04/09/2026
🥗 𝗠𝗼𝘂𝗮𝗻𝘀-𝗦𝗮𝗿𝘁𝗼𝘂𝘅 : 𝘂𝗻𝗲 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗰𝗲 𝗱'𝗶𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗖𝗼𝗺𝗺𝘂𝗻𝗮𝘂𝘁𝗲́ 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗺𝘂𝗻𝗲𝘀
Ce 31 août, un groupe d'élus et de techniciens de la Communauté de communes s'est rendu à Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes) pour découvrir une démarche engagée depuis près de 30 ans autour de l'alimentation et de l'autonomie alimentaire, aujourd'hui reconnue comme une référence internationale.
Le groupe, composé de Patrick Marcel Vice-Président chargé de l'enfance et jeunesse, Mathieu Maury Vice-Président chargé de l'agriculture et du développement économique et d’agents techniciens, a été accueilli par Gilles Perole, adjoint au maire délégué à l'alimentation et président du Réseau national des fermes publiques.
Depuis 2010, cette commune multiplie les actions pour tendre vers une alimentation 100 % bio, développer la production locale et renforcer l'autonomie alimentaire, en associant agriculture, restauration scolaire, solidarité, éducation et prévention des déchets.
La journée a débuté au domaine de Haute Combe, avec la visite de la ferme municipale, qui produit localement, en bio, les légumes destinés à la restauration scolaire, une régie qui préserve les terres agricoles et relie agriculture et politiques publiques.
La visite s'est poursuivie dans l'une des 3 cantines de la commune, où qualité, 100 % bio-local et lutte contre le gaspillage sont au cœur de la politique alimentaire.
À l'épicerie sociale, 50 % des produits proposés sont bio, dont des légumes de la ferme municipale, alliant alimentation durable, solidarité et justice sociale.
Le groupe a aussi découvert un potager citoyen et les actions pédagogiques du domaine, qui accueille chaque année 10 classes pendant une semaine sur l'alimentation durable.
Les échanges ont enfin porté sur la prévention des déchets : réduction de 80 % du gaspillage alimentaire, compostage, valorisation des biodéchets et récupération du fumier pour la ferme.
Cette visite n'avait pas vocation à reproduire à l'identique le modèle de Mouans-Sartoux, mais bien à s'en inspirer et à nourrir les réflexions engagées sur notre territoire.
Après près de 30 ans de réflexion, progressivement traduite en actions concrètes et ambitieuses, la commune a structuré sa démarche avec, entre autres, la création en 2017, de son Projet Alimentaire Territorial (PAT) et de sa Maison d'Éducation à l'Alimentation Durable (MEAD).
L'expérience de Mouans-Sartoux démontre ainsi qu'une vision de long terme, portée par une volonté politique forte et des actions concrètes, peut progressivement transformer le système alimentaire d'un territoire.
Une journée riche en enseignements, qui nourrit notre ambition de construire une alimentation plus durable et plus locale.
