06/12/2016
Per l'impasto:
500 gr. farina te cranu tostu :)
25 gr. liquore anice
menzu bicchiere te alcool ppe liquori
menzu bicchiere te oju te ulia
5 ove
1 cucchiara te bicarbonatu
nu picchi te sale
Ppe lu nnaspuru :
250 ml acqua
500 g nzuccuru
scorza te limone
succu te menzu limone
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione della pasta frolla dobbiamo formare una fontana con la farina. Al centro mettiamo i tuorli d’uovo, lo zucchero, il b***o, il sale e la scorza del limone.
Impastare la farina con l'anice, l’alcool, l'olio e le uova, a lungo, ottenendo un impasto abbastanza lungo.
Fate riposare per qualche ora, quindi dividete l'impasto riducendolo a bastoncini di 2 cm. di diametro da acciambellare a tarallo.
Portate a bollore una pentola d'acqua, scottate i taralli pochi alla volta scolandoli, man mano che vengono a galla, su di una tovaglia ad asciugare. Fateli raffreddare ed eseguite sulla loro circonferenza un taglio che arrivi quasi a metà, con un coltello o con un filo.
Passateli in forno preriscaldato a 200° su carta forno per una ventina di minuti a 180° circa, e comunque fino a quando diventano belli dorati. Nella cottura i taralli si apriranno lungo il taglio, assumendo la forma caratteristica.
A cottura ultimata, mentre i taralli si raffreddano, preparate lu nnaspuru mescolando in una pentola lo zucchero con l'acqua. Quando lo zucchero si è ben sciolto, continuate a mescolare continuamente per 2 o 3 minuti, fino a quando la miscela risulta caramellosa.
Togliete dal fuoco, grattugiatevi la scorza di un limone e aggiungete il succo di mezzo limone.
Spennellate i taralli cu lu nnaspuru o, se preferite, metteteli, cinque alla volta, nella pentola e rigirateli continuamente fin quando saranno completamente ricoperti dal nnaspuru, che una volta raffreddato diventerà bianco e consistente.
DIVERTITUBE!! ;)
