JC Mackintosh · El Atún de los Vientos

JC Mackintosh · El Atún de los Vientos El mejor Atún Rojo Salvaje de Tarifa durante todo el año. JC Mackintosh, el Atún del Viento. mtr.bio/jc_mackintosh

JC Mackintosh es la única pesquería de atún rojo en España, y la tercera en el mundo, en tener el certificado MSC de pesca sostenible. Pesca bajo pedido y vende atún rojo salvaje de Tarifa fresco durante todo el año. Son artesanos del atún rojo, no practican la pesca industrial. Han desarrollado una técnica de pesca única conocida como Los 5 Pasos Mackintosh con la que obtienen la mejor calidad po

sible de un atún rojo. Consta de: 1.- captura sin estrés; 2.- sacrificio Ike Jime; 3.- desangrado total; 4.- eviscerado y 5.- enfriamiento controlado. Todo ello se ejecuta a bordo, a mano, uno a uno y nada más haber sido pescado para preservar el mejor sabor, color y textura del atún rojo.

Los 5 Pasos JC Mackintosh son la expresión de nuestro compromiso con la sostenibilidad, el bienestar animal y la excelen...
15/06/2026

Los 5 Pasos JC Mackintosh son la expresión de nuestro compromiso con la sostenibilidad, el bienestar animal y la excelencia.✨

Un protocolo artesanal que aplicamos manualmente en el instante de la captura para preservar la calidad original del auténtico Atún Rojo Salvaje de Tarifa y garantizar el máximo respeto por el producto.

1. Pesca sin sufrimiento
2. Sacrificio Ike Jime
3. Desangrado completo
4. Eviscerado
5. Enfriamiento controlado

Cinco pasos que ejecutamos a mano en el instante de la captura. Un método desarrollado para proteger la calidad del Atún Rojo Salvaje desde el primer momento, preservar todas sus cualidades naturales y trasladar al producto final el valor de una pesca artesanal basada en el respeto, el conocimiento y la responsabilidad.💙

27/05/2026

José, miembro de nuestra tripulación en JC Mackintosh, nos muestra cómo trabajamos la pesca al Greenstick: una técnica selectiva donde el atún rojo salvaje se captura pieza a pieza, priorizando la calidad y el respeto por el mar. 🌊

En JC Mackintosh entendemos el mar desde la experiencia, el compromiso y el respeto por cada captura. Por eso apostamos por métodos de pesca responsables que garantizan un producto de máxima calidad desde el origen. 🐟

Una manera de pescar donde la técnica, el cuidado y el conocimiento del mar marcan la diferencia. ✨

21/05/2026

La verdadera calidad nace en el mar, en el respeto por cada captura y en la manera correcta de hacer las cosas.

En JC Mackintosh trabajamos atún rojo salvaje fresco durante todo el año, con certificación MSC que garantiza una pesca responsable y sostenible, para quienes entienden que la excelencia está en cada detalle.

Cada captura sigue nuestros 5 Pasos JC Mackintosh, con un proceso realizado a bordo, a mano y pieza a pieza inmediatamente después de la captura, preservando la máxima calidad del producto. 🐟

En esta jornada de pesca al Greenstick volvimos a hacer lo que mejor sabemos: tratar el producto con el máximo respeto para ofrecer un atún rojo salvaje de calidad excepcional. ✨

En JC Mackintosh, el respeto por el mar y la obsesión por la calidad forman parte de nuestra esencia. 💙

18/05/2026

No te vayas de Tarifa sin JC Mackintosh.

En pleno corazón de Tarifa encontrarás un espacio dedicado al auténtico atún rojo salvaje, donde tradición, excelencia y cuidado por cada detalle forman parte de nuestra esencia.

