Lappia Living Labs

25/03/2026

Hankkeemme järjesti eilen yhteistyössä Lapin lähiliha -hankkeen kanssa Louella tilaisuuden teemalla ”Luonnon maut Lapin lähilihassa” 🫐

Paikalle saapui hyvä joukko niin lihantuottajia, kehittäjiä kuin luonnontuotealasta kiinnostuneitakin. Päivän aikana kuulimme hankkeemme Jennin ja Anna-Riikan puheenvuorot Luonnonraaka-aineiden hyödyntämisestä lihatuotteissa sekä kokemuksia asiakaslähtöisestä tuotekehityksestä. Henna Kukkonen esitteli Artesaaniruoka-konseptia ja sen mahdollisuuksia lihantuottajille. Maistelimme ja arvioimme Louen koulutilan luonnonraaka-aineilla maustettuja lapinlehmänmakkaroita, joissa oli hyödynnetty niin marja-, yrtti- kuin sienijauheita. Herkullisia olivat! Näitä on myynnissä rajoitettu erä Louen kyläkaupalla sekä pääsiäisviikolla Louen koulutilan tilapuodissa.

Lopuksi tutustuimme Lappia Living Labs -hankkeen kehittämisympäristöihin konttipuistossa. Pikapakastus- ja marjanravistuskontti herättivät kiinnostusta ja kysymyksiä.

Kiitos osallistujille ja ollaan kuulolla!
💫🌻

18/03/2026

Ammattiopisto Lappian pakastin- ja kuivuriperäkärryyn on molempiin asennettu omat aurinkovoimalat lisäenergianlähteenä. Kuhunkin järjestelmään kuuluu keskuslaite eli invertteri, säätimet paneeleille, sulakkeet, kuusi seinäpaneelia, kolme kattopaneelia, akusto sekä etälukulaitteisto. Easysolar aurinkovoimalan akusto käsittää a´2,4 kWh akkua, jotka voivat varastoida yht. 9,6 kWh. Akuston massa on 240 kg / kontti. ​Aurinkopaneelisto on yhteensä 5,1 kW/kontti. Lisäpaneelisto käsittää kuusi aurinkopaneelia, jotka ovat asennettavissa. Invertterin nimellisteho 3000–4000 wattia.

Näillä lisäenergialähteillä saadaan hyödynnettyä yöttömän yön aurinkoenergiaa kehittämisympäristöjen energiatarpeisiin! 🌞🌞🌞

18/03/2026

🫐 Luonnontuotekeruualan lainsäädännön noudattaminen ja valvonta -webinaari 7.4.2026 klo 14

Luonnontuotekeruualalla on viime vuosina tapahtunut paljon muutoksia – uudet toimijat, kasvava ohjeistuksen tarve sekä marjalain ja työsuhteisen toiminnan välinen rajapinta ovat herättäneet runsaasti kysymyksiä.

📣 KEHA-keskus järjestää yhdessä työsuojeluviranomaisten kanssa webinaarin, jossa käydään läpi alan keskeisiä velvoitteita, lainsäädännön tulkintoja ja valvontaa.

🗓 Aika: Tiistai 7.4.2026 klo 14.00–15.30

📍 Paikka: Teams-kokous
Osallistumislinkki: https://teams.microsoft.com/meet/35872249336002?p=rD386VMqxGZ70TYiQy

📚 Ohjelma:
✅ Työsuojeluviranomaiset (AVI): Luonnontuotteiden keruun valvonta, tarkastaja Niko Huru & ylitarkastaja Merja Laakkonen
✅ KEHA-keskus: Marjalain noudattamisen seuranta, asiantuntija Olga Hast

🎥 Webinaari tallennetaan ja on katsottavissa kahden viikon ajan.

🌲 Tervetuloa mukaan!

👉 Lue lisätietoja tilaisuudesta:
https://www.arktisetaromit.fi/binary/file/-/fid/5587

17/03/2026

Pakastekuivaus avaa uuden tavan hyödyntää luonnon raaka-aineita. Menetelmän etuina ovat erinomainen säilyvyys, alkuperäisen maun säilyminen sekä ravintoaineiden ja luonnollisten värien parempi säilyvyys. Pakastekuivaus tekee tuotteista kevyitä ja mahdollistaa lisäarvon tuottamisen.

Tässä demotyöpajassa pureudutaan pakastekuivauksen perusteisiin käytännön kautta. Voit tuoda mukaasi pienen erän omaa raaka-ainetta kokeilua varten.

