I want you for permaculture - aukera

10/08/2026

Belle recolte de l’insolite huitlacoche dans le champ de la Ferme Aintzina chez qui d’ailleurs nous nous fournissons en huile de colza et tournesol. Un grand merci pour l’autorisation de cueillir ces fameuses « truffes mexicaines »

08/08/2026

09/07/2026

Expérience culinaire en 5 temps, 3 vins et un cocktail

13/06/2026

PROCHAINS REPAS :
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75€
Réservation en MP ou au 0660870381
Avec les vins de RETOUR VERRE LE FUTUR

dimanche 14 JUIN à midi
Thème : l’oeuf surréaliste
 
Un repas insolite où la cheffe Jessica Tanaka va faire changer les plats de couleur et tromper vos sens. Les oeufs seront ils réellement faits d’oeuf? Venez le découvrir autour d’un repas en 5 temps autour des fruits et légumes de la ferme.

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dimanche 21 JUIN à midi
Thème : Thème : wild thing(s)

Viandes sauvages et légumes de la ferme sur une bande son de Jimi Hendrix

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dimanche 28 JUIN à midi
Thème : boléro de Ravel

Expérience en 5 temps aux influences andalouses librement inspirée du célèbre ballet pour orchestre de Maurice Ravel

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dimanche 5 JUILLET à midi
Thème : le Tarot des Visconti-Sforza
 
Menu divinatoire & arcanes majeurs, avec une cuisine aux influences italienne

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dimanche 12 JUILLET à midi
Thème : A la table du Baron de L’Espée
 
Que servirait-on à déjeuner chez l’excentrique bâtisseur du château d’Ilbaritz?

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dimanche 19 JUILLET à midi
Thème : Wines and vinyls

5 plats 5 vins et 5 vinyles : Vincent de Let it bib vous prépare une sélection de vin en parfait accord avec la cuisine de Jessica, et nous fera entendre et découvrir des pépites de sa collection de 33t.

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dimanche 26 JUILLET à midi
Thème : A la table d’Antoine d’Abbadie
 
Cuisine d’influence Ethiopienne, littérature et récits d’aventures au menu, chez le dandy à qui nous devons le château d’Abbadia, qui domine la baie de Loia, à quelques brasses d’Hendaye

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dimanche 09 AOUT à midi
Thème : Les mystérieuses cités d’or
 
Cuisine d’influence Inca et vins chiliens de Louis-Antoine Luyt

05/06/2026

PROCHAINS REPAS :
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75€
Réservation en MP ou au 0660870381
Avec les vins de

dimanche 7 JUIN à midi
Thème : Louis XIV à St Jean de Luz

Le 7 juin 1660 le roi Soleil se rend au pays basque rencontrer sa future épouse avant son mariage 2 jours plus t**d. Qu’ont ils dîné ce jour là? Venez le découvrir autour d’un menu en 5 temps librement inspiré de cet événement.

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dimanche 14 JUIN à midi
Thème : l’oeuf surréaliste
 
Un repas insolite où la cheffe Jessica Tanaka va faire changer les plats de couleur et tromper vos sens. Les oeufs seront ils réellement faits d’oeuf? Venez le découvrir autour d’un repas en 5 temps autour des fruits et légumes de la ferme.

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dimanche 21 JUIN à midi
Thème : Thème : wild thing(s)

Viandes sauvages et légumes de la ferme sur une bande son de Jimi Hendrix

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dimanche 28 JUIN à midi
Thème : boléro de Ravel

Expérience en 5 temps aux influences andalouses librement inspirée du célèbre ballet pour orchestre de Maurice Ravel

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dimanche 5 JUILLET à midi
Thème : le Tarot des Visconti-Sforza
 
Menu divinatoire & arcanes majeurs, avec une cuisine aux influences italienne

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dimanche 12 JUILLET à midi
Thème : A la table du Baron de L’Espée
 
Que servirait-on à déjeuner chez l’excentrique bâtisseur du château d’Ilbaritz?

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dimanche 19 JUILLET à midi
Thème : Wines and vinyls

5 plats 5 vins et 5 vinyles : Vincent de Let it bib vous prépare une sélection de vin en parfait accord avec la cuisine de Jessica, et nous fera entendre et découvrir des pépites de sa collection de 33t.

