25/09/2026
L’unique la spéciale la fameuse : la gougère à l’effiloché de porc confit, cuisson longue à basse température, accompagnée de sa tomate rôtie, gel de vin de Banyouls.
La nouveauté, l’audace, la douceur automnale : le risotto de panais et ses chips de chorizo de la ferme du Chaudron.
Le petit dernier à la cave : le pinot noir de fraîchement débarqué d’Escolives St Camille (pour bo**er avec des producteurs toujours plus proches), qui a l’originalité d’avoir été élevé 8 mois dans de vieilles bariques de Chablis (oui môsieur). Se boit comme on murmure un vieux refrain, sans même s’en rendre compte.
☀️On nous souffle à l’oreillette que la température est parfaite en terrasse…
À ce week-end à l’abbaye !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
