Bon Bouch - Gou Kreyòl Kap Wouj
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Une conserverie en Haïti - Transformation de viandes
En 2010, une association de femmes présente sur la localité de Cap Rouge, commune de Cayes Jacmel a mis en place une unité de transformation de viandes. Les membres de cette association, par ailleurs membre de la Coordination régionale des organisations du Sud’est (Crose) ont été formés à la transformation de viande et à la conserverie par des experts français ayant déjà développé leur conserverie en France.
Suite aux premières formations, un atelier a été construit sur un terrain appartenant à l’association et des premiers investissements réalisés afin de permettre une transformation et un conditionnement de qualité (stérilisateurs, réchauds, matériels de cuisine, capsuleuses… )
La conserverie de Cap Rouge a ainsi commencé à produire des conserves de viande de cabris, de cochons, de poules. La conserverie est aujourd’hui une coopérative avec en son sein différents actionnaires, l’association des femmes de Cap Rouge, la CROSE et un collège d’actionnaires privés.
