Tartufo dell'Emilia-Romagna

Tartufo dell'Emilia-Romagna Cultura, territori e comunità del tartufo in Emilia-Romagna, un patrimonio da conoscere e vivere tutto l’anno.

Il tartufo dell’Emilia-Romagna, una delizia per tutte le stagioni. I TARTUFAI nella Regione Emilia-Romagna

Piacenza
• Associazione Provinciale Tartufai Piacentini
• Associazione Tartufo Nero di Piacenza
• Associazione Nazionale Tartufai Italiani
Regione Emilia-Romagna

Parma
• Associazione Parmense Raccoglitori Tartufo
• Associazione tartufai parmensi

Reggio Emilia
• Associazione

Tartufai Reggiani

Modena
• Associazione Tartufai Modenese

Bologna
• Il tartufo APS
• Associazione Tartufai Sasso Marconi

Ferrara
• Al Ramiol
• ARCI Tartufi Ferrara

Forlì-Cesena
• La tartofa ad furle’
• Associazione dei Tartufai Verghereto
• Tartufando Dovadola

Ravenna
• Associazione Tartufai Ravenna
• Associazione Liberi Tartufai Lugo

Rimini
• Associazione liberi tartufai delle
province di Rimini e Pesaro-Urbino

Quante varietà di tartufo si trovano in Emilia-Romagna? 🤔Nella nostra Regione si possono raccogliere tutti i 9 tipi di t...
09/09/2026

Quante varietà di tartufo si trovano in Emilia-Romagna? 🤔

Nella nostra Regione si possono raccogliere tutti i 9 tipi di tartufi commestibili commercializzabili in Italia, distribuiti dai boschi dell'Appennino fino alle pinete del litorale.

E dato che ciascuna specie o varietà di tartufo possiede una stagionalità specifica, in Emilia-Romagna il tartufo si può trovare durante tutto il corso dell'anno.

Lo sapevi? Continua a seguirci per nuove curiosità sul dell'Emilia-Romagna!

---
Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
Scopri di più 👉 regioneer.it/tartufi

Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

🍝 I passatelli sono uno dei piatti più amati della tradizione emiliano-romagnola, con quella consistenza unica che li re...
26/08/2026

🍝 I passatelli sono uno dei piatti più amati della tradizione emiliano-romagnola, con quella consistenza unica che li rende diversi da qualsiasi altra pasta.

Asciutti, saltati nel b***o e completati con scaglie di scorzone fresco affettato al momento: è un abbinamento che sa di casa, semplice da preparare e difficile da dimenticare.

Scorri il carosello per la ricetta completa. E nei commenti dicci: li hai mai assaggiati così? 👇
---
Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
Scopri di più 👉 regioneer.it/tartufi

Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

19/08/2026

Ci si alza presto, si cammina in silenzio, si impara a leggere il bosco.
La cerca del tartufo è un rituale quotidiano fatto di gesti precisi e attenzione al territorio: Guido, Leda, Gabriele e Manuel ci raccontano la giornata tipica di un tartufaio, gli strumenti e le accortezze.

Riprese effettuate a Le Vigne - Savigno (BO) | Grazie all'Associazione Il Tartufo APS
---
Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
Scopri di più 👉 regioneer.it/tartufi

Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

🍕 Impasto che lievita, mozzarella che fila, tartufo scorzone affettato al momento… anche tu hai già l’acquolina in bocca...
29/07/2026

🍕 Impasto che lievita, mozzarella che fila, tartufo scorzone affettato al momento… anche tu hai già l’acquolina in bocca? 😋

Lo scorzone, con il suo profumo delicato e la sua versatilità, si presta benissimo a preparazioni semplici e condivise. Abbinato al Parmigiano Reggiano Dop e servito caldo appena sfornato, trasforma una focaccia in qualcosa di speciale.

Scorri il carosello per la ricetta completa. E nei commenti dicci: tu come usi lo scorzone in cucina? 👇
---
Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
Scopri di più 👉 regioneer.it/tartufi

Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

16/07/2026

🐶 Ci sono legami che si costruiscono nel tempo, fino a diventare indissolubili.
Con la rubrica ”L’eccellenza è nelle radici” raccontiamo chi vive e conosce il tartufo dall'interno: iniziamo con Guido, Manuel, Gabriele e Leda, che ci spiegano cosa significa condividere ogni cerca con il proprio cane.

