25/05/2026
L’edizione 2026 di Distinti Salumi si è conclusa ieri, lasciando alla città un senso di gratitudine e di consapevolezza.
La scomparsa di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, ci ha portati a sospendere le conferenze previste. Un gesto necessario, perché il suo pensiero ha ispirato e continua a ispirare la filosofia che anima questo evento: un modo di vivere, prima ancora che un modo di mangiare. Un mondo fatto di buono, pulito e giusto, di rispetto per la terra, per gli animali, per le persone.
Distinti Salumi si conferma un evento di eccellenza, non solo per la qualità dei prodotti, ma per la qualità delle storie, delle scelte e delle visioni che porta con sé. Produttori provenienti dalla Sicilia al Trentino hanno animato le vie di Cagli con il racconto dei loro percorsi: allevatori, artigiani, trasformatori che hanno spiegato ai visitatori non solo cosa portavano, ma perché lo fanno, quali valori li guidano, quali sfide affrontano ogni giorno.
Questa edizione ha ribadito un punto fondamentale: stiamo lavorando per sostenere e incoraggiare il ritorno al mestiere dell’allevatore, un mestiere che oggi è più che mai legato ai temi della salute, del benessere animale, della qualità e della sostenibilità. Distinti Salumi non è solo un mercato: è un luogo dove si riflette sul futuro, dove si costruisce cultura, dove si coltiva un’idea di comunità che mette al centro la cura.
La partecipazione del pubblico è stata ampia e distribuita lungo tutte le giornate. Le cene del venerdì nelle osterie del territorio, la didattica dedicata ai bambini, gli incontri spontanei tra produttori e visitatori hanno mostrato un interesse crescente verso questi temi. E allo stesso tempo abbiamo visto avvicinarsi anche chi non è ancora dentro questo mondo: un segnale importante, perché il benessere, la qualità e la consapevolezza sono valori che riguardano tutti.
Un dato significativo: l’Osteria dell’Alleanza ha quadruplicato il lavoro rispetto al 2025, segno di un pubblico attento e desideroso di conoscere. Le strutture ricettive del territorio sono andate sold out, e gli eventi off hanno ampliato ulteriormente la partecipazione.
Sappiamo che ci sono margini di miglioramento: come ogni anno, ci confronteremo con produttori, operatori e cittadini per analizzare i dati e rafforzare ciò che funziona, migliorare ciò che può crescere. E già da ora iniziamo a lavorare alla prossima edizione, con la stessa passione e la stessa volontà di fare di Distinti Salumi un punto di riferimento nazionale per chi crede in una filosofia di vita fondata sulla qualità, sulla responsabilità e sulla relazione con la terra.
Grazie a tutti. Cagli continua a crescere, insieme alla sua comunità.
