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(COTIXANORMALE) AGLIO E FUOCO PER GLI INVIDIOSI E QUELLI DALLA LINGUA LUNGA. "" AGGHIU E FOCU PE 'I M'BIDIUSI E MALILING...
14/06/2026

(COTIXANORMALE)
AGLIO E FUOCO PER GLI INVIDIOSI E QUELLI DALLA LINGUA LUNGA.
"" AGGHIU E FOCU PE 'I M'BIDIUSI E MALILINGUI "".
Per i credenti: Contro occhi e malocchi,
Quando si raccoglie l'aglio, un fuocherello propiziatorio non guasta, purché sicuro.
Enrico Cotilli

14/06/2021UOVA AL TEGAMINO? Certe volte, sono meglio di una bistecca! Enrico Cotilli.
14/06/2026

14/06/2021
UOVA AL TEGAMINO? Certe volte, sono meglio di una bistecca! Enrico Cotilli.

14/06/2018 - FAGIOLINI E PATATE NOVELLE. "VAIJANIEDI E PATATI" (Fagiolini e patate) orto Cotix.- Aneto,- coriandolo,- ag...
14/06/2026

14/06/2018 - FAGIOLINI E PATATE NOVELLE.
"VAIJANIEDI E PATATI" (Fagiolini e patate) orto Cotix.
- Aneto,
- coriandolo,
- aglio,
- peperoncino,
- Olio di oliva extra
- Patate Orto Margit Murgida
Si fa notare che il formaggio Parmigiano è l'unico ingrediente esterno alla ricetta, il resto sono tutti ingredienti di Cotix.
La degustazione semplice e quasi povera, assicura comunque un sapore unico.
Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli

14/06/2022 - SPAGHETTATA SEPPIA e MOSCARDINO. (In bianco). CIPOLLA, olive, origano, olio di oliva extra. Buon appetito a...
14/06/2026

14/06/2022 - SPAGHETTATA SEPPIA e MOSCARDINO. (In bianco).
CIPOLLA, olive, origano, olio di oliva extra. Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli

14/06/2022 - SPAGHETTATA SEPPIA e MOSCARDINO.Pranzo di mare, leggero e profumato.SPAGHETTI alla SEPPIA e MOSCARDINO.Nel ...
14/06/2026

14/06/2022 - SPAGHETTATA SEPPIA e MOSCARDINO.

Pranzo di mare, leggero e profumato.
SPAGHETTI alla SEPPIA e MOSCARDINO.
Nel sughetto olive di Olivadi, tonno e lauro.
I moscardini con le seppie, in olio di oliva crudo. Salare leggermente, per preservare l'autentico sapore marino ORIGINALE.
CONSIGLIO.
Scegliete un buon tonno ed un buon lauro PROFUMATO da accostare nella ricetta, possibilmente il maschio della pianta, se avrà le bacche nere sarà una femmina.
Buon pranzo a tutti. Enrico Cotilli

14/06/2021UOVA AL TEGAMINO. (Non solo Cucuzzedi e ova.. ) Ogni tanto le uova fanno bene, e, se le accompagniamo con una ...
14/06/2026

14/06/2021
UOVA AL TEGAMINO. (Non solo Cucuzzedi e ova.. )
Ogni tanto le uova fanno bene, e, se le accompagniamo con una salsiccia intera affummicata, con zucchina e cipolla dell'orto, possiamo asserire di aver fatto un piatto unico. Specie dopo aver finito il lavoro, o se si torna da impegni e cucinare diventa un problema, ma anche per evitare di comprare cibo già pronto in qualche rosticceria, senza nessun controllo di qualità, o magari con fritture di olio pluri esausti di tante fritture.
Insomma, distinti lettori,
pensarci su, per assumere cibo fidato, fresco e di "propria mano" soprattutto!

Consiglio le uova da qualche brava signora che abbia un pollaio. Ne bastano 10. Una buona salsiccia affummicata, possibilmente piccante. Una cipolla rossa, una zucchina tenera,
Una volta si diceva, "Cucuzzedi e ova". Giusto il concetto, come ingredienti principali. Più tutto il resto, appena ben descritto. Sarà un lieto pasto, specie se si è da soli. Caso contrario, dovete solo aumentare il numero di uova, o quasi..! L'idea è questa!