Muoniossa Ammattiopisto Lappialla järjestettävä demotyöpaja sopii alkutuottajille, pienyrittäjille, yrittäjäksi aikoville, alan opiskelijoille, harrastajille ja kaikille, jotka haluavat syventää osaamistaan pakastekuivaamisesta.

Demotyöpajassa on rajoitettu osallistujamäärä. ✨
Ilmoittaudu ennakkoon rauni.korva-hyotyla(at)lappia.fi 19.3. mennessä.

17/03/2026

Ammattiopisto Lappia Pakastinperäkärry on noin 2 m x 4 m lämpötilahallittu 10 jalan thermokontti. Kontti on sijoitettu jarrullisen trailerin päälle ja se on suunniteltu vakaaksi käyttää. Traileria voi ajaa kuljettaja, jolla on BE-ajokortti.

Kontissa on asianmukainen ilmanvaihto, lukittavat kylmiönovet, luistamaton lattiamateriaali ja ulko-oven edessä ramppi. Kontti on varustettu käyttövalmiilla automatiikkaohjatulla jäähdytys- ja kylmäkoneistoilla. Kontin sisälämpötilaa voidaan säätää käyttötarkoituksen mukaan + 6 :stä – - 25:een celsiusasteeseen. ​

Pakastinperäkärryssä on aurinkoenergiajärjestelmä sekä verkkovirtamahdollisuus. Pakastinperäkärry toimii energiaomavaraisena ilman verkkovirtaa oman ladatun akustonsa turvin silloin, kun on kyse raaka-aineen kylmä- tai pakastekuljetuksesta esimerkiksi keruukohteesta pakkasvarastolle.

Kehittämisympäristö sijaitsee Muonion toimipisteessä ja se on siirrettävissä ympäri maakuntaa kehittämistoiminnan puitteissa. Pakastinperäkärry on mobiili ja monikäyttöinen aurinkoenergiajärjestelmällä varustettu kehittämisympäristö luonnon raaka-aineiden pakastamiseen! 🌿🍓🐟🍒✨

16/03/2026

Ammattiopisto Lappia Kuivuriperäkärryn kontti on noin 4 m pitkä ja 2 metriä leveä ilmanvaihto-, kosteuden- ja pölynpoistomenetelmillä varustettu n. 10 jalan kontti. Kontti on sijoitettu jarrullisen trailerin päälle. Trailerin kuljettajalla on oltava BE-ajokortti. Traileri on suunniteltava vakaaksi käyttää, huomioiden kontin sisällä oleva elintarvikkeiden konvektiokuivuri. Trailerin sisäänkäynnissä on tukevat porrasaskelmat kulkua varten. ​

Kuivuriperäkärryssä on aurinkoenergiajärjestelmä sekä verkkovirtamahdollisuus.​

Kuivuriperäkärry sisältää konvektiokuivurin elintarvikkeiden kuivaukseen​, työtason ja asianmukaiset työtilat- ja -olot kahden henkilön ajoittaiseen työskentelyyn kontin sisällä. Sisälämpötilaa saadaan säädettyä huoneenlämmöstä viileämpään ilmalämpöpumpun avulla. Kehittämisympäristö on sijoitettu Muonion toimipisteeseen ja se on siirrettävissä ympäri maakuntaa kehittämistoiminnan puitteissa.

Kuivuriperäkärry on mobiili ja monikäyttöinen aurinkoenergiajärjestelmällä varustettu kehittämisympäristö luonnon raaka-aineiden käsittelyyn! 🌿🍓🥕🍎✨

12/03/2026

Ammattiopisto Lappia luonnonraaka-aineiden ja viljeltyjen raaka-aineiden elintarvikekäsittelyyn tarkoitettu kuivurikontti on 20 jalan ilmanvaihto-, kosteuden- ja pölynpoistojärjestelmillä varustettu lämpötilahallittu kontti. Perässä on kuivaushuone, jossa on kaksi pakastekuivuria, pikapakastin, ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmät sekä työtaso. Keulaosasta löytyy jauhatusosio, jossa sijaitsee mylly, kaksi vaaka-annostelijaa kuiva-aineille, pölynpoistojärjestelmä sekä työtaso. Kontin sähköenergia otetaan voimavirtana ulkoisesta energialähteestä. Kontin työskentelylämpötila on huoneenlämmöstä viileään, pakkausvaiheessa tavoiteltu sisäilman kosteus on 10–20 %. Kontti sijaitsee Muonion toimipisteessä ja se on liikuteltavissa ympäri maakuntaa kehittämistoiminnan puitteissa.
Tämä kontti soveltuu erinomaisesti luonnon raaka-aineiden pakastekuivaamiseen, jauhamiseen ja pakkaamiseen! 🌲❄💯✨

