabólicas", una jornada científica que reunirá a investigadores de reconocido prestigio para abordar cuestiones clave relacionadas con el diseño, desarrollo e interpretación de los estudios clínicos nutricionales en enfermedades metabólicas.

La asistencia al workshop, que tendrá lugar el 14 de diciembre en el ICTAN, será gratuita, previa inscripción. Las plazas para la modalidad presencial serán limitadas y se asignarán por orden de inscripción. Además, la jornada podrá seguirse en formato online, facilitando la participación de los investigadores que no puedan desplazarse a Madrid.

Os incluimos el enlace para la inscripción: https://saco.csic.es/apps/forms/s/oWf2ToPBXfMG75ksXLBjdTG3 , así como el programa preliminar.

La jornada está organizada por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) y la Conexión COMETA (CSIC). El comité organizador está formado por Jara Pérez-Jiménez, M. Ángeles Martín y María Tamayo.

07/07/2026

El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC recibe al alumnado del curso de verano de la Universidad Complutense de Madrid “Últimos Avances en Nutrición”

Estudiantes de distintos grados de universidades de 🇧🇷 han recorrido las instalaciones del centro de manos de quienes trabajan allí habitualmente

Más:

Alumnos del Grado de Nutrición y de Medicina de universidades de Brasil han recorrido las instalaciones del centro.