食物安全中心 Centre for Food Safety

食物安全中心 Centre for Food Safety 食物環境衞生署轄下的食物安全中心成立於二零零六年五月二日。

07/09/2026

【進食免哽喉⚠️專心勿亂走】
小朋友嘅呼吸道同食道較細,咬碎或者咀嚼食物嘅技巧又未係好成熟,所以照顧者們要為佢哋細心選擇茶點食物💡,避免食物 #哽喉 而引致窒息🤢。

#易哽喉嘅食物⚠️
🤏🏻細小而難以溶化嘅食物——小杯裝蒟蒻果凍
🍇細小嘅圓形 /橢圓形食物——葡萄、牛丸、魚蛋
🍬細小嘅堅硬食物——硬糖果、果仁、花生、瓜子
🌫️難咀嚼、可壓縮嘅食物——糯米糍、香口膠、棉花糖
🦴含有碎骨 / 幼骨嘅食物——雞肉、魚肉、排骨
🥜厚稠糊狀嘅食物——花生醬

#改變高風險食物嘅質地🔪
照顧者亦可以採用唔同嘅方法改變高風險食物嘅質地,例如烹煮、切碎、搗碎、削掉外皮、去除纖維含量高嘅部分等,以減低小朋友被食物哽喉嘅風險✅。

#培養良好嘅進食習慣🍽️
開餐時,小朋友應該保持良好嘅姿勢✅,挺直咁坐喺椅子上進食,避免走嚟走去、講嘢或者嬉戲🏃🏻!照顧者除咗可以一邊密切留意小朋友嘅進食情況,及時進行干預👀,仲可以同時鼓勵幼兒充分咀嚼,慢慢吞嚥,避免食得過急。

更多資料:https://shorturl.at/ejdqk

#切細細響度
#坐定定響度
#慢慢食響度
#大人都響度

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#食安小隊
#食安妹妹 #食安仔

【《食物內甜味劑規例》修訂建議📢展開公眾諮詢📢】政府今日(9月4日)就《食物內甜味劑規例》(第132U章)(《規例》)嘅修訂建議展開公眾諮詢,為期三個月,誠邀公眾提出意見。甜味劑屬於食物添加劑,代替糖類為食物提供甜味。與其他食物添加劑一樣,...
04/09/2026

【《食物內甜味劑規例》修訂建議📢展開公眾諮詢📢】
政府今日(9月4日)就《食物內甜味劑規例》(第132U章)(《規例》)嘅修訂建議展開公眾諮詢,為期三個月,誠邀公眾提出意見。

甜味劑屬於食物添加劑,代替糖類為食物提供甜味。與其他食物添加劑一樣,甜味劑只會喺經過嚴格安全評估,並且證明適宜食用之後先會獲准使用。

環境及生態局與食物環境衞生署食物安全中心(食安中心)已經檢視《規例》,並建議作出修訂。修例建議將多羥醇(Polyhydric Alcohol)納入規管範圍、擴大准許甜味劑名單、按食物及甜味劑組合訂定最高准許含量,並作出技術修訂,以更有效保障公眾健康及與國際標準接軌。

為咗畀業界同其他持份者有合理時間準備,政府建議喺修訂規例嘅附屬法例完成立法程序後設18個月過渡期。

諮詢文件可以喺食安中心網頁下載 :
https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew_fstr_Proposed_Amendments_Sweeteners_Food_Regulation.html

市民可以喺諮詢期內,以電郵📧、傳真📠或郵寄📮方式,就修訂建議提交書面意見﹕
📧電郵:[email protected]
📠傳真:2893 3547
📮郵寄 : 香港金鐘道66號金鐘道政府合署43樓

政府亦會舉辦諮詢會,收集市民意見,詳情請留意食安中心網頁
https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew_fstr_Proposed_Amendments_Sweeteners_Food_Regulation.html

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【「零」舍識揀🌟】開學要處理嘅事情實在太多,其中一項就係要為學童安排午膳同小息零食。揀嘢食同準備餐點時,除咗要考慮營養價值同口味喜好外🍪~如果小朋友有食物過敏,要零舍留意食物標籤,睇清楚有無  #致敏物 成分⚠️!食物過敏係人體免疫系統對食...
03/09/2026

【「零」舍識揀🌟】
開學要處理嘅事情實在太多,其中一項就係要為學童安排午膳同小息零食。揀嘢食同準備餐點時,除咗要考慮營養價值同口味喜好外🍪~如果小朋友有食物過敏,要零舍留意食物標籤,睇清楚有無 #致敏物 成分⚠️!

