Academie Culinaire de France - Chefs de Chile

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Academie Culinaire de France - Chefs de Chile

Académie Culinaire de France. Delegación de Chile

18/07/2026

Cada 18 de julio celebramos el Día del Helado Chileno, una fecha que reconoce el talento, la creatividad y la dedicación de quienes han convertido a la heladería artesanal en una de las expresiones más valoradas de nuestra gastronomía.

Para conmemorar esta jornada, compartimos la selección del pasaporte heladero de Chile realizada por Diego Lisoni, chef y maestro heladero, miembro de L’Académie Culinaire de France. Una mirada experta construida desde años de oficio, investigación y búsqueda permanente de la excelencia.

Su trayectoria ha sido reconocida internacionalmente, posicionando su trabajo entre las 40 mejores heladerías del mundo según The Daily Meal (puesto 39) y obteniendo el 3.er lugar de Sudamérica en su más reciente ranking.

Los invitamos a descubrir este recorrido por algunos de los referentes que hoy elevan el nombre de Chile en el mundo del helado.

14/07/2026

🇫🇷 Bonne Fête Nationale ! 🇫🇷
En este 14 de julio, desde L’Académie Culinaire de France – Délégation Chili rendimos homenaje a la historia, la cultura y el extraordinario legado gastronómico de Francia, fuente de inspiración para generaciones de chefs en todo el mundo.

Celebramos los valores de excelencia, transmisión del conocimiento y pasión por el arte culinario, que continúan uniendo a nuestra comunidad y fortaleciendo los lazos entre Francia y Chile.

A todos nuestros miembros, chefs, alumnos, colaboradores y amigos de la gastronomía francesa, les deseamos una Joyeuse Fête Nationale !

Vive la France ! 🇫🇷

04/07/2026

Segunda asamblea general de L’Academie Culinarie de France 🇫🇷.
Agradecemos a la directiva por la gestión y la colaboración de cada Miembro Auditor y Empresas partner presentes en esta ocasión.

INACAP
INACAP Sede Apoquindo

Grecka
INIA Chile

10/05/2026

Joyeuse fête des mères 🤍

A todas las madres de la Académie Culinaire de France, y a aquellas que también lo son desde la enseñanza y la vocación:
mujeres que han formado generaciones, que han transmitido técnica, cultura y oficio.

A quienes, con dedicación y carácter, han sabido nutrir el corazón y el alma de sus estudiantes a través del conocimiento.

Hoy celebramos ese legado que trasciende la cocina y se convierte en herencia viva.

04/05/2026

Hace pocos días, cerrando el mes de la Cocina chilena se realizó el 35° Concurso Nacional de Gastronomía organizado por . Una gran jornada que se llevó a cabo en
Felicitamos a los ganadores de este gran concurso que busca seguir elevando nuestra cocina chilena!! Felicitar también a nuestros Miembros Auditores que fueron jurado en la “Categoría Helados” y .munoz.g . También estuvo en el equipo evaluador de Cocina chilena quienes se destacaron por su rol. Gran cierre del mes de la cocina chilena!

15/04/2026

🎖️🇨🇱 En el Día de la Cocina Chilena, celebramos más que una tradición: celebramos identidad.

Desde el norte de Chile, la fuerza simbólica de La Tirana se transforma en una propuesta gastronómica que cruza territorio, cultura y técnica. Una narrativa llevada a la alta cocina para representar al país en el Trophée Passion 2025, en Francia.

Cada plato es una interpretación del origen.
Cada detalle, una expresión de lo que somos.

Hoy, Chile no solo se cocina.
Chile se presenta ante el mundo.

15/04/2026

🎖️ En el Día de la Cocina Chilena, celebramos más que una tradición: celebramos identidad.

🇨🇱 Desde el norte de Chile, la fuerza simbólica de La Tirana se transforma en una propuesta gastronómica que cruza territorio, cultura y técnica. Una narrativa llevada a la alta cocina para representar al país en el Trophée Passion 2025, en 🇫🇷 Francia.

Cada plato es una interpretación del origen.
Cada detalle, una expresión de lo que somos.

Hoy, Chile no solo se cocina.
Chile se presenta ante el mundo.

24/03/2026

Joyeux Anniversaire, Chef Jorge Ortega 🎉

Hoy celebramos tu destacada trayectoria y compromiso con la excelencia gastronómica, siendo un referente que aporta experiencia, pasión y profesionalismo a nuestra institución.

Tu dedicación y amor por la cocina inspiran a toda nuestra comunidad.

Gracias por ser parte de L’Académie Culinaire de France y por tu valioso aporte.

Que este nuevo año esté lleno de éxitos, nuevos desafíos y grandes momentos.

Adresse

32. Rue De Paradis
Paris
75010

Site Web

http://www.academieculinairedefrance.com/

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