27/07/2026
Aujourd'hui, c'est « Diminuer le gaspillage alimentaire » en comprenant bien la distinction entre DLC et DDM !
[même pour moi, cela a mis du temps !]
IMPORTANT. Ce qui suit s'applique que si le produit n'a pas été ouvert. Et conservé dans les conditions requises.
⁉ DLC, facile, c'est la « Date Limite de Consommation ».
Après cette date, le produit sera retiré des rayons et il est requis de ne plus le consommer !
Par exemple, par exemple, les produits à base de lait :).
⁉ DDM, c'est l'autre date ! Très souvent remplacé par l'expression
« À consommer de préférence avant le » suivie d'une date ou de l'endroit ou l'on trouve cette date.
Donc, DDM pour « Date de Durabilité (entendez durée) Minimale ».
C'est la cas, par exemple, poour le riz, les pâtes...
Avec la DDM, la date est « Pour une dégustation optimale »
et « Ce produit peut être consommé après cette date ».
Cela veut dire qu'il est garanti que produit alimentaire a gardé toutes ses propriétés « organolectique » (couleurs, saveur).
En l'absence d'odeur ou de moisissure, le produit reste consommable dans d'excellente condition après cette date.
🤷♂️🤷♀️ Malheureusement, le consommateur pressé ou non-averti voit une date sur le produit et il ne prête pas nécessairement attention à la mention.
Voire, tout simplement, il boude le produit en DDM à date proche. Cela se comprendre, il va préférer un produit en DDM la plus éloignée possible présente en rayon !
Cela génère du gaspillage alimentaire dans les points de vente qui se retrouve avec des produits en DDM encore valides en invendus.
👏 Note : Je sais que ce n'est pas votre cas, comme vous lisez assidûment nos recommandations :).
On pourrait s'interroger sur l'apposition de cette date. Ce que certains font !
Ce qu'il faut comprendre c'est que c'est la loi qui oblige à mettre une date sur les denrées alimentaires !
🤣 « Bah ! Jamy euh... José ! Il n'y a pas de date sur les légumes et les fruits ?! »
Oui, et c'est une exception. Essentiellement parce qu'il n'y a pas de transformation !
👩🏫👨🏫 Voilà. Distinguons bien « À consommer de préférence avant le », la DDM, de la « Date Limite de Consommation », la DLC, pour réduire notre gaspiallage alimentaire.
Et une petite référence : https://www.var.gouv.fr/Actions-de-l-Etat/Alimentation-commerce-consommation-consommateur-et-reception-du-public/Alimentation/La-date-de-durabilite-minimum-DDM-pour-moins-de-gaspillage-alimentaire