食物過敏係人體免疫系統對食物中某啲物質產生過敏反應🚨,一般常見症狀包括紅疹、臉部或舌頭腫脹、氣喘、皮膚痕癢等,部分嚴重情況可危及生命安全😱!

全球大多數食物過敏係由8種食物類別及其衍生產品中嘅蛋白質引起——
🌾含有麩質嘅穀類(即小麥、黑麥、大麥、燕麥、裂穀小麥或其混合變種)
🦐甲殼類動物
🥚蛋類
🐟魚類
🥛奶類
🥜花生
🟡大豆
🐿️木本堅果

如果食物含有上面嘅物質,其名稱會喺配料表中指明。另外,當食物含有濃度達到或超過百萬分之十嘅亞硫酸鹽,其作用類別同名稱亦會出現喺配料表。

預防過敏反應嘅關鍵在於避免食用致敏食物,學童及照顧者可以:

✅喺購買或食用預先包裝食品前
👉🏻細心查閱 #食物標籤 上嘅 #配料表,確保唔含有關致敏物
👉🏻留意標籤上係咪有警告字句

✅喺訂購午膳餐盒或喺餐廳點餐時,向供應商或餐廳職員確認所點選嘅菜式唔含有關致敏物

✅如果進食食品後出現不良症狀,應該立即求醫,以便進一步處理

想知更多:
https://shorturl.at/Zx7E4
https://shorturl.at/qwq42

#食物過敏
#症狀及嚴重程度因人而異
#了解食物成分
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【燕麥食品必定健康嗎🥣?】燕麥棒、燕麥奶、燕麥粥,坊間有林林總總嘅  #燕麥食品,究竟燕麥食品係咪一定等於健康呢😳? #食安仔:唔一定👀!燕麥係嚟自燕麥植物嘅完整種子,本身含豐富嘅複合碳水化合物,糖分低而膳食纖維含量高,特別係水溶性纖維。不...
31/08/2026

【燕麥食品必定健康嗎🥣?】
燕麥棒、燕麥奶、燕麥粥,坊間有林林總總嘅 #燕麥食品,究竟燕麥食品係咪一定等於健康呢😳?

#食安仔:唔一定👀!

燕麥係嚟自燕麥植物嘅完整種子,本身含豐富嘅複合碳水化合物,糖分低而膳食纖維含量高,特別係水溶性纖維。不過,經過加工嘅燕麥食品同飲品🧃,可能會因為處理程序及添加嘅配料(例如糖漿、蜜糖、朱古力🍫等),令其糖分、脂肪含量增加📈。

想為自己同家人揀較健康嘅燕麥食品✅,唔建議淨係睇包裝上「燕麥」兩個字,可以:
🥣選擇經過最低限度加工嘅燕麥如燕麥米、鋼切燕麥及燕麥片
🥣 睇營養標籤
- 比較唔同產品嘅營養標籤,揀糖、脂肪含量較低嘅
🥣 參考配料表
- 減少選擇添加蔗糖、果糖、麥芽糖、蜜糖或粟米糖漿嘅產品

更多資訊: https://shorturl.at/15JIC

#食安小隊: 燕麥食品唔一定代表健康,揀啱產品先係關鍵🌟!

#食安解碼星期一
#高纖 #低糖 #低脂
#睇清營養標籤 #參考成分表 #配料表
#成分由最多排到最少
#食物安全中心 #食安中心
#食安妹妹

27/08/2026

【Lunch box美食家🍱】
食餐美味嘅lunch,係好多上班一族嘅工作動力💪🏻,打開家人或自己精心製作嘅lunch box 真係好幸福,好有溫度🩷.....

講開溫度,自備餐盒由屋企帶返公司或者學校,中間可能都要經歷一段時間嘅運送同等待⌛️,如果冇做好溫度控制,細菌就有機會乘機繁殖🦠,甚至產生毒素,引致食物中毒。所以,要學識溫度控制先得🌡️!

