17/11/2015
Comme André, habitant à Vitry sur Seine, n'hésitez pas à nous soumettre vos questions, vos remarques, vos propositions et surtout vos recettes !
La recette de soupe à la courgette de Pépé André :
Dans mon potager les courgettes sont reines ! C'est un légume facile à cultiver et tellement bon que je ne m'en lasse pas. Au moment de la récolte, je les découpe en tronçon et je les congèle dans des sachets hermétiques. J'ai une recette très simple pour les préparer en soupe. C'est la recette préférée de mes filles. Vous plongez les tronçons de courgettes dans l'eau froide avec un peu de gros sel. L'idéal, c'est de les faire cuire dans une cocotte minute. Dix minutes après que le soupage se soit mise à siffler, vous passez la cocotte sous l'eau froide pour l'ouvrir. Dans un mixeur vous mettez vos courgettes et un peu d'eau de cuisson. Il faut doser la quantité d'eau car cette soupe est en fait un velouté qui doit donc rester épaisse. Vous ajoutez quelques feuilles de basilic du poivre et ... 4 portions de vache qui rit.
Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster ! Si vous êtes gourmands vous pouvez l'accompagner de pain aillé. Un peu de pain dur frotté à l'ail et arrosé d'un filet d'huile d'olive que vous passez au four...Hum, j'en ai l'eau à la bouche.
