28/05/2026
PRIMAVERA ǀ CILIEGIA ǀ “SCEGLI CON NOI LA FRUTTA GIUSTA, SARDA E DI STAGIONE”
🍒 È la ciliegia la protagonista del secondo assaggio della nostra primavera alla scoperta della frutta locale e di stagione. Di origine antichissima, il ciliegio è originario dell’Asia Minore, tra il mar Caspio ed il mar Nero, e si diffuse in Egitto sin dal VII secolo a.C. Nell’iconografia cristiana spesso la ciliegia rappresenta il frutto del Paradiso, l’antidoto alla mela del peccato. La prima testimonianza della sua presenza in Italia risale al II secolo a.C. quando Varrone ne illustrò dettagliatamente l’innesto. Anche in Sardegna le prime testimonianze della coltivazione sono riferibili all’epoca romana e successivamente al periodo medioevale.
🔎 È caratterizzata dalla presenza di zuccheri con basso indice glicemico, presenta una buona dotazione di vitamina A, C e K, sorbitolo, potassio, fosforo e calcio, carotenoidi e antiossidanti.
✨ La ciliegia è uno dei frutti più deperibili in assoluto, per cui la valutazione della freschezza all’atto dell’acquisto riveste notevole importanza. È un frutto aclimaterico e quindi non completa la maturazione dopo la raccolta. Le ciliegie fresche devono avere polpa soda e il peduncolo ben adeso al frutto e di colore verde intenso.
LE VARIETÀ SARDE
La coltivazione del ciliegio in Sardegna è tipica degli ambienti collinari; gli areali più importanti sono quelli di Villacidro, Burcei, Bonnannaro, Bonarcado, Aritzo, Tempio e Lanusei. Tra le varietà ricordiamo la ciliegia Barracocca, la nera di Burcei, la ciliegia furistera, la ciliegia carrufale.
🔎 Fonte: “Frutta, salute e consumo consapevole”, Laore Sardegna. La pubblicazione, realizzata con la collaborazione di nutrizionisti, diabetologi, allergologi, tecnologi alimentari, docenti universitari e tecnici delle Agenzie regionali Laore ed Agris, affronta con approccio interdisciplinare le diverse tematiche finalizzate alla crescita del consumo consapevole dei frutti che quotidianamente sono presenti nelle nostre tavole.
📌 Vuoi saperne di più sulla Ciliegia e sull’importanza di scegliere frutta di stagione? Scarica la pubblicazione di Laore Sardegna qui:
⛓ https://www.agenzialaore.it/documenti/14_43_20240909171520.pdf
