Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 07:30 - 20:30 Martedì 07:30 - 20:30 Mercoledì 07:30 - 20:30 Giovedì 07:30 - 20:30 Venerdì 07:30 - 20:30 Sabato 07:30 - 20:30 Domenica 07:30 - 20:30

Villa Cavalletti

Casa
Italia
Grottaferrata
Villa Cavalletti

Villa Cavalletti locus amoenus rinascimentale per la riscoperta della cultura e natura💚 Il sito è ricchissimo di storia.

In un contesto storico, artistico di pregio, si vuole rilanciare l'amore per le ricchezze e le tradizioni del territorio, l'arte, la conoscenza, la cultura, quale punto di incontro e di sviluppo delle radici nazionali. Il luogo è particolarmente adatto, Villa Cavalletti è infatti una delle poche Ville Storiche nel territorio dei Castelli Romani rimaste intatte fino ai giorni nostri con il suo mer

aviglioso Parco storico. La villa attuale, inserita su un fianco della collina, offre la facciata principale alla vallata. Scavi occasionali nella zona furono compiuti già nel Cinquecento e quelli eseguiti dal 1902 hanno rivelato una necropoli preistorica da cui provengono varie urne cinerarie a forma di campana, conservate oggi al Museo Pigorini di Roma. Nel XVI secolo, grazie ad un clima socialmente sereno ed economicamente florido, al risveglio culturale e al rinnovato interesse per i classici, questi siti già frequentati in epoca romana vengono riscoperti. Lo stimolo all’edificazione è favorita dalle condizioni del clima, asciutto e ventilato d’estate, dalla fertilità del terreno e da una relativa facilità di acquisire risorse idriche, che oltre a consentire colture produttive e la messa a dimora di piantumazioni, permettono di arricchire i parchi con i giochi d’acqua. A tali prerogative si aggiungono lo splendido affaccio su Roma e sulla Campagna Romana, e l’agevole reperibilità in zona di materiali da costruzione di pregevole qualità. Da circa l'inizio del settecento, le ricche famiglie Inglesi, Tedesche e Francesi, cominciano a mandare i loro rampolli in un viaggio istruttivo in Italia; una delle mete fondamentali del tour era Roma con i Colli Albani (Castelli Romani), di cui i viaggiatori d'élite ne celebravano i luoghi.

05/09/2026

🌾 DAL CAMPO ALLA TAVOLA
📍 Tenuta Azienda Agricola Biologica

Nel cuore dei Castelli Romani, i campi di grano e l’Oliveto Monumentale di Villa Cavalletti raccontano un paesaggio agricolo che continua a vivere attraverso i prodotti della nostra Azienda.

Accanto agli olivi secolari, Presidio Slow Food, coltiviamo il grano biologico Platone, dal quale nascono la nostra farina e la collezione di paste Villa Cavalletti.

🌾 GRANO BIOLOGICO PLATONE

Coltivato direttamente nei terreni dell’Azienda Agricola, viene macinato a pietra per preservarne minerali, profumi e caratteristiche naturali.

Dalla sua farina nasce anche il nostro pane, protagonista di una colazione semplice e bilanciata insieme alle creme spalmabili realizzate con il nostro Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico OLIO ET AMO.

🍫 CIOCCOLIO – crema spalmabile al cacao
💚 PISTACCOLIO – crema spalmabile al pistacchio
🌰 NOCCIOLIO – crema spalmabile alla nocciola

Tutte le creme sono senza glutine, adatte ai vegani e disponibili anche senza zucchero.

🍝 LA NOSTRA PASTA

Prodotta con grano biologico Platone, è macinata a pietra, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura, in collaborazione con il Mulino Val d’Orcia: una lavorazione pensata per conservare profumo, consistenza e autenticità del grano.

E il racconto continua a tavola.

🍽️ A pranzo vi aspettiamo nell’Agriturismo La Terrazza, affacciato sul panorama dei Castelli Romani, dove il nostro pane accompagna i piatti e le proposte di primi del menu stagionale.

Dal campo alla farina, dal pane alla pasta: un percorso che unisce agricoltura biologica, territorio e cucina.

🛒 Acquisto prodotti online su villacavalletti.it
🏡 Vendita diretta in Azienda
🥐 Colazione con pane e creme OLIO ET AMO
🍽️ Pranzo all’Agriturismo La Terrazza

01/09/2026

🌿 COLLEZIONE OLIO ET AMO
📍 Tenuta Azienda Agricola Biologica

Nel cuore dei Castelli Romani, l’Oliveto Monumentale di Villa Cavalletti, riconosciuto come Presidio Slow Food degli Olivi Secolari, custodisce un patrimonio agricolo e paesaggistico profondamente legato alla storia della tenuta.

Pendolino, Leccino, Moraiolo, Rosciola e Carboncella sono coltivati secondo il metodo biologico certificato sui terreni vulcanici dei Colli Albani. La raccolta all’inizio dell’invaiatura e l’estrazione a freddo preservano profumi, proprietà e carattere delle olive.