En nuestra tienda podrás descubrir conservas gourmet y piezas seleccionadas de atún rojo salvaje, elaboradas con el máximo respeto por el producto. Además, contamos con sala de ronqueo, donde podrás vivir una experiencia única alrededor del arte y la tradición del auténtico atún rojo salvaje. ✨

Llévate el viento en la piel y lo mejor del mar para los que te quieren. 💙

Descubre el auténtico sabor de JC Mackintosh.

07/05/2026

Tradición, precisión y excelencia en cada corte.

En JC Mackintosh cuidamos cada detalle del Atún Rojo Salvaje, desde una pesca responsable con certificación MSC hasta el arte del ronqueo realizado por manos expertas.

Un producto pensado para quienes valoran la calidad y el respeto por el producto.

Descubre la joya del mar.

25/02/2026

El lujo de saber de dónde viene lo que comes.

Nuestra tienda es el último paso de un viaje 100% responsable. Aquí, la trazabilidad es nuestra firma y la sostenibilidad nuestro ingrediente principal.


25/02/2026

El Estrecho no es solo nuestro origen, es nuestra responsabilidad.

En JC Mackintosh, el respeto el mar dicta nuestro ritmo. Pescamos bajo demanda, uno a uno, fusionando la tradición de Tarifa con el máximo estándar de sostenibilidad.


Este proyecto, desarrollado con el apoyo técnico de CTAQUA, impulsa la creación de nuevos productos a partir del aprovec...
16/01/2026

Este proyecto, desarrollado con el apoyo técnico de CTAQUA, impulsa la creación de nuevos productos a partir del aprovechamiento de subproductos, optimizando procesos y reforzando la calidad y la seguridad alimentaria.

Apostamos por la economía circular, reduciendo el desperdicio y dando continuidad a nuestra colaboración en el proyecto DEMO-SEA-ZERO (PAIDI 2020), fortaleciendo la sostenibilidad en toda nuestra cadena productiva.

El proyecto cuenta con un presupuesto aprobado, cofinanciado por la Unión Europea (70 %) a través del FEMPA y la Junta de Andalucía (30 %).


Este proyecto nace con el objetivo de optimizar los sistemas productivos y energéticos de nuestra planta de transformaci...
16/01/2026

Este proyecto nace con el objetivo de optimizar los sistemas productivos y energéticos de nuestra planta de transformación de atún rojo, mejorando la eficiencia, la sostenibilidad y la calidad de cada producto.

Ampliamos la sala de frío, duplicamos equipos críticos de congelación, instalamos un sistema automático de detección de incendios y un deshumificador que mejora las condiciones laborales.

Además, apostamos por la sostenibilidad y la digitalización con un generador fotovoltaico, la actualización de nuestro ERP y un nuevo vehículo isotérmico que garantiza un transporte seguro y eficiente del atún rojo.

El proyecto cuenta con un presupuesto aprobado, cofinanciado por la Unión Europea (70 %) a través del FEMPA y la Junta de Andalucía (30 %).


Estamos invirtiendo en la modernización de nuestra planta y del local de ronqueo en el muelle, incorporando maquinaria e...
16/01/2026

Estamos invirtiendo en la modernización de nuestra planta y del local de ronqueo en el muelle, incorporando maquinaria especializada y tecnología digital para mejorar la trazabilidad y optimizar cada proceso, desde el mar hasta tu mesa.

Acondicionamos nuestras instalaciones para lograr mayor eficiencia energética, una conservación óptima del producto y un entorno de trabajo seguro e higiénico.

El proyecto cuenta con un presupuesto aprobado, cofinanciado por la Unión Europea (70 %) a través del FEMPA y la Junta de Andalucía (30 %).


Dirección

Calle Batalla Del Salado, 39
Tarifa
11380

Horario de Apertura

Martes 10:00 - 14:00
17:30 - 20:30
Miércoles 10:00 - 14:00
Jueves 17:30 - 20:30
Viernes 10:00 - 14:00
17:30 - 20:30
Sábado 10:00 - 14:00
17:30 - 20:30
Domingo 10:00 - 14:30

Teléfono

+34956685393

Página web

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