Il pane che sia fresco, di grano bianco e cotto a legna è meglio ancora.
Sceglietevi una buona bottiglia di vino rosso, andrà bene qualsiasi marca, purché corposo e fruttato. Barbaresco, Aglianico Primitivo Cannonau per fare dei validi esempi.

Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli.

SCUOLA SCARPARI CALABRESI (Cittanova 1924) -Quando la storia certe volte ti sorprende. In una delle tante ricerche nel w...
14/06/2026

SCUOLA SCARPARI CALABRESI (Cittanova 1924) -
Quando la storia certe volte ti sorprende.

In una delle tante ricerche nel web, Cotix ha estrapolato nell'anno 2014, una rara quanto inconsueta foto storica nel paese dei suoi nonni paterni, CITTANOVA prov. di Reggio Calabria.
La fotografia, reperita sul sito Del Campe, inizialmente mi colpiva per l'inconsueta parata di bambini in basso, tutti scalzi, come era consueto quei periodi, Decisi allora di analizzarla meglio, per reperire più particolari possibili, vista la località descritta, che mi interessava anche familiarmente.
Ad un certo punto punto, arrivai al secondo bambino da destra seduto a terra, e, guardandolo bene non riuscivo a crederci chi avevo davanti il monitor e la lente d'ingrandimento. Sapendo molto bene le date di nascita dei miei zii compreso mio padre Francesco, ("Ciccillo" per loro), mi resi conto che quel bambino era un fratello più grande di mio padre, Aldo Cotilli, l'unico tra l'altro, a non essere nato a Cittanova, ma a Catanzaro, durante il periodo riabilitativo, presso l'ospedale Militare di Catanzaro, in cui mio nonno, Enrico Cotilli, tenente del Regio Genio, fu sottoposto, ad intervento dopo essere stato ferito ad una gamba, durante la prima guerra mondiale (1917).
Aldo Cotilli, veniva da me riconosciuto per via di alcune fotografie di famiglia, ma questa foto era ancora più straordinaria, perché lo ritrae a ancora più piccolo di quelle foto conosciute, quindi è stato anche un problema per me all'inizio riconoscerlo. Susseguenti comparazioni fotografiche, ne confermavano la sua identità. Oltrecio', l'anno di questa foto, risale al 1924, anno che vedrà nascere mio padre a fine anno. Non c'è che dire. Una serie di combinazioni, in una delle mie solite ricerche storiche, sono riuscito a comporre un piccolo puzzle della famiglia originaria di quel paesino tanto lontano, nel tempo e nelle memorie. Non parliamo poi del destino, che circa 80 dopo mi vedrà catapultato come sede di servizio presso la Brigata della Gdf di Taurianova negli anni novanta, a pochi chilometri di Cittanova. Incredibile, ma successe anche questo. Ma questa è un'altra storia.
L'importante è aver dato un senso ad una foto di bimbi calabresi, che studiavano per diventare calzolai. Peccato che sia defunto nel 1986, Aldo Cotilli, nel 2014 ne avrebbe ancora avuto 96 di anni. Una cosa è certa, i bambini di un tempo, studiavano tante cose. Anche come riparare le scarpe.
Enrico Cotilli suo nipote.

(AGGIORNAMENTO  14/06/2026) (Elenco di alcune specie marine che sono portatrici del parassita Anisakis):- Aringa;- Salmo...
14/06/2026

(AGGIORNAMENTO 14/06/2026)
(Elenco di alcune specie marine che sono portatrici del parassita Anisakis):
- Aringa;
- Salmone;
- Tonno;
- Merluzzo;
- Nasello;
- Sgombro o maccarello;
- Alici e acciughe;
- Rana pescatrice;
- Pesce spada;
- Ricciola;
- Lampuga;
- Pesce sciabola;
- Passera di mare;
- Sardine;
Enrico Cotilli

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Gorizia
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