Da questo paesaggio nasce la collezione di oli Villa Cavalletti:

🫒 OLIO ET AMO – BIOLOGICO
Equilibrato e aromatico, è l’espressione dell’Oliveto Monumentale e delle sue cultivar storiche.

🏅 OLIO ET AMO – SELEZIONE ORO
La selezione più pregiata: intensa, fruttata e dal carattere deciso, ideale per l’utilizzo a crudo.

🌿 TUSCULUM – OLIO DI ROMA IGP
Fragrante e armonico, racconta l’identità olivicola dei Castelli Romani e il legame con il territorio.

La collezione può essere acquistata direttamente in tenuta oppure scoperta attraverso le esperienze e le degustazioni di Villa Cavalletti.

🛒 Acquisto online su www.villacavalletti.it
🏡 Vendita diretta in Azienda
🫒 Museo dell’Olio e degustazione
🍽️ Degustato in Agriturismo La Terrazza

26/08/2026

🍷 COLLEZIONE VINI VILLA CAVALLETTI
📍 Tenuta Azienda Agricola Biologica

Nel cuore dei Castelli Romani, il vigneto storico di Villa Cavalletti si estende per sei ettari su terreni di origine vulcanica.

Dal 2014 l’antico vigneto dei Gesuiti è stato recuperato e valorizzato attraverso varietà selezionate per questo particolare terroir, coltivate secondo il metodo biologico e nel rispetto dei ritmi della natura.

Da questo paesaggio nasce una collezione di sei etichette, diverse espressioni della storia e della cultura enologica del territorio:

🥂 SPUMANTE BRUT
Fresco ed equilibrato, con un perlage fine e persistente. Un vino versatile, ideale per accompagnare aperitivi e momenti conviviali.

🌼 AFFRESCO – LAZIO BIANCO IGT
70% Trebbiano e 30% Viognier. Un bianco elegante e avvolgente, con profumi di fiori bianchi e frutta gialla matura, sostenuti da una piacevole freschezza.

🍷 ROMA DOC ROSSO
Montepulciano e Cesanese affinati in acciaio. Un vino strutturato e autentico, capace di raccontare il carattere vulcanico dei Castelli Romani.

🍷 ROMA DOC ROSSO RISERVA
Intenso, armonico e di grande corpo, affina per almeno dodici mesi in barrique. Perfetto con primi piatti importanti, arrosti e carni.

🍇 MERACO – LAZIO ROSSO IGT
Cesanese in purezza, dal colore rosso rubino tendente al granato. Un vino identitario ed espressivo, profondamente legato alla tradizione laziale.

🌸 ROSA DI PRIMAVERA
Spumante Brut Rosé da uve Cesanese, dal delicato colore rosa cipria. Fresco e sapido, con note di fiori bianchi, piccoli frutti rossi e un finale leggermente agrumato.

La collezione può essere acquistata online su direttamente nel punto vendita della tenuta oppure degustata durante un pranzo sulla Terrazza, in abbinamento alla cucina dell’agriturismo di Villa Cavalletti con vista su Roma.

Scegli come vivere la Collezione Vini Villa Cavalletti:

🛒 Acquisto online su www.villacavalletti.it
🏡 Vendita diretta in Azienda
🍽️ Agriturismo La Terrazza

21/08/2026

🌿 VIVI L'ESPERIENZA DEL MUSEO DELL'OLIO
📍 Villino Rosso - Villa Cavalletti

Nel cuore del Parco dei Castelli Romani, l’antico frantoio del Villino Rosso racconta la cultura dell’olio attraverso un percorso immersivo tra archeologia agricola, tradizione e produzione biologica contemporanea.

La visita prosegue nel Laboratorio Olfattivo, dove è possibile scoprire profumi, caratteristiche e qualità dell’olio attraverso un’esperienza sensoriale e degustare gli oli della serie OLIO ET AMO, prodotti dall’Azienda Agricola Biologica di Villa Cavalletti.

Il Museo dell’Olio è anche uno spazio suggestivo e originale, disponibile per ospitare eventi privati, incontri aziendali e appuntamenti business, immersi nella storia e nel paesaggio della tenuta.

Prenota la tua esperienza o contattaci per organizzare il tuo evento.

📩 Per informazioni scrivi a [email protected]
✉️ Scopri di più: www.villacavalletti.it/museo-dellolio/

17/08/2026

☀️ AGOSTO A VILLA CAVALLETTI
📍 Villa Cavalletti · Grottaferrata

Non è ancora tempo di ricominciare.
È ancora tempo di rallentare.

Trascorri agosto a Villa Cavalletti, soggiorna nell'edificio dell'Accademia immerso nel verde di una tenuta storica nel cuore dei Castelli Romani.

