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[政府化驗所第五次國際同行評審]政府化驗所作為代表中國香港在化學計量領域的指定機構，須具備卓越專業能力，以建立並傳遞化學測量的溯源性。按照國際計量委員會互認協議（CIPM MRA）的政策與要求，本所須定期接受同行評審。在2026年6月15至...
07/08/2026

[政府化驗所第五次國際同行評審]

政府化驗所作為代表中國香港在化學計量領域的指定機構，須具備卓越專業能力，以建立並傳遞化學測量的溯源性。按照國際計量委員會互認協議（CIPM MRA）的政策與要求，本所須定期接受同行評審。

在2026年6月15至16日和7月20至21日，政府化驗所順利完成了第五次同行評審。評審專家小組由兩位來自韓國標準科學研究院（KRISS）的國際計量專家 BAE Young-Kyung 博士及 CHOI Ki-Hwan 博士、一位來自中國計量科學研究院（NIM）的國際計量專家任同祥博士，以及一位來自香港認可處（HKAS）的品質管理系統專家黃政珩博士組成。評審團隊仔細審查了本所在有機分析、無機分析和生物分析領域的校準與測量能力（CMC）聲明，並全面評估了本所設施、品質管理，以及相關工作人員的科學計量與技術專業能力。

評審小組與政府化驗所的專業人員進行了深入交流，並高度評價本所的專業能力，並肯定了本所在化學計量領域的卓越表現。是次同行評審充分彰顯了政府化驗所堅持最高標準的承諾。

此外，同行評審結束後，任博士應邀向本所同事們作了題為「NIM化學計量的發展與展望」的專題報告。他重點介紹了國家在化學計量領域的最新成就，並分享了中國計量科學研究院在國家「十五五」規劃下的發展策略方向，為持續推進國家化學計量的發展提供了寶貴見解。

隨著完成了第五次國際同行評審，政府化驗所會一如以往持續地建立穩固的科學測量基礎，為香港甚至其他亞太地區的檢測業提供化學測量的可比較性和溯源性，以確保測量結果的可靠性。

#化學計量 #同行評審

【🧑🔬以科學賦能青年：民眾安全服務隊少年團走進政府化驗所】我們在7月27日為民眾安全服務隊（民安隊）少年團成員舉辦了一次參訪活動，以慶祝香港特別行政區成立29周年🎆。活動期間，民安隊少年團成員深入了解我們的核心職責、入職要求以及多元化的職業...
05/08/2026

【🧑🔬以科學賦能青年：民眾安全服務隊少年團走進政府化驗所】
我們在7月27日為民眾安全服務隊（民安隊）少年團成員舉辦了一次參訪活動，以慶祝香港特別行政區成立29周年🎆。
活動期間，民安隊少年團成員深入了解我們的核心職責、入職要求以及多元化的職業發展路徑。透過實驗室導覽，他們進一步認識化驗所的多項專業技術，並了解分析及法證科學如何在日常生活中發揮關鍵作用，涵蓋食物安全🍛、環境保護🌵及法證科學🔬等多個領域。他們亦親身參與多項互動實驗🧪，透過實踐體驗酸鹼反應、色層分析分離，以及證據的保存與分析等內容。
我們相信是次活動不僅能為民安隊少年團成員的求學之路帶來啟發✨，更能加強他們服務國家與社會的使命感。
#香港特別行政區成立29周年 #慶回歸活動 #政府化驗所 #投身政府 #職業發展 #科學服務

30/07/2026

【🔎科普解說 – 太空「睇」到碳排放🌍🚀】

可能大家都知道，在今年5月，香港第一位載荷專家黎家盈博士，跟隨神舟二十三號載人飛船升上太空！但原來除了黎博士，仲有一部由香港學術機構牽頭研製的「天韻相機」陪同升空！它是全球首款輕小型、高分辨率的二氧化碳和甲烷探測儀，可以幫國家同全球一齊應對氣候變化！你可能會問：「天韻相機」點運作呢？等我哋政府化驗所同大家科普解說一下。

