Grani & Pani

20/03/2017

03/11/2015

Credits Andrea Moretti

02/11/2015

Credits Francesca Fumagalli

29/10/2015

Anche se Expo2015 sta per chiudere i battenti, avrete la possibilità di visitare la mostra “Delle specie diverse di frumento e di pane siccome della panizzazione” fino al 19 novembre!

22/10/2015

Un grazie di cuore a Natalie Moore e Impasti Urbani di Cagliari!

È passato quasi un mese ma un piccolo report su questo interessantissimo forum lo devo fare, per registrare nero su bianco quanto sia stato interessante, autentico ed intenso per contenuti e ispira...

05/10/2015

Per tutto il mese di OTTOBRE, scoprite la bellezza dei Grani antichi, estratti video di storia agricola del nostro paese, rari documenti e testi della Accademia dei Georgofili, ma soprattutto una strepitosa galleria di forme di pani, da tutta Italia!.

05/10/2015

Grazie Manami Ikeda!

麦とパン。イタリア人にとっては根源的であり、キリスト教においてパンはキリストの肉体であり、つまり肉体的にそして精神的に生きていく上で必要欠くべからざるものである。ところが、パンそして麦は今、イタリア人に重大な問題をつきつけている。若い世代を中心に広がっているceliachia、グルテンアレルギーだ。12000年以上、麦とともに生きてきたイタリア人がなぜ今、この病に苦しむのか。9月25日、26日の二日間にわたって開催されたGrani&Pani（麦とパン）のカンファレンスでは、この問題の当事者として解決の道を模索している、麦の生産者、製粉業者、パン職人たちが、フィレンツェ大学の農学者とともにさまざ…

05/10/2015

Un grazie a Renato Andrenelli e Sandro Ibetti e all'Associazione Pizzaioli Marchigiani per aver partecipato a Grani&Pani e per condividere e veicolare il nostro messaggio anche al mondo della pizza!

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05/10/2015

Grazie Riccardo Farchioni!

di Riccardo Farchioni FIRENZE - In occasione del forum Grani&Pani, svoltosi il 25 e 26 settembre scorsi all'Accademia dei Georgofili di Firenze, si è capito come la riscoperta dei grani antich...

04/10/2015

Grazie Daniela Barutta!

Venerdì 25 e sabato 26 presso l'Accademia dei Georgofili a Firenze ho avuto il piacere di partecipare a Grani&Pani, il primo forum sul tema dei grani antichi, realizzato grazie alla professiona...

01/10/2015

In rete aleggia ancora profumo di pane di grani antichi.
Grazie Giorgia Cannarella!

Un bello sguardo sul mondo del pane, dei cereali e delle farine durante i due giorni del convegno Grani&Pani a Firenze passati tra mugnai e panificatori.