Risvegliati con una colazione affacciata su Roma, passeggia tra uliveti e giardini e parti alla scoperta dei borghi, dei paesaggi e dei sapori del territorio. Un soggiorno tra quiete, storia e autenticità, a pochi chilometri da Roma.

Agosto non è ancora finito. Vivilo in agriturismo.

🛏️ Agriturismo e casa vacanze
🔗 Scopri le disponibilità e prenota su villacavalletti.it

14/08/2026

🌿 INDURIMENTO DEL NOCCIOLO
📍 Oliveto Monumentale – Presidio Slow Food

Dopo la fioritura, nell’oliveto monumentale di Villa Cavalletti, Presidio Slow Food, cominciano a mostrarsi i nuovi frutti.

Le olive delle varietà Rosciola, Leccino e Frantoio stanno aumentando di volume e attraversano la fase di indurimento del nocciolo. Il loro colore ancora verde ci racconta che la maturazione è in corso.
La raccolta è prevista per la fine di settembre, quando le olive, ancora verdi e all’inizio dell’invaiatura, raggiungeranno il frantoio per diventare il nostro Olio et Amo.

Frutti belli e sani, accompagnati ogni giorno da un lavoro attento di cura, monitoraggio e protezione biologica. 🌿

09/08/2026

🍇 INVAIATURA UVA
📍Vigneto Storico – Tenuta Villa Cavalletti

Le sfumature dei grappoli annunciano l’avvicinarsi della vendemmia.

Nel vigneto monumentale di Villa Cavalletti è iniziata l’invaiatura: la buccia degli acini perde progressivamente il colore verde e, nelle uve a bacca rossa, si tinge di rosso e viola.

La vite rallenta il proprio sviluppo vegetativo e concentra le energie nella maturazione dei frutti. Secondo l’andamento climatico di quest’anno, la raccolta di Montepulciano, Syrah, Cesanese, Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon è prevista intorno al 10 settembre.
Circa dieci giorni più tardi sarà il momento delle uve a bacca bianca: Malvasia Puntinata e Viognier.

Ora è il tempo dell’attesa. 🍇

05/08/2026

☀️ LA TERRAZZA | LE MATTINE D’ESTATE A VILLA CAVALLETTI

Dall’8 al 25 agosto La Terrazza si prende una pausa dal servizio del pranzo, ma continua ad accogliervi ogni mattina.

🥐 Tutti i giorni, dalle 7:00 alle 12:30, potrete vivere la quiete di Villa Cavalletti con la nostra colazione a buffet e il consueto servizio di caffetteria.

Dal 26 agosto torneremo ad accogliervi anche a pranzo, pronti a condividere nuovamente insieme i sapori e le proposte del nostro menu stagionale.

🌿 Vi aspettiamo per le vostre mattine d’estate e vi diamo appuntamento al 26 agosto!

04/08/2026

🌾 DOPO LA TREBBIATURA
📍 Campo dei Grani Antichi – Tenuta Villa Cavalletti

Dopo la trebbiatura, nel campo di grano biologico Platone restano i colori dorati della paglia.

Separata dalla granella, la paglia viene raccolta in b***e e trova un nuovo impiego in ambito zootecnico, mentre le stoppie rimangono sul terreno.
Intanto si avvicina il momento in cui il grano raggiungerà il mulino per trasformarsi nella nostra farina e nella pasta trafilata al bronzo: prodotti della tenuta che ritroveremo anche nelle preparazioni dell’Agriturismo La Terrazza.

Dalla terra alla tavola, seguendo il ritmo naturale delle stagioni. 🌾

01/08/2026

🌿 SI AVVICINA IL TEMPO DELLA RACCOLTA
📍 Villa Cavalletti – Grottaferrata (Roma)

Nel cuore dell’estate, la campagna di Villa Cavalletti si prepara a una nuova stagione di raccolti e trasformazioni.

Il grano biologico Platone, dopo la trebbiatura, attende di raggiungere il mulino. Nel vigneto monumentale, l’invaiatura colora i grappoli e annuncia l’avvicinarsi della vendemmia. Nell’oliveto monumentale, Presidio Slow Food, le olive crescono e completano l’indurimento del nocciolo.

Grano, vite e olivo: tre colture, tre tempi diversi, un unico paesaggio curato ogni giorno secondo i principi dell’agricoltura biologica. 🌱

Indirizzo

Via XXIV Maggio, 73
Grottaferrata
00046

Orario di apertura

Lunedì	07:30 - 20:30
Martedì	07:30 - 20:30
Mercoledì	07:30 - 20:30
Giovedì	07:30 - 20:30
Venerdì	07:30 - 20:30
Sabato	07:30 - 20:30
Domenica	07:30 - 20:30

Telefono

+3906945416001

Sito Web

http://www.villacavalletti.it/, http://www.villacavalletti.it/eventi-e-contatti/#eventi, http://www.villacavalletti.it/a

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