#天韻相機
#政府化驗所
#神舟二十三號
#溫室氣體
#碳中和
#碳達峰
#科普解說

小鮮肉🥩「美顏魔法」✨💄✨？見到鮮紅粉嫩嘅生肉要留神！去街市行過肉檔，有無見過某啲牛肉紅嫩到發光，好似啱啱劏好咁？ 大家都會覺得：「嘩！嗰牛肉咁鮮紅，肯定新鮮啦！唔好走雞，即買！」等等…各位先唔好衝動！你眼前嘅可能唔係新鮮，而係一場「化學美...
30/07/2026

小鮮肉🥩「美顏魔法」✨💄✨？見到鮮紅粉嫩嘅生肉要留神！
去街市行過肉檔，有無見過某啲牛肉紅嫩到發光，好似啱啱劏好咁？
大家都會覺得：「嘩！嗰牛肉咁鮮紅，肯定新鮮啦！唔好走雞，即買！」
等等…各位先唔好衝動！你眼前嘅可能唔係新鮮，而係一場「化學美顏魔法」！

肌紅蛋白（Myoglobin）是存在於脊椎動物肌肉組織中的一種蛋白質，負責在肌肉細胞內儲存與轉運氧氣。它含有鐵質，是肉類呈現紅色的主要原因。正常情況下，生肉接觸到空氣，裏面的肌紅蛋白就會自然氧化，令鮮紅的肉色慢慢變成略帶暗啡色。有些不法商人為了讓生肉外觀保持鮮紅，會非法地在生肉上添加二氧化硫，以化學反應強行鎖住那抹鮮紅，讓已經放了很久，甚至開始變質的生肉，看起來依然像剛切下來一樣新鮮。

什麼是二氧化硫（SO₂）？
二氧化硫是常見的食品添加劑，用來延緩食品腐敗、氧化和褐變的一種食品防腐劑。使用二氧化硫作食品防腐添加劑時必須符合當地法規規定，不能超過不同食品類別的最高用量與標籤要求。許多地區(包括香港)，都禁止或嚴格限制將二氧化硫加入新鮮生肉及生鮮蔬果。

二氧化硫與生肉的化學作用：
二氧化硫及其在水中形成的亞硫酸鹽，可使生肉在外觀上較長時間保持鮮紅色，但這只是化學性的「護色」與遮蔽變質，並不代表生肉仍然新鮮或安全。

肌紅蛋白的鐵質在生肉中呈現的化學氧化型態可以分為三種主要形式，分別為：(一) 脫氧肌紅蛋白(含二價鐵，Fe²⁺)、(二) 氧合肌紅蛋白(含二價鐵，Fe²⁺)和(三) 高鐵肌紅蛋白(含三價鐵，Fe³⁺)，不同形態的肌紅蛋白會呈現不同的顏色。
脫氧肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白均含二價鐵(Fe²⁺)，分別呈紫紅色或鮮紅色。高鐵肌紅蛋白含三價鐵(Fe³⁺)，呈棕褐色。

脫氧肌紅蛋白及氧合肌紅蛋白通常出現在剛切開的肉塊內部或接觸空氣後的新鮮生肉內，是剛切開生肉的原有顏色。切開的新鮮生肉若擺放在空氣中，一段時間後便會發生氧化作用，脫氧肌紅蛋白及氧合肌紅蛋白會被氧化為高鐵肌紅蛋白，生肉便會呈現褐色。

二氧化硫產生的亞硫酸根離子能透過化學作用，將被氧化的三價鐵(Fe³⁺)還原為二價鐵(Fe²⁺)，使褐色的高鐵肌紅蛋白逆轉為未氧化的脫氧肌紅蛋白或氧合肌紅蛋白，從而營造出一種「虛假新鮮」的視覺效果。

此外，二氧化硫還可抑制脂質氧化。脂肪氧化所產生的過氧化物及自由基會加快色素氧化，減少這些物質，也能間接延緩肉色變褐。

化驗所怎樣檢測牛肉裏的二氧化硫？🧪
化驗所怎麼檢出牛肉裏的二氧化硫？主要分兩步：
• 第一步：看褪色（篩查）
二氧化硫有漂白作用。將牛肉樣本混合特定色素，如果顏色變淡，就代表「有嫌疑」。
• 第二步：做滴定（定量）
接著採用國際標準的滴定法。透過加熱釋出二氧化硫並收集起來，然後利用其水溶液的酸性進行精密滴定，就能精準算出它的含量！