11/03/2026

Hankkeen kautta Ammattiopisto Lappialle investoitua pikapakastuskonttia käytetään luonnonraaka-aineiden ja viljeltyjen raaka-aineiden elintarvikekäsittelyyn ja työskentely tapahtuu kontin sisällä. 20 jalan pikapakastuskontissa on pikapakastus- sekä käsittelytilat asianmukaisella ilmanvaihtojärjestelmällä. Kontin sähköenergia otetaan voimavirtana ulkoisesta energialähteestä. Keulaosan noin 4-5 m2-kokoinen pikapakastustilan lämpötila saadaan laskettua -18 - -30 celsiusasteeseen. Työskentelytilan lämpötila on lähellä huoneenlämpöä. Kontti sijaitsee Ammattiopisto Lappia Louen toimipisteessä ja se on siirrettävissä ympäri maakuntaa kehittämistoiminnan puitteissa. Tällä kontilla on mainio pikapakastaa metsän ja luonnon aarteita! 🌲🍒🍓

Ammattiopisto Lappia

24/02/2026

🌲🌲🌲Hankkeen uusin uutiskirje on nyt julkaistu ja lähetetty uutiskirjeen tilaajille. Aiheena mm. tulevat tapahtumat ja toiminnan tuotoksia.
Jos et vielä ole uutiskirjeen saajana, niin laita viestiä jenni.sjoman(at)lappia.fi, niin laitamme sinullekin tulemaan! 😊🌲🌲🌲

24/02/2026

Pakastekuivauksen kaksipäiväinen demotyöpaja järjestettiin helmikuun puolivälissä Lappialla Muoniossa. Hanketiimi alusti aluksi pakastekuivaamisen teoriaa ja millaisia tuotoksia ja kokemuksia prosessi on jo tuottanut. Tutustuimme pakastekuivurin toimintoihin, sen käyttöohjeisiin ja huoltoon. Maistelimme pakastekuivattuja herkkuja, kuten mustaherukkaa, tyrniä, puolukkaa, kuusenkerkkää, nokkos-hillateetä sekä kuusenkerkkälattea sekä keksijäätelöä pakastekuivattuna.

Demotyöpajassa laitettiin uusi kuivauserä tulemaan osallistujien luonnon raaka-aineilla. Pakastekuivuriin laitettiin mustikkaa, maitohorsman versoa, puolukkaa ja kuusenkerkkää. Kuivaukset onnistuivat hyvin!

Hanketiimi esitteli myös erilaisia pakkausmateriaaleja ja niiden jälleenmyyjiä tuotekehitysideoinnin parissa.

Yrittäjäosallistujat toivat paljon käytännön kokemuksia työpajaan mm. tuotekehityksestä, raaka-ainetestauksesta ja pakkaamisesta. Lämpimät kiitokset tästä!

Koneen käyttöön ja erilaisten ohjelmien hyödyntämiseen tullaan paneutumaan jälleen seuraavissa demotyöpajoissa. Viikolla 10 meillä on mahdollisuus järjestää seuraava demotyöpaja Muoniossa ti ja to, ja ole yhteydessä anu.heikkinen(at)lappia.fi jos haluat osallistua tähän demotyöpajaan!

17/02/2026

Vielä ehtii ilmoittautua etäyhteyksien päähän 🌲

Lapin avomaan tuotteille on kysyntää! 🥬🌿🥕🍅🥒

Tervetuloa 19.2. Rovaniemelle Arktikumiin tai Teamsiin kuulemaan vihannesten, kasvisten ja marjojen myyntikanavista. Tilaisuus on suunnattu avomaalla jo viljeleville sekä viljelystä tai jalostuksesta kiinnostuneille, jotka miettivät tapoja myydä avomaan tuotteita.

Tilaisuudessa puhuvat Merja Ahola (Sodankylän kunta) myynnistä julkiselle sektorille, Anna-Riikka Lavia (Ammattiopisto Lappia) suoramyynnistä, Jani Mäläskä (Jatulintarha shop) myynnistä verkkokaupassa, Mikko Niipala (Niipalan tila) sato-osuuksien myynnistä ja Timo Nieminen (Hullu Poro) yksityissektorin ravintolaostoista.

Ilmoittautuminen paikan päälle 15.2. mennessä ja etäyhteydelle 18.2. mennessä.
👉 https://lapinelintarviketalo.fi/tapahtumat/myyntikanavat-avomaan-tuotteille-seminaari/