Riprese effettuate a Le Vigne - Savigno (BO) | Grazie all’associazione Associazione Il Tartufo APS!
---
Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
Scopri di più 👉 regioneer.it/tartufi

Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

🍋 Riso, limone e tartufo scorzone: un abbinamento fresco e inaspettato, perfetto per portare il tartufo in tavola anche ...
23/06/2026

🍋 Riso, limone e tartufo scorzone: un abbinamento fresco e inaspettato, perfetto per portare il tartufo in tavola anche d'estate.

Lo scorzone - il tartufo nero estivo che abbiamo conosciuto nel post precedente - ha un profumo delicato che si sposa perfettamente con la freschezza del limone. Il risultato è un risotto sorprendente, tutt'altro che complicato.

Scorri il carosello per la ricetta completa. E tu come usi lo scorzone in cucina? Scrivilo nei commenti👇
---
Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
Scopri di più 👉 regioneer.it/tartufi

Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

Lo chiamano "scorzone" per quella superficie nera e rugosa che non lascia dubbi. Ma il 𝑇𝑢𝑏𝑒𝑟 𝑎𝑒𝑠𝑡𝑖𝑣𝑢𝑚 - il tartufo nero ...
11/06/2026

Lo chiamano "scorzone" per quella superficie nera e rugosa che non lascia dubbi.

Ma il 𝑇𝑢𝑏𝑒𝑟 𝑎𝑒𝑠𝑡𝑖𝑣𝑢𝑚 - il tartufo nero estivo - è molto più di un soprannome curioso: è una delle varietà più diffuse in Emilia-Romagna, con un profumo delicato che ricorda la nocciola e una versatilità in cucina che lo rende accessibile a tutti 👩‍🍳

Scorri il carosello per scoprire quando si raccoglie e come valorizzarlo al meglio. Lo conoscevi già? Come lo usi? Scrivilo nei commenti 👇

---
Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
Scopri di più 👉 regioneer.it/tartufi

Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

Il tartufo si chiama [𝑇𝑢𝑏𝑒𝑟], ma non è un tubero come la patata. È un fungo sotterraneo, che cresce nascosto nel terreno...
27/05/2026

Il tartufo si chiama [𝑇𝑢𝑏𝑒𝑟], ma non è un tubero come la patata.
È un fungo sotterraneo, che cresce nascosto nel terreno in simbiosi con le radici degli alberi… e che per essere trovato ha bisogno di un naso molto speciale 🐶

Lo sapevi? Continua a seguirci per nuove curiosità sul tartufo dell'Emilia-Romagna!

---
Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
Scopri di più 👉 regioneer.it/tartufi

Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

🌳 A maggio, nei boschi dell'Emilia-Romagna, il tartufo si prende una pausa.Dal 1° al 31 maggio la raccolta si ferma: è i...
18/05/2026

🌳 A maggio, nei boschi dell'Emilia-Romagna, il tartufo si prende una pausa.
Dal 1° al 31 maggio la raccolta si ferma: è il tempo del riposo biologico del sottobosco, il mese in cui il terreno respira e il ciclo naturale si compie senza interruzioni.

Scorri il carosello per scoprire quando riparte e quante varietà di tartufo ti aspettano durante tutto l'anno!
---
Il tartufo dell’Emilia-Romagna è un patrimonio da conoscere e valorizzare tutto l’anno.
Scopri di più 👉 regioneer.it/tartufi

Regione Emilia-Romagna | Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

Pasqua è il momento di rallentare, stare insieme e condividere ciò che amiamo 🌸Anche a tavola, ogni tradizione può lasci...
03/04/2026

Pasqua è il momento di rallentare, stare insieme e condividere ciò che amiamo 🌸

Anche a tavola, ogni tradizione può lasciare spazio a nuove sfumature: il , con il suo profumo inconfondibile, sa sorprendere anche nei piatti più inaspettati.

Buona Pasqua dalla comunità del tartufo dell’Emilia-Romagna!

👩‍🍳 In foto: colomba con crema inglese e tartufo marzuolo. Ricetta di Francesca Dondi, Arci Tartufi Ferrara 😋

Regione Emilia-Romagna Emilia-Romagna, Agricoltura, caccia e pesca

Indirizzo

Viale Della Fiera, 8
Bologna
40127

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Tartufo dell'Emilia-Romagna pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'organizzazione

Invia un messaggio a Tartufo dell'Emilia-Romagna:

Scelte rapide

Condividi