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dimanche 26 JUILLET à midi
Thème : A la table d’Antoine d’Abbadie
 
Cuisine d’influence Ethiopienne, littérature et récits d’aventures au menu, chez le dandy à qui nous devons le château d’Abbadia, qui domine la baie de Loia, à quelques brasses d’Hendaye

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dimanche 02 AOUT à midi
Thème : Les mystérieuses cités d’or
 
Cuisine d’influence Inca et vins chiliens de Louis Antoine Luyt

05/05/2026

table de saison

Au menu, l'agenda des prochaines tables d'hôtes

25/04/2026

dimanche 7 JUIN à midi
Theme : Louis XIV à St Jean de Luz

Le 7 juin 1660 le roi Soleil se rend au pays basque rencontrer sa future épouse avant son mariage 2 jours plus t**d. Qu’ont ils dîné ce jour là? Venez le découvrir autour d’un menu en 5 temps librement inspiré de cet événement.

17/04/2026

PROCHAINS REPAS :
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75€
Réservation en MP ou au 0660870381

dimanche 19 AVRIL à midi
Thème : House of the rising sun

Une expérience sonore et culinaire aux accents de cuisine cajun, librement inspirée de cette chanson rendu populaire par The Animals
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dimanche 26 AVRIL fermé
(Retrouvez nous à du jeudi au dimanche pour la foire au jambon)
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dimanche 3 MAI à midi
Thème : Les très riches heures du duc de Berry

Un menu aux influences médiévales & alchimiques, inspiré du fameux manuscrit gothique richement illustré & conservé au château de Chantilly
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dimanche 10 MAI à midi
Thème : Déjeuner en noir

Menu librement inspiré du roman « A rebours » de Joris-Karl Huysmans.
Une occasion de venir… vêtu de noir.
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dimanche 17 MAI à midi
Thème : Dark side of the moon

Un menu inspiré de Pink Floyd et leur célèbre album.
Archives sonores et expérience culinaire inédite

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dimanche 24 MAI à midi
Thème : le jardin des délices

Menu librement inspiré du triptyque du peintre Jerome Boch

15/04/2026

PROCHAINS REPAS :
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75€
Réservation en MP ou au 0660870381

dimanche 19 AVRIL à midi
Thème : House of the rising sun

Une expérience sonore et culinaire aux accents de cuisine cajun, librement inspirée de cette chanson rendu populaire par The Animals
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dimanche 26 AVRIL fermé
(Retrouvez nous à du jeudi au dimanche pour la foire au jambon)
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dimanche 3 MAI à midi
Thème : Les très riches heures du duc de Berry

Un menu aux influences médiévales & alchimiques, inspiré du fameux manuscrit gothique richement illustré & conservé au château de Chantilly
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dimanche 10 MAI à midi
Thème : Déjeuner en noir

Menu librement inspiré du roman « A rebours » de Joris-Karl Huysmans.
Une occasion de venir… vêtu de noir.
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dimanche 17 MAI à midi
Thème : Dark side of the moon

Un menu inspiré de Pink Floyd et leur célèbre album.
Archives sonores et expérience culinaire inédite

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dimanche 24 MAI à midi
Thème : le jardin des délices

09/04/2026

PROCHAINS REPAS :
Formule 5 plats + 3 vins + 1 cocktail à 75€
Réservation en MP ou au 0660870381

dimanche 12 AVRIL à midi (plus que 4 places)
Thème : A la table de Chapour 1er

Repas aux influences perses en hommage  au roi des rois de l’Empire sassanide couronné ce jour en l’an 240.
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dimanche 19 AVRIL à midi
Thème : House of the rising sun

Une expérience sonore et culinaire aux accents de cuisine cajun, librement inspirée de cette chanson rendu populaire par The Animals
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dimanche 26 AVRIL fermé
(Retrouvez nous à du jeudi au dimanche pour la foire au jambon)
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dimanche 3 MAI à midi
Thème : Les très riches heures du duc de Berry

Un menu aux influences médiévales & alchimiques, inspiré du fameux manuscrit gothique richement illustré & conservé au château de Chantilly
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dimanche 10 MAI à midi
Thème : Déjeuner en noir

Menu librement inspiré du roman « A rebours » de Joris-Karl Huysmans.
Une occasion de venir… vêtu de noir.
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dimanche 17 MAI à midi
Thème : Dark side of the moon

Un menu inspiré de Pink Floyd et leur célèbre album.
Archives sonores et expérience culinaire inédite

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dimanche 24 MAI à midi
Thème : le jardin des délices

Menu librement inspiré du triptyque du peintre Jerome Boch
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dimanche 31 MAI à midi
Thème : Alice in Wonderland

de Lewis Carroll à Tim Burton en passant par Gainsbourg ...
Suivez le lapin blanc jusqu’à la table d’Aukera