#政府化驗所 #防腐劑 #添加劑 #食物安全 #二氧化硫 #生活化學 #科學冷知識

【🔎科普解說 – 與「賽馬會鼓掌．創你程計劃」(CLAP@JC) 師生從太空「睇」碳排放🚀】🎊為熱烈慶祝香港特別行政區回歸祖國29周年，我們在7月6 至8 日為約100名CLAP@JC師生舉辦了沉浸式參訪。適逢香港特區在航天科研領域🛰️實現...
23/07/2026

【🔎科普解說 – 與「賽馬會鼓掌．創你程計劃」(CLAP@JC) 師生從太空「睇」碳排放🚀】

🎊為熱烈慶祝香港特別行政區回歸祖國29周年，我們在7月6 至8 日為約100名CLAP@JC師生舉辦了沉浸式參訪。適逢香港特區在航天科研領域🛰️實現歷史性突破，使這次回歸紀念倍添意義。香港特區首個科研載荷 —— 二氧化碳與甲烷點源協同探測儀「天韻相機」📷，近日已成功運抵中國「天宮」太空站。「天韻相機」作為全球首款輕小型、高分辨率、高精度的溫室氣體點源探測載荷， 能夠在其軌道上精確測量溫室氣體濃度分佈及排放來源，開啟了從太空監測溫室氣體排放的新時代。

為提升公眾對該航天技術的認識，我們特別就「天韻相機」的科學原理、國家『碳達峰、碳中和』戰略目標，以及其如何為『美麗中國』建設及全球氣候治理提供科學支撐作出簡介。

除關於航天科學👩🏻‍🚀的知識啓發外，我們亦介紹了政府化驗所的職能、相關入職要求及工作機遇。在導賞實驗室過程中，我們展示了各項專業技術，並講解分析科學在日常生活的應用，涵蓋食物安全🍕、環境保護☘️、法證科學🔬等多個範疇。學生們更親身體驗多項互動式趣味小實驗🧪，增強他們在酸鹼反應、色譜分離以及證據保存與分析的實務技能。我們希望透過這次參訪能夠加深學生對科學如何保衛國家的認識，同時增強他們對祖國的愛國情懷❤️。

#香港特別行政區成立29周年 #慶回歸活動 #政府化驗所 #投身政府 #職業發展 #科學服務 #航天科技 #神舟二十三號 #港產太空人 #天韻相機 #黎家盈

政府化驗所代表出席於英國列斯舉行的「2026年政府化驗師研討會」政府化驗所兩位高級化驗師覃詠恩博士及葉耀宗博士，於2026年6月23日至24日出席了由英國政府化學家實驗室主辦的「2026年政府化驗師研討會」，是次主題為「未來世界食物安全: ...
09/07/2026

政府化驗所代表出席於英國列斯舉行的「2026年政府化驗師研討會」

政府化驗所兩位高級化驗師覃詠恩博士及葉耀宗博士，於2026年6月23日至24日出席了由英國政府化學家實驗室主辦的「2026年政府化驗師研討會」，是次主題為「未來世界食物安全: 以循證測量支持負責任的監管」的研討會，匯聚了國際專家，共同分享有關食物安全的知識和經驗。

覃博士應邀為演講者之一，發表題為「衡量『明日餐桌』－現代食品系統中的檢測方法與監管挑戰」的演講，展示政府化驗所如何透過發展計量科學以應對現代食品挑戰，並在保障香港食物安全方面擔當重要角色。

政府化驗所代表出席新加坡衛生科學局2026年區域培訓研討會於2026年4月13日至15日期間，政府化驗所法證事務部化驗師陳頴心博士及葉志遠博士參與新加坡衛生科學局（HSA）非法藥物實驗室主辦為期三天的區域培訓研討會，與來自汶萊、菲律賓、泰國...
07/07/2026