#適用於現場無翻熱設備(例如學生自備嘅飯壺/餐盒)
✔️準備清潔嘅保温容器✨(例如保温瓶和保温餐盒)
✔️將容器先預熱♨️,再放入徹底煮熟或者翻熱嘅食物
👉🏻先將保温容器盛滿沸水,等待數分鐘⏰,再將熱水倒出
✔️盡量喺離開屋企前🏠,先將食物放入保温容器
✔️將容器密封好,避免喺用餐前打開,以免熱力流失

#適用於現場有翻熱設備
✅用有冷源嘅保溫袋將自備嘅餐盒運送到辦公室💼
✅到達公司後,第一時間將餐盒放入攝氏4度或以下嘅雪櫃❄️
✅夠鐘開餐時,熱食嘅食物要徹底翻熱先好放入口🌡️
✅無論係熱食定凍食嘅食物,都要盡快享用,唔好放喺室溫超過4個鐘⏰

更多放飯貼士:https://shorturl.at/gaBpW

好嘅便當🥢,唔只睇得又食得,仲要由出門口到入口👄,都保持住最佳嘅食安狀態✨!

#安全美食家
#帶飯
#熱食60度以上 #徹底翻熱
#凍食4度或以下 #安全溫度
#餐飲放室溫超過4小時要棄掉
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【小心有「菇」惑🍄!】唔好以為顏色鮮艷嘅野生菇先有毒,毒菇係無樣睇㗎!之前,仲曾經發生食咗經照片辨識程式鑑定為可食用嘅菇而中毒嘅個案,所以想食菇必須向信譽良好同可靠嘅零售商購買,千祈唔好嘗試自己摘嚟食。 #食安仔:「菇類中毒一般屬急性,亦有...
24/08/2026

【小心有「菇」惑🍄!】
唔好以為顏色鮮艷嘅野生菇先有毒,毒菇係無樣睇㗎!之前,仲曾經發生食咗經照片辨識程式鑑定為可食用嘅菇而中毒嘅個案,所以想食菇必須向信譽良好同可靠嘅零售商購買,千祈唔好嘗試自己摘嚟食。

#食安仔:「菇類中毒一般屬急性,亦有部分中毒嘅徵狀會延遲發作。到徵狀出現時,肝臟/腎臟已經嚴重受損,有機會危及生命!」

菇類毒素主要分為四類 (https://shorturl.at/ubVLh ):

🍄 #腸胃毒素
引致短暫 #腸胃不適,包括嘔吐、腹痛、腹瀉等🤢。

🍄 #神經毒素
影響 #神經系統,有機會出現大量出汗、抽搐、幻覺等症狀😵‍💫。

🍄 #類雙硫侖毒素
呢類毒素一般唔會引發任何徵狀,不過一旦食咗含呢類毒素嘅菇再飲酒🍺,菇類所產生嘅毒素代謝物,可能會抑制肝臟分解酒精嘅能力,導致飲酒後劇烈頭痛、噁心同嘔吐。

🍄 #原生質毒素
可損害人體細胞,並造成不可逆轉嘅 #器官損害⚠️。

菇類毒素一般唔可以靠烹煮、製罐或者冷藏消除❌。所以千祈唔好自己採摘野菇返屋企煮嚟食,亦唔好購買來源不明或者懷疑混有其他品種嘅菇類。

如果食咗菇之後懷疑出現中毒症狀🤢,就要立即求醫喇🚑!

#菇類毒素逐個捉
#毒菇無樣睇
#野菇不要採
#可靠來源最重要
#食物安全中心 #食安中心
#食安小隊
#食安仔 #食安妹妹

24/08/2026

【點樣洗菜至安心?🥦】
屋企仲用緊浸菜同烚菜呢啲方法去除農藥💊?嗰啲方法已經係過去式啦!仲會導致蔬菜嘅水溶性營養素容易流失添⚠️。

要去除污垢同埋減少除害劑殘餘,只需記住以下3個要點﹕
🔘用流動清水徹底沖洗蔬菜🚰
🔘表面堅硬嘅農產品用刷子清洗🪥
🔘過程唔需要加清潔劑或梘液🙅🏻‍♀️🧼

快啲同屋企個廚房話事人分享啦!
💬想知更多: https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_128_02.html

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#洗菜3要點 
#去除農藥  #唔使浸嘅 
#用流動嘅清水就得啦 
#食安小貼士

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43/F, QGO, 66 Queensway
Hong Kong

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Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
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