政府化驗所代表出席新加坡衛生科學局2026年區域培訓研討會

於2026年4月13日至15日期間，政府化驗所法證事務部化驗師陳頴心博士及葉志遠博士參與新加坡衛生科學局（HSA）非法藥物實驗室主辦為期三天的區域培訓研討會，與來自汶萊、菲律賓、泰國及馬來西亞的專家會談交流。研討會課程的內容涵蓋電子煙內受管制物質的化驗、鑑定新興精神活性物質（NPS）的工作流程、無紙化實驗室資訊管理系統（LIMS），以及人工智能與自動化技術在藥物分析中的應用。研討期間，本實驗室代表主講涉及電子煙內含的相關受管制藥物分析方法的專題講座，並介紹本實驗室最新之新精神活性物質及未知物質鑑定工作流程。

🔬標題：政府化驗所代表擔任 2025-26 年度香港中學生化學奧林匹克總決賽評審💄✨2026 年 6 月 20 日，政府化驗所分析及諮詢事務部化驗師夏慧茵博士應邀擔任「2025-26年度香港中學化學奧林匹克」決賽評審。🎉香港中學化學奧林匹克...
02/07/2026

🔬標題：政府化驗所代表擔任 2025-26 年度香港中學生化學奧林匹克總決賽評審💄✨

2026 年 6 月 20 日，政府化驗所分析及諮詢事務部化驗師夏慧茵博士應邀擔任「2025-26年度香港中學化學奧林匹克」決賽評審。🎉

香港中學化學奧林匹克由香港科學及數學教育協會（HKASME）主辦，是一項以專題研習形式開展的學習活動。比賽以「美容產品的化學」為主題，旨在引導學生將化學理論與日常生活結合，從而提升他們對學科的興趣與理解。各參賽隊伍表現出色，獲評審團一致讚賞。👏🏻🌟

#政府化驗所 #香港中學化學奧林匹克 #容產品的化學

30/06/2026

【現代法證 DNA🧬：從「滴血認親」🩸到科學真相】

大家在觀看古裝劇時，是否曾見過「滴血認親」的情節？古人相信凡親人的血液都能在水中融合，其實這個方法並不可靠。原來當血細胞一遇水，水份子會因為細胞內外鹽份濃度不一而大量湧入，血細胞最終會“吸水撐爆”而散開，所以就算將兩個無關人士的血滴入清水中，兩者的血都會相融。

時至今日，我們已發展出一套更科學的方法—法證 DNA 鑑定技術。現代科學能夠從極微量的生物樣本 (例如血液、唾液、精液、頭髮、指甲，甚至皮屑) 提取遺傳物質—DNA，繼而分析當中具獨特性的短串聯重複序列（STR, Short Tandem Repeat）來區分不同的個體，以及確立親緣關係。這技術靈敏度極高，能够檢測微量或部分降解的樣本，是現今法證鑑定的主流方法。

除了親子鑑定，DNA證據亦可在刑事調查中將疑犯與犯罪現場連結起來。此外，在確認遇難者身份、辨識無名屍，或是尋找失蹤人士方面，DNA 鑑定技術均能發揮極大作用。

儘管古代的鑑定方法缺乏科學精準度，但以「血脈相連」為切入點的思維，與後世的親子鑑定一脈相通。從古人的經驗推想演進至現代的 DNA基因解碼，這場科技與文明的跨越，實在令人嘆為觀止!

#政府化驗所 #法證科學 #滴血認親 #科學冷知識

想知道化學如何在日常生活中守護公眾安全？政府化驗所化驗師黃禮明博士近日獲香港大學理學院邀請，於學院年度刊物《Science Sparks 2026》的「Science Professional at Work」專欄中接受專訪，分享她由學術研...
25/06/2026

想知道化學如何在日常生活中守護公眾安全？

政府化驗所化驗師黃禮明博士近日獲香港大學理學院邀請，於學院年度刊物《Science Sparks 2026》的「Science Professional at Work」專欄中接受專訪，分享她由學術研究走進公共服務的職業歷程。

在訪問中，黃博士介紹她在政府化驗所的工作，並講解化學如何應用於日常生活中，從檢測分析到支援執法，以保障市民安全。她亦指出科學發展在公共服務中扮演著關鍵的角色。

是次專訪展示了政府化驗所專業團隊如何透過科學及檢測，默默守護社會，推動社會發展。

立即閱讀完整訪問：
https://www.scifac.hku.hk/public-engagement/faculty-publication/2026/science-professional-work

#政府化驗所 #投身政府 #